Murzynek bezglutenowy jak keks kakaowy!

Murzynek bezglutenowy? Do tego wegański? Jak się chce to można wszystko!

Udowodniamy to wspólnie z Beatą – ona weganka, ja z nietolerancją glutenu. Bezglutenowe wegańskie święta są możliwe i całkiem smaczne :)

W sumie to można powiedzieć, że to kakaowy keks bezglutenowy – ma w sobie tyle bakalii, że pod keks można go podciągnąć.

Pewnie gdyby nie dodawać do ciasta kakao czy karobu to bardzo przypominałby w smaku i wyglądzie takie keks świąteczny.

Zawsze gdy robię ciasto bezglutenowe mam pewne obawy czy wyjdzie. Mąka bezglutenowa jest bardziej kapryśna od pszennej, ponadto różne mąki bezglutenowe mają inne wymagania (np. mąka kokosowa potrzebuje więcej wody, bo należy do tzw. “mąk suchych”).

Tu obawy miałam jeszcze większe, gdyż robiłyśmy ciasto bez jajek – nie dosyć, że bezglutenowe to jeszcze wegańskie! Na szczęście wyszło i było bardzo smaczne – zniknęło bardzo szybko.

Zamiast cukru użyłyśmy suszonych daktyli, wcześniej namoczonych w wodzie, oraz banana- oba składniki bardzo słodkie, więc cukier nie był potrzebny.

Jak zrobić wegański murzynek bezglutenowy w stylu keksa zobacz na filmie:

https://youtu.be/plJLT34Lg6c

Jeśli masz znajomych na diecie bezglutenowej podziel się z nimi przepisem – na pewno będą Ci wdzięczni!

Wegańskie ciasto na Boże Narodzenie- Murzynek bezglutenowy

na keksówkę

• 1 szklanka mąki ryżowej białej
• 0,5 szklanki mąki z ryżu brązowego
• 100 g daktyli (daktyle moczyć całą noc w szklance mleka roślinnego lub w wodzie)
• 2 czubate łyżeczki karobu lub kakao
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1-2 szklanki mieszanki orzechów i suszonych owoców (suszona żurawina, rodzynki, suszone morele)

W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, karob i sodę.
Banany zmiksuj z namoczonymi daktylami (wraz z mlekiem lub wodą) na gładką masę. Dodaj do suchych składników. Dolej olej i dokładnie wymieszaj (najlepiej mikserem).
Dodaj posiekane bakalie i ponownie wymieszaj.
Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 45 minut w temp. 180 st. C – do suchego patyczka.

Inne przepisy bezglutenowe, które możesz zrobić na Wigilie to:

• kutia bezglutenowa na ryżu
• wegański pasztet z soczewicy z suszonymi grzybami i kapustą kiszoną
• śledzie w wersji light – czyli zamiast śmietany jogurt
• bezglutenowe brownie z żurawiną
• pierniczki bezglutenowe
• sałatka śledziowa mojej Babci

Film i zdjęcia zrobiła Natalia z bloga ishoottheworld.com
Inspiracja przepisu