Karnawał się zaczął. Pora na zabawę, kolorowe stroje i szampańskie nastroje! Może nasz karnawał różni się od tego w Rio, ale imprezować też lubimy. Jedni wolą wyjść na miasto, inni wolą tzw. domówki. Ja należę do tej drugiej grupy. Jest wygodnie, swojsko, jak siły nas opuszczą możemy się zdrzemnąć (pod stołem chociażby), a i jedzenie jest łatwiej dostępne.
No właśnie, nie wiem jak u Was, ale w gronie moich znajomych, na domówki zawsze przynosi się jedzenie i picie- taka zrzutka, by nie obciążać dodatkowo tym gospodarzy (mają i tak wystarczająco dużo do roboty po imprezie- czyt: sprzątanie.
Fajną opcją jest zrobienie jakiejś pasty, w której można maczać nachosy, tortille, warzywa lub krakersy. W tym roku na imprezę sylwestrową przygotowałam hummus (bo miałam ponad 1 kg ugotowanej ciecierzycy, a opróżniałam zamrażalkę). Postanowiłam z nim trochę poeksperymentować, nadać hummusowi optymistycznego akcentu grą kolorów i smaków.
Zrobiłam 4 wersje- standardowy hummus z dużą ilością czosnku i oliwą na wierzchu, zielony z pastą wasabi, pomarańczowy z ostrym sosem chilli oraz burczakowy z pieczonymi burakami.
Do tego zrobiłam domowe nachosy– z piekarnika i z patelni- te z patelni dużo smaczniejsze wyszły.
Niby zwykły hummus, nic wielkiego, a ile zabawy i możliwości. Co można jeszcze dodać do takiej pasty z ciecierzycy, by z jednego dania zrobić kilka? :)
Hummus, czyli pasta z ciecierzycy
- 300g ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy*
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sok z połowy cytryny
- sól do smaku
- ok. 80ml zimnej wody
- 6 łyżek sezamu (lub gotowej pasty tahini)
Sezam upraż na suchej patelni teflonowej, przesyp do moździerza, a gdy ostygnie rozetrzyj go na proszek (możesz od razu wsypać do robota kuchennego, ale mój nie dawał rady z drobnymi ziarenkami). Zamiast zabawy z sezamem możesz użyć gotowej pasty tahini.
Roztarty sezam połącz z oliwą i zmiksuj z ciecierzycą, czosnkiem, olejem sezamowym i cytryną. Do gęstej pasty dolewaj stopniowo wodę i ucieraj mikserem, aż do uzyskania gładkiego kremu- nie może być za rzadki. W czasie miksowania dodaj do smaku soli.
Do tradycyjnej pasty z ciecierzycy możesz dodać różne dodatki smakowo kolorystyczne, np. pastę wasabi, pastę chilli czy pieczone buraki- ilość zależy od Twoich preferencji smakowych, ale nie potrzeba tego wiele, np. na hummus z 200g ciecierzycy wystarczy 1 upieczony burak.
*jesli do wody, w której gotuje się ciecierzyca dodasz łyżeczkę sody ciecierzyca ugotuje się dużo szybciej. Nie zapomnij potem przepłukać ciecierzycę po ugotowaniu pod bieżącą wodą.
Domowe nachosy
- gotowe placki tortilla
- oliwa
- ulubione przyprawy- u mnie sól i mielona wędzona papryka
Placki tortilla posmaruj za pomocą pędzelka oliwą, posypa przyprawami i pokrój nożem lub radełkiem w trójkąciki (lub w co chcesz, ważne by w mniejsze kawałki). Teraz możesz je zrumienić na patelni lub w piekarniku (ok. 7 minut w 160 st. C z termoobiegiem). Mi bardziej smakowały te z patelni.
