Bigos – sprawdzony przepis

Jak myślę o kuchni polskiej to przed oczami pojawia mi się bigos!
Kapusta, suszone grzyby i dużo mięsa.
Mięsa w postaci szynki wieprzowej, kawałków kiełbasy i boczku.
Lubię też z żeberkami.

Bigos musi być tłusty, nie ma to tamto.

Choć nie ukrywam, że odchudzone wersje też lubię i jadam, ale taki typowy polski bigos, zwłaszcza na świątecznym stole, musi być bogaty w mięcho i grzybki. Taki jest naj naj!

bigos - sprawdzony przepis

 

Przyznaję się bez bicia, że w tym roku pierwszy raz robiłam bigos i chciałam podziękować wszystkim, którzy mi doradzali, a zwłaszcza Agnieszce, z przepisu której korzystałam :)

 

bigos - sprawdzony przepis

A Wy lubicie bigos? A może macie jakieś inne potrawy, które są dla Was typowo polskie?

 Polecam Wam ten bigos – sprawdzony przepis nie tylko przeze mnie.

Bigos jest bardzo mięsny, taki polski, tradycyjny. Zróbcie większa ilość i przechowajcie w zamrażalce. Potem tylko rozmrozicie w garnku kiedy tylko najdzie Was ochota. Warto zrobić jego większą ilość, bo nie ukrywajmy jego przygotowanie jest czasochłonne.

Bigos jest bardzo mięsny, taki polski, tradycyjny. Zróbcie większa ilość i przechowajcie w zamrażalce. Potem tylko rozmrozicie w garnku kiedy tylko najdzie Was ochota. Warto zrobić jego większą ilość, bo nie ukrywajmy jego przygotowanie jest czasochłonne.

Bigos na święta

  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 1kg – 1,5 kg różnych gatunków mięsa, u mnie:
  • 0,5 kg wołowiny
  • 0,5 kg szynki wieprzowej
  • 250 g kiełbasy wędzonej jałowcowej
  • 200 g szynki wieprzowej wędzonej
  • 200 g wędzonego boczku w grubszych plastrach
  • 1duża cebula
  • 60 g suszonych grzybów
  • 150 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 11 ziaren pieprzu
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 8 ziaren jałowca
  • 4 listki laurowe
  • łyżka miodu
  • sól i pieprz

Grzyby namocz w 200ml wody (wystarczy przez godzinę), ugotuj, odcedź (nie wylewaj wody z gotowania), a gdy wystygną pokrój na paski. Wodę z gotowania możesz przecedzić przez sitko jeśli pływają w niej zanieczyszczenia.

Kapustę posiekaj (jeśli jest bardzo słona, przepłucz ją pod bieżącą wodą i odciśnij), przełóż do garnka, wlej wywar z grzybów i gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.

Wołowinę i szynkę wieprzową pokrój w kostkę i przesmaż na złoto na oleju, na sam koniec smażenia dopraw solą i pieprzem. Wrzuć do kapusty. Do garnka dodać ugotowane i pokrojone grzyby, ziarna pieprzu, ziela angielskiego, jałowca oraz listki laurowe. Duć na małym ogniu pod przykryciem około 1-1,5 godziny. Często mieszaj, ponieważ bigos lubi się przypalać.

Boczek i szynkę pokrój w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Na patelnię wrzuć boczek, a gdy wytopi się tłuszcz dodaj posiekaną cebulę, szynkę i kiełbasę. Gdy cebula się zeszkli dodaj do kapusty i wymieszaj.

Bigos dopraw solą, pieprzem i miodem. Wlej wino. Duś, co jakiś czas mieszając, kolejne 30-45 minut.

Boczek i szynkę pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w półplasterki lub ćwiartki. Na patelni podsmażyć najpierw boczek, a gdy się wytopi tłuszcz, dodać drobno pokrojoną cebulę, szynkę i kiełbasę pokrojoną. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać do kapusty. Wymieszać.

źródło przepisu

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
6 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
www.lavanna.pl
7 lat temu

Ach bigosik… pyszności ;-) :-)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  www.lavanna.pl

a no pyszności pyszności :)

Beata
7 lat temu

Pyszności, ja jeszcze dodaję suszone śliwki lub powidła, mniam.

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Beata

no u mnie suszone owoce i powidła nie wchodzą w grę, rodzinka nie lubi

Antenka
7 lat temu

w ziemie marzą mi się tylko takie typowe, polskie dania:) ślinka mi cieknie na sma widok twojego bigosu!

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Antenka

zrób, naprawdę warto :)

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 6
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w Boże Narodzenie, grzyby, mięso, na imprezę
    Sałatka śledziowa- idealny przepis na święta

    Przedwczoraj miała przyjemność wziąć udział w warsztatach organizowanych przez WWF Polska, które poświęcone były certyfikatowi MSC i świadomemu wybieraniu ryb...

    Zamknij