Zupa dyniowa

Jest taka rzecz, dzięki której jakoś znoszę jesień. Deszcz, szaruga, pierwsze przymrozki powodują, że nic mi się nie chce. Jednak dynia, zwłaszcza pieczona dynia od razu poprawia mi humor! Dziś zupa dyniowa

Rok w rok eksperymentuję z dynią. Robie risotto z dynią, makaron z dynią i zupy z dyni, które uwielbiam! Najbardziej przypadają mi do gustu zupy krem, z pieczonej dyni. Czasem przygotowuje je na mleku, czasem na mleczku kokosowym, a czasem na samym rosole. Podaję z lanymi kluskami, lub też grzankami czy tylko z pestkami dyni. Takie zupy z dyni mogę jeść na okrągło!

Dziś nowy eksperyment dyniowy- zupa z pieczonej dyni i czosnku z dodatkiem orzechów włoskich i wędzonej papryki. Pycha!

Inne propozycje na zupy z dyni:

• Krem z pieczonej dyni
  
• Zupa dyniowa z pistacjami i kiełkami
• Zupa mleczna z dynią
• Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z ciecierzycą
• Wytrawny krem z dyni
• Zupa-krem z dyni na słodko

Zupa dyniowa z orzechami

2 porcje

• 1 kg dyni
• 300ml rosołu warzywnego
• 250ml mleka (można dać więcej, będzie mniej gęsta)
• 2 ząbki czosnku
• orzechy włoskie
• mielona papryka wędzona
• sól
• jogurt
• oliwa

Piekarnik rozgrzać do 170 st. C z włączoną funkcja termoobiegu.
Dynię pokroić w plastry, posmarować oliwą i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Czosnek zawinąć w folie aluminiową i położyć obok dyni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15-20 minut (czosnek krócej, sprawdzać aż będzie miękki).
Orzechy włoskie posiekać.
Upieczona dynię i czosnek zmiksować z mlekiem i rosołem na gładki krem. Doprawić do smaku solą i mieloną wędzoną papryką. Podgrzać.
Dodać posiekane orzechy i przelać do miseczek.
Udekorować kapką jogurtu naturalnego i orzechami.

Zobacz inne przepisy na zupę dyniową >>

Zapraszam Cię też na ciasta z dyni

1. Ciasto z dyni bez pieczenia

2. Sernik dyniowy na ciasteczkowym spodzie

3. Tarta z dynią na kakaowym spodzie – bezglutenowa

4. Muffinki dyniowe z jabłkami