Początek roku natchnął mnie do przygotowania ściągawki dla mnie i dla Was z sezonowymi warzywami i owocami. Na pierwszy ogień idzie zestawienie: Sezonowe warzywa Zima gdyż mamy zimę i początek roku jest w zimie.
Listę sezonowych warzyw znajdziecie na nie jednej stronie w Internecie. Nie chcę powtarzać tego co już ktoś zrobił, dlatego u mnie oprócz listy warzyw znajdziesz też pomysły na dania z tymi warzywami w roli głównej – niestety nie do wszystkich będą przepisy i zdjęcia, ale do większości tak.
Sezonowe warzywa Zima, czyli co jeść w Zimie
W zimie przeważają głównie warzywa korzeniowe i liściaste- zwłaszcza kapustne. Najczęściej przygotowujemy z nich sycące, ciężkie potrawy, które mają dodać nam energii do ogrzania ciała. Jednak także z ziemniaków, kapusty czy buraków możemy wyczarować coś lekkiego czy ciekawego. Przecież przez trzy miesiące nie będziemy jeść śledzi w śmietanie z pyrami, kopytek czy bigosu – nawet jak bardzo lubimy te potrawy ;)
Zatem jakie mamy sezonowe warzywa w zimie?
- brukselka
- buraki
- cebula
- cykoria
- czosnek
- dynia
- fasola
- jarmuż
- kalarepa
- kapusta
- marchew
- pasternak
- pietruszka
- por
- roszponka
- rzepa
- seler
- szalotki
- topinambur
- ziemniak
Brukselka przepisy
Dań z brukselką nie ma u mnie wiele na blogu. Najczęściej jadam ją po prostu ugotowaną, a jak mam więcej czasu tu przyrządzam ją w mojej ulubionej wersji – pieczona brukselka lub zrumieniona na patelni. Na jednych warsztatach kulinarnych zdradzono nam fajny patent na brukselkę: wykrawamy głąb i oddzielamy zewnętrzne liście, aż do zbitego środka. Potem te listki tylko blanszujemy i gotowe. Wspaniale smakują w sałatkach i daniach z makaronem lub kaszą.
Wszystkie przepisy z brukselką – klik.
Sałatka z brukselką i orzechami
Bardzo lekka, brukselkę zrumieniłam delikatnie.
Sałatka z brukselką i soczewicą
Brukselka zrumieniona na patelni, soczewica brązowa i płatki migdałowe – pyszne i sycące danie.
Buraki przepisy
Wiecie, że kiedyś nie lubiłam buraków? Potem je polubiłam, ale tylko w formie ćwikły z chrzanem (jadłam zamiast pasty na chleb) lub ze śmietaną, potem znów mi się odmieniło. A teraz jest różnie, jak to u kobiety bywa ;) Jednak chipsy z buraków są przepyszne! A buraki jak wiecie bardzo zdrowe.
Wszystkie przepisy z burakami – klik.
Zasmażane buraczki ze śmietaną
Do obiadu, zwłaszcza z ziemniaczkami. Pyszne domowe buraczki :)
Chipsy z buraków
Super alternatywa dla sklepowych chipsów ziemniaczanych. Robi się je bardzo łatwo, choć tak samo łatwo jest spalić ;)
Hummus z burakami
Pyszne urozmaicenie hummusu – polecam zwłaszcza gdy robisz imprezę i podajesz różne pasty do warzyw – zamiast samego hummusu, zrób hummus z burakami także (a tu jeszcze inne propozycje na hummus)
Cebula i czosnek przepisy
No tu raczej trudno o dania z tymi warzywami w roli głównej. Można oczywiście zrobić marynowany czosnek lub czosnek w oleju, syrop z cebuli lub marynowaną cebulę. Jednak czosnek i cebula to u mnie zwykle niezbędne składniki sosów i sałatek. Na pierwszą myśl przychodzi mi kurczak w sosie pieczarkowym lub sos jogurtowo-czosnkowy do sałatek.
Cykoria przepisy
Tu niestety też nie podzielę się sprawdzonym przepisem z bloga, bo go nie mam. Ale polecam Ci zrobić zapiekane łódeczki z cykorii z mięsem lub np. kaszą i pieczarkami. Pyszne i proste.
Dynia przepisy
Na dynię to mam mnóstwo przepisów, bo uwielbiam to warzywo. Zupa krem z dyni, ciasto dyniowe czy makaron z dynią często pojawiają się na moim stole. W różnych kombinacjach, różnie przyprawione, z różnymi dodatkami. Ponieważ trudno mi wybrać kilka to podzielę się tymi, które pierwsze przyszły mi na myśl :)
Więcej przepisów na dania z dyni tutaj.
Zupa krem z dyni
Pyszna i ja sama nazwa mówi kremowa. Nie za ostra, nie za słodka, z dodatkiem orzechów włoskich.
Sernik dyniowy
Jeden z moich ulubionych serników. Koniecznie spróbuj sernik z dyni.
Sałatka z pieczoną dynią
W sumie mam kilka sałatek z pieczoną dynią, ale najczęściej chyba robię sałatkę z dynią i quinoa.
Fasola przepisy
Fasola kojarzy się często z fasolką po bretońsku albo smalcem wegańskim. Jeszcze w modzie jest ciasto z fasoli, którego nie robiłam, ale robiłam ciastka z fasoli!
Wszystkie przepisy z fasolą- klik.
Fasolka po bretońsku
Co tu dużo mówić- fasolka pierwsza klasa!
Ciastka z fasoli
Jak bezglutenowe pierniczki smakują, bo z dużą ilością korzennych przypraw.
Smalec wegański
Nazwa śmieszna trochę, ale tak, smalec wegański robi się z fasoli. Dodaje jabłko, cząber i jeszcze kilka innych składników. Mi smakuje ;)
Jarmuż przepisy
Jarmuż nie jest powszechnie znanym warzywem w Polsce, choć ostatnio wraca do łask, a na moim blogu koktajl z jarmużu cieszy się dużym powodzeniem – nie dziwne, bo smaczny i zdrowy jest :)
Wszystkie przepisy z jarmużem – klik.
Koktajl z jarmużu
Zdrowy i bardzo smaczny, bez cukru – słodyczy dodają owoce takiej jak banany, pomarańcze i jabłko.
Chipsy z jarmużu
Podobnie jak chipsy z buraków to świetna przekąska przed TV lub na imprezę.
Kasza gryczana z jarmużem
Pyszne i moje ulubione połączenie. Jarmuż tylko delikatnie blanszujemy przez co nie jest surowy, ale też nie rozgotowany.
Jajecznica z jarmużem
Jajecznica na śniadanie to jest to, zwłaszcza z dodatkiem pomidora. Tu oprócz pomidora jest jeszcze jarmuż – spróbuj, bardzo fajnie smakuje :)
Kalarepa przepisy
Kalarepę to najbardziej lubię jeść bez niczego lub maczaną w lekkim sosie albo hummusie :) Obierz kalarepę i pokrój w paluszki, podaj z jakimś sosem na bazie jogurtu lub z hummusem i przekąska na imprezę jak znalazł. Ja jeszcze lubię zupę krem z kalarepy.
Wszystkie przepisy z kalarepą – klik.
Zupa krem z kalarepy
Prosta i delikatna zupa krem z dodatkiem zielonego groszku.
Kapusta przepisy
Oooo na kapustę to dużo przepisów mogę zaproponować. Przepisu na gołąbki na blogu nie mam, ale za to na pyszny bigos, kapuśniak czy kapustę z grzybami już tak. Zapraszam :)
Wszystkie przepisy z kapustą – klik.
Najlepszy bigos
Bigos to takie danie, które możemy ugotować w dużej ilości i albo szybko samo zniknie albo zamrozimy je na potem.
Świetnie sprawdza się podczas różnych świąt, spotkań i imprez jako szybkie danie na ciepło.
Kapuśniak z ziemniakami
Lubiłam kapuśniak mojej babci – zawsze z kiszonej kapusty, zawsze z mięsną wkładką i zawsze z porcją gniecionych ziemniaków. Super rozgrzewająca i sycąca zupa.
Kapusta z grzybami
Uwielbiam kiszoną kapustę, duszoną z suszonymi grzybami, z dużą ilością suszonych grzybów leśnych. Obowiązkowa potrawa na święta Bożego Narodzenia w moim rodzinnym domu.
Marchew przepisy
Marchewka najczęściej to jeden ze składników różnego rodzaju surówek, dodatków do obiadu i oczywiście bulionu. No oczywiście zasmażana marchewka z groszkiem to częsty dodatek do obiadu w wielu domach. A ciasto marchewkowe jest uwielbiane przez wielu – niebawem sama opublikuję przepis na ciasto marchwiowe.
Wszystkie przepisy z marchewką – klik.
Bulion warzywny
Mój ulubiony bulion będący bazą, na której robię potem zupy. Można oczywiście dodać do niego skrzydełka lub inny kawałek mięsa by zrobić bulion warzywny.
Pasternak i Pietruszka przepisy
Pasternak i pietruszka są bardzo do siebie podobne, a różnice w smaku są niewielkie. Zwykle stanową u mnie element bazy do gotowania bulionu, jednak polecam Ci zrobic także chipsy z pasternaku lub pietruszki – pokrój je na kształt frytek, wymieszaj z odrobiną oliwy i przypraw i upiecz.
Por przepisy
Por też nie pojawia się często w mojej kuchni, choć muszę to zmienić, bo przyznam, że wolę pora od cebuli – jest delikatniejszy w smaku. Polecam Ci dodawać lekko przesmażony por do makaronu. Ponadto surówka z pora jest równie pyszna.
Wszystkie przepisy z porem – klik.
Kurczak zapiekany z porem
Fajne urozmaicenie kurczaka na obiad. Por ukryty jest pod serową kołderką i smakuje wyśmienicie.
Roladki z kurczaka faszerowane pieczarkami i porem
Kolejna propozycja na kurczaka na obiad z porem. Pieczarki zamiast z cebulą przesmaż z porem – delikatniejszy smak i równie pyszny.
Roszponka przepisy
Mój ulubiony typ sałaty. Roszponkę mogłabym jeść na okrągło, jedyne co mnie w jej denerwuje to niezliczona liczba tych małych korzonków, które warto usunąć – czasem je zostawiam i zjadam, bo nie chce mi się ich usuwać. Roszponkę zjadam zwykle zjadam w formie sałatki, jak pewnie większość z Was.
Wszystkie przepisy z roszponką – klik.
Sałatka z roszponką, pieczoną dynią i quinoa
Bardzo smaczna i sycąca sałatka z pieczoną dynią, quinoa, suszonymi pomidorami i groszkiem. Kolorowa i optymistyczna w dodatku.
Rzepa przepisy
Rzepa często pojawia się w moim domu, ale najczęściej jako dodatek do sałatek zamiast rzodkiewki lub na kanapkach. Możesz z niej zrobić także surówkę do obiadu.
Seler przepisy
Seler to zwykle także składnik bulionu, w innych daniach nie pojawia się zbyt często. Choć zupa krem z selera z mleczkiem kokosowym skradła mojego serce już od pierwszej łyżki, a czasem mam ochotę na sałatkę z selera z majonezem.
Wszystkie przepisy z selerem- klik.
Szalotki przepisy
Szalotki to takie delikatniejsze cebule, które często wykorzystywane są podczas robienia risotto i Tobie też spróbować je w taki sposób wykorzystać. Szczególnie polecam risotto z wędzonym łososiem i mozzarellą.
Topinambur przepisy
Topinambur porównywany jest do ziemniaka. Zwany jest również słonecznikiem bulwiastym. Ostatnio jest coraz bardziej popularny w naszym kraju i można go kupić nawet w biedronce. Bulwy, które są właśnie jadalną częścią, mają słodkawy, lekko orzechowy smak. Ja uwielbiam zupę krem z topinambura z oliwą truflową lub olejem sezamowym, a także chipsy z topinambura.
Wszystkie przepisy z topinamburem – klik.
Chipsy z topinambura
Świetna przekąska na imprezę lub przed TV w zastępstwie chipsów ze sklepu. Możesz je doprawić jak tylko zechcesz.
Sałatka z chipsami z topinambura
Tu chipsy z topinambura nie stanowią samodzielnej przekąski, natomiast chrupiącą część sałatki.
Zupa krem z topinambura
Kremowa, lekko słodkawa
Ziemniak przepisy
Z czym kojarzą Ci się ziemniaki? U mnie na myśl przychodzą tłuczone ziemniaki podane z kotletem schabowym, frytki i chipsy ziemniaczane ze sklepu. Co prawda często nie pojawiają się na moim stole, ale lubię zapiekankę ziemniaczaną, placki ziemniaczane oraz puree z ziemniaków. Polecam Ci także pieczone ziemniaki z gzikiem – pycha!
Wszystkie przepisy z ziemniakami – klik.
Ziemniaki faszerowane pieczarkami
Fajne i pomysłowe danie na kolację, imprezę lub lunch. Najlepiej smakują na ciepło, choć na zimno też można je zjeść.
Mam nadzieję, że wpis Sezonowe warzywa Zima przypadł Ci do gustu – jeśli chce mieć pewność, że nie przegapisz kolejnych wpisów z tego cyklu to koniecznie zapisz się na mój newsletter
|
|
|
Jeśli zapomniałam o jakiś warzywach będę wdzięczna jeśli dasz mi o tym znać. Na pewno uzupełnię moją listę.
Zdjęcia warzyw pochodzą z serwisu Pixabay.com