Rolada z indyka na święta z suszonymi śliwkami i morelami

Jakie mięso na święta Bożego Narodzenia robicie? Pasztet? A może rolada z mięsa mielonego lub rolada z indyka? Jeśli rolada z indyka na święta to z suszonymi owocami czy bez?

U mnie zwykle był pasztet, który robiła moja babcia. Najprostszy z najprostszych, ale jednak bardzo smaczny. Babcia miała z nami pod górkę, bo każdy wydziwiał przy stole jak mógł i na eksperymenty nie było za bardzo miejsca. Eksperymentem była nawet rolada z indyka na święta z suszonymi śliwkami. Niby popularne danie, a jednak nie wszędzie ;)

rolada z indyka na święta

Bardzo lubię tego typu mięsne dania, takie jak właśnie rolada drobiowa. Robi się ją naprawdę szybko, a może służyć jako wędlina na śniadanie lub mięso na obiad podane z sosem i warzywami. W sumie wystarczy tylko dobrze przyprawić mięso, dać mu przejść przyprawami i upiec. Jedyne o co trzeba się martwić to, żeby nie piec za długo, bo wyjdzie suche mięso. Mięso można upiec w rękawie do pieczenia, wtedy łatwiej zachować jego wilgotność.

Dziś przepis trochę eksperymentalny, bo zamiast robić roladę z suszonymi śliwkami, postanowiłam zrobić miks suszonych śliwek i suszonych moreli – wyszło bardzo smacznie.

rolada z indyka na święta

Koniecznie spróbuj też inne moje przepisy na świąteczne dania:

 

 

Rolada z indyka na święta z suszonymi śliwkami i morelami
Składniki
  • ok. 500 g filetu z piersi indyka
  • sól i tymianek do natarcia mięsa
  • 50 g suszonych śliwek
  • 50g suszonych moreli
  • 30 g dżemu morelowego
  • pół łyżeczki skórki startej z cytryny
  • po ⅓ łyżeczki: mielonego imbiru, mielonego kardamonu i cynamonu
  • oliwa
Przygotowanie
  1. Mięso oczyść, przepłucz pod bieżącą wodą i odetnij polędwiczkę - wykorzystaj np. do makaronu lub sałatki. Włóż do foliowego woreczka i rozbij na płat o grubości ok. 1,5 cm. Następnie oprósz solą i pieprzem. Wstaw pod przykryciem do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
  2. Śliwki i morele drobno posiekaj, wymieszaj z dżemem oraz z przyprawami: imbirem, kardamonem i cynamonem.
  3. Farsz owocowy rozłóż na mięsie wzdłuż dłuższego boku, zwiń w roladkę i zepnij wykałaczkami.
  4. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia połóż roladkę i skrop ją oliwą.
  5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 30-35 minut.
  6. Po upieczeniu pokrój na grubsze plasterki. Podawaj na ciepło z ryżem i surówką lub na zimno np. z chrzanem lub ćwikłą.
 

PS. niedługo Sylwester, zerknij w menu na sylwestra :)

 

Turkey Roulade with prunes

Turkey Roulade with Prunes and Apricots

  • approx. 500 g turkey breast fillet
  • salt and thyme to rub meat
  • 50 g prunes
  • 50g of dried apricots
  • 30 g apricot jam
  • half a teaspoon of lemon grated peel
  • ⅓ teaspoon: ground ginger, ground cardamom and ground cinnamon
  • oil

Clean the meat, rinse under running water and cut off the tenderloin – use, for example, pasta or salads. Insert the meat into a foil wrap and, using a meat mallet, pound until about 1.5 cm thick. Then sprinkle with salt and pepper.
Put under cover in the fridge for a few hours or overnight.
Prunes and apricots chopfinely, mix with jam and with spices: ginger, cardamom and cinnamon.
Spread fruit mixture over the meat along the longer side, roll up the roll and stick with toothpicks.
Place the roll on a baking tray lined with baking paper and sprinkle it with oil.
Put the roluade in the oven preheated to 200 degrees Celsius for 30-35 minutes.
After cooking, cut into thicker slices. Serve warm with rice and salad or cold, e.g. with horseradish or beetroots

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.