przepis na risotto z wędzonym łososiem

Risotto z wędzonym łososiem i mozzarellą

Risotto to danie, które wymaga cierpliwości, ale jest wyjątkowe. Idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację lub gdy chcemy zaprosić znajomą na kieliszek wina i coś na ząb. Dziś przepis na risotto z wędzonym łososiem i serem mozzarella.

risotto z wędzonym łososiem

Już jakiś czas temu obiecałam, że zrobię ponownie, że spróbuję jeszcze raz (pewnie nie jeden) przyrządzić to danie wg. instruktażu. Instruktażu który stworzyła dla mnie Tilia i który już raz mi bardzo pomógł. Chodzi oczywiście o prawdziwe risotto, kremowe, delikatne i aromatyczne, którego nigdy nie potrafiłam zrobić. Przerażało mnie to, poza tym tak szczerze mówiąc przez kilkanaście lat żyłam w przekonaniu, że jedynym sposobem przygotowania ryżu, jest jego ugotowanie w wodzie lub w bulionie. Wytłumaczenie jest proste, w moim domu ryż używa się jedynie do gołąbków, sałatki lub na podwieczorek z musem jabłkowym i cynamonem. Stąd skąd niby miałam wiedzieć o podsmażaniu, dolewaniu bulionu itd?

Dopiero Tilia wzięła sprawę w swoje ręce i oto drugi raz prezentuje risotto stworzone przeze mnie :) Tym razem z bardziej wyszukanymi składnikami, risotto z wędzonym łososiem i serem mozzarella.

risotto z wędzonym łososiem
Risotto wyszło bardzo kremowe- dzięki roztopionej mozzarelli, delikatne w smaku, a zarazem intensywne i aromatyczne. Można było dodać wina, ale ja w tym przepisie go nie dodałam, bo nie miałam :) Wino dodaj do przesmażanej cebuli, oczywiście białe, najlepiej półwytrawne lub wytrawne.

Inne przepisy na risotto:

Risotto z wędzonym łososiem i mozzarellą
2 porcje można zrobić z winem, wówczas wino dodaj podczas przesmażania cebuli, ok. ¼ szklanki
Składniki
  • ryż arborio, 120g
  • wędzony łosoś, ok. 50g
  • ser mozarella, 50g
  • gorący bulion
  • cebula
  • oliwa
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżeczki tartego parmezanu
Przygotowanie
  1. Na patelni teflonowej rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulkę i podsmażać aż będzie szklista. Następnie dodać ryż i podsmażać, ciągle mieszając, do momentu gdy ryż stanie się przeźroczysty. Wlać chochelkę gorącego bulionu i czekać, aż ryż wchłonie płyn. Następnie dodać pokrojonego w mniejsze kawałki łososia.
  2. Nie należy dodawać za dużo bulion, bo się biedny ryż utopi ;) Co jakiś czas przeprowadzamy „test wchłonięcia Tilii”, czyli kantem łyżki robimy krótkie "nacięcie", by sprawdzić czy jest jeszcze płyn na patelni. Jak go nie ma dolewamy kolejną porcję bulionu. Czynność powtarzamy do momentu, gdy ryż będzie prawe gotowy, czyli z niewielkimi białymi plamkami. W czasie dolewania bulionu nie mieszamy ryżu, a jedynie delikatnie potrząsamy patelnią, by ryż do niej nie przywarł. Na sam koniec dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę, masło parmezan. Wyłączamy ogień. Mieszamy, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na 3 do 5 minut.

English version

smoked salmon risotto

Smoked Salmon Risotto with Mozzarella

2 serves

  • 120 g arborio rice
  • smoked salmon, approx. 50g
  • mozzarella cheese, 50g
  • hot broth
  • 1 onion
  • olive oil
  • 1 teaspoon of butter
  • 2 teaspoons of grated parmesan cheese

Heat the oil in pan, add the chopped onion and fry about 5 minutes. Then add the rice and fry, stirring constantly, until the rice becomes transparent. Pour the hot brochette and wait for the rice to absorb the liquid. Then add the chopped salmon.
Don’t add too much broth. Add it in small portion, until the rice is creamy but not too soft – rice can not be overcooked.

At the end, add the diced mozzarella, parmesan butter. Turn off the fire. Mix and leave covered for 3 to 5 minutes.

 

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Casia
11 lat temu

Aguś, jak tu pięknie się zrobiło! Bardzo, bardzo mi się podoba Twój nowy szablon :)

A prawdziwe risotto jest boskie przyznaję. Od paru lat w ogóle nie gotuję już normalnie, w wodzie ryżu :)

majana
11 lat temu

Och, smaczniutko wygląda Agatko!:)) I to z łososiem i z mozzarellą, mniam :)
Pięknie u Ciebie, nie mogę sie napatrzyć :))
Pozdrawiam serdecznie :)

Tilianara
11 lat temu

No gratulacje, ja Ci chyba jakiś dyplom muszę wystawić :))) Ale pycha sobie obiadek zrobiłaś :)))

Buziale Agatko :*** i ślę cieplutkie fluidy :***

Tilianara
11 lat temu

A BTW to fajnie, że od razu pojawiają się komentarze :))) i w ogóle fajne zmiany noworoczne masz teraz – i zmiana szaty graficznej i zmiana w złych nałogach :))) Gratuluję postanowień i wcielania ich w życie :))) Buźka jeszcze raz :*

zemfiroczka
11 lat temu

No proszę proszę, łosoś, mozzarella, risotto – no jestem pod wrażeniem :))

aga-aa
11 lat temu

dziękuje dziewczyny :*

zemfiroczka
11 lat temu

Ależ by mi podpasował Twój łosoś do dzisiejszego chlebka ;))) Daj plasterek! ;)P

aga-aa
11 lat temu

bierz nawet dwa :) :*

andzia-35
11 lat temu

Jeja, dziwczyno łososia uwielbiam! No i jeszce mozzarella..mmmm…niebo w gębie:-)

zemfiroczka
11 lat temu

A to sobie biorę ;)P

aga-aa
11 lat temu

a bierz i to szybko bo właśnie do obiadu się szykuje ;) ale o tym później ;)

zemfiroczka
11 lat temu

Ooooo, ależ zrobiłam się ciekawa i…głodna ;)

aga-aa
11 lat temu

a ja zła bo 3 długaśne komentarze się u Ciebie nie zapisały :(

zemfiroczka
11 lat temu

No to jeszcze raz! I zapisz sobie w wordzie hehe, albo na gg zapodaj haha! No pisz, bo ciekawa jestem ;))

Małgosia.dz
11 lat temu

Ooo, cudne risotto i piękne zmiany widze u CIebie Ago. :) Jakoś tak wiosennie się zrobiło w środku zimy. :)

gania76
gania76
11 lat temu

Wygląda bardzo apetycznie :) Pozdrawiam!

aga-aa
11 lat temu

dziękuje

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 17
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w mozzarella, ryby
    Na śniadanie lub kolację - tosty
    Na śniadanie lub kolację – tosty

    Dla większości z was już po świętach. Jednak nie dla mnie, dla mnie dopiero zaczęło się świętowanie. W końcu jestem...

    Zamknij