Pasztet z soczewicy z orzechami

Kolejny pasztet warzywny – pasztet z soczewicy z orzechami. Jest pasztet wegański i bezglutenowy, więc każdy będzie mógł go zjeść :) Idealny pasztet na święta.

pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy zrobiłam na blogerską Wigilię – Blogowigilie. Zapisałam się na zrobienie pasztetu warzywnego i padło właśnie na pasztet z soczewicy. Ponieważ lubię jak coś chrupie to do pasztetu dodałam posiekane orzeszki ziemne, a ponieważ masa wydała mi się mało wyraźna dorzuciłam przecier pomidorowy oraz trochę pieprzu Cayenne. Po spróbowaniu masy przed pieczeniem stwierdziłam, że jest ten pasztet z soczewicy wyjdzie suchy i mało słony, stąd też dodałam do masy na pasztet sos sojowy i olej z pestek dyni.

blogowigilia 2017

Ten przystojniak ze zdjęcia to Krzysiek, który o zegarkach to nawet filmy kręci! Zobaczcie jego kanał TikTalk :)

 

Pasztet z soczewicy możesz urozmaicić na wiele sposobów. Możesz dodać do niego suszone pomidory, kiszoną kapustę (tak jak w tym przepisie na pasztet z soczewicy), suszoną żurawinę (jak w tym przepisie na pasztet z kaszy jaglanej) czy suszone grzybki. Moja wersja pasztetu jest średnio ostra, ale nic nie stoi na przeszkodzie byś dodał/a do niego posiekaną papryczkę chilli lub więcej pieprzu Cayenne.

pasztet z soczewicy z orzechami

Inne sprawdzone przepisy na święta Bożego Narodzenia

A może ciasto na święta?

 


Pasztet z soczewicy z orzechami
keksówka 24x11cm
Składniki
  • 150 g suchej zielonej soczewicy
  • 3 listki laurowe
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • ⅔ szklanki posiekanych orzechów arachidowych
  • 150 g płatków owsianych, bezglutenowych
  • 120 g przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oleju z pestek dyni
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 2 łyżeczki syropu z daktyli lub miodu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • ½ łyżeczki pieprzu Cayenne
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli morskiej (lub zwykłej)
Przygotowanie
  1. Soczewicę ugotuj w wodzie z listkami laurowymi. Odcedź, wyciągnij listki i odstaw do przestygnięcia.
  2. Piekarnik rozgrzej do 190 st. C.
  3. Orzeszki upraż na suchej patelni (po prostu je przesmaż 2-3 minutki ciągle mieszając).
  4. Cebulę, czosnek i marchew obierz. Cebulę drobno posiekaj, marchew pokrój w plasterki.
  5. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj marchew i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż na małym ogniu aż warzywa zmiękną.
  6. W misce zmiksuj na gładką masę ⅔ ugotowanej soczewicy, przesmażone warzywa, płatki owsiane, przecier pomidorowy, siemię lniane, płatki drożdżowe, syrop daktylowy lub miód, olej z pestek dyni, przyprawy i sos sojowy. Dodaj orzeszki i pozostałą soczewicę. Wymieszaj. Dopraw do smaku.
  7. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę na pasztet i piecz przykryte folią aluminiową przez 20 minut. Po tym czasie odkryj pasztet i piecz jeszcze 5 minut.
  8. Wyciągnij z formy i odstaw do przestygnięcia.

Jeśli spodobał Ci się przepis na pasztet z soczewicy z orzechami to podziel się nim ze znajomymi i polub mój fanpage na Facebooku!

 

Vegan Lentil Loaf

Vegan Loaf with Lentil and Walnuts

24x11cm baking form

  • 150 g dry green lentils
  • 3 bay leaves
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 large onion, chopped
  • 4 cloves garlic, minced
  • 2 carrot, peeled and chopped
  • 2/3 cup chopped peanuts
  • 150g gluten free rolled oats
  • 120 g tomato paste
  • 2 tablespoons pumpkin seeds oil
  • 3 tablespoons ground flaxseed
  • 2 tablespoons nutritional yeast flakes
  • 2 teaspoons dates syrup
  • 1 tablespoon soya sauce
  • 2 teaspoon dried oregano
  • 1/2 teaspoon dried thyme
  • 2 teaspoon dried marjoram
  • 1/2 teaspoon cayenne pepper
  • 1/2 teaspoon ground pepper
  • 2 teaspoons sea salt

Cook lentils in water with bay leaves – put it into pot with a boiling water with a bay leaves. Simmer covered about 15-20 minutes. Remove from heat, drain off, discard the bay leaf and set the lentils aside to cool.
Pre-heat oven to 190°C.
Toast peanuts by spreading them onto a dry pan and toasting in the oven for about 2-3 minutes. Let them cool.
Heat oil in a sauté pan and cook onions, garlic and carrots until they’ve softened.
In medium bowl blend to smooth mixutre lentils (reserve 1/3 for later), cooked veggies, oats, tomato paste, ground flaxseed, nutritional yeast, dates syrup, spices, pumpkin seeds oil and soy sauce. Stir in the reserved lentils and peanuts. Add more spices if you want.
Press mixture into parchment lined loaf pan.
Bake covered with foil for 20 minutes. Uncover and bake for about 5 more minutes.
Let the loaf rest 20 minutes before cutting.

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.