Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Na początku mojej przygody z gotowaniem postanowiłam zrobić zupę grzybową taką jak robi moja babcia.
Prób było kilka, niekoniecznie udanych, po czym na jakiś czas zapomniałam o babcinej zupie grzybowej z lanymi kluseczkami.
Zup jadam mało, a grzybową jadałam będąc w odwiedzinach w Toruniu i to mi wystarczało.
Ostatnio, chcąc się rozgrzać w te jesienne mrozy, znowu naszła mnie ochota na zupę grzybową z kawałkami suszonych grzybów i lanym ciastem.

Taka zupa grzybowa z suszonych grzybów z lanymi kluskami idealnie sprawdzi sie na wigilijnym stole, gdzie zamiast barszczu z uszkami czy zupy rybnej, podacie coś nowego, moim zdaniem bardziej świątecznego, bo święta kojarzą mi się z aromatem grzybowym.

 

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Zupa się udała, smakowało natomiast rewelacyjnie i naprawdę rozgrzewało :) Ja zupę grzybową z suszonych grzybów mogłabym jeść codziennie, naprawdę chyba nigdy mi się nie znudzi. W lecie jej nie robię, wtedy wolę lekkie zupy kremy, np. krem z cukinii czy z zielonego groszku.

Zupa grzybowa z suszonych grzybów z lanymi kluseczkami

3 porcje

  • 1/2-1 szklanka suszonych grzybów
  • włoszczyzna: 2-3 marchewki, korzeń pietruszki, kawałek selera
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • oliwa do smażenia
  • śmietana
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • liść laurowy
  • sól

lane kluseczki

  • jajko
  • 3 łyżki mąki
  • trochę mleka

Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 15-30 minut. Potem ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Przecedź przez sito z drobnymi oczkami, ale nie wylewaj wody, przecedzenie ma na celu pozbycie się nieczystości.

Marchewki, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokrój w mniejsze kawałki.

Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj, zeszklij w dużym garnku. Dodaj pokrojoną włoszczyznę i przesmaż dosłownie 1 minutę. Zalej gorącą wodą (ok. 500- 2 szklanki), dodaj ziele angielskie, 2 listki laurowe, pieprz i szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa będą miękkie a wywar przejdzie ich aromatem (ok. godziny). Wyciągnij warzywa, możesz je pokroić w kostkę i dodać do zupy jeśli lubisz, ja wyjęłam, zostawiłam tylko 2 kawałki marchewki.

Dodaj pokrojone w paski ugotowane grzyby i wodę z gotowania. Gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Jeśli chcesz zabielić zupę to do kubeczka wlej 2 łyżki śmietany i trochę gorącej zupy, wymieszaj i potem wlej do zupy. Szybko wymieszaj. W ten sposób unikniesz zwarzenia się śmietany.

Lane kluseczki
W kubeczku wymieszaj dokładnie jajko z mąką i dodaj łyżkę albo dwie mleka. Ma powstać gładkie ciasto o konsystencji trochę gęstszej niż na naleśniki. Ciasto wlewaj cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Daj im się pogotować ok. 1 minutę.
Gotowe!

 

Uwagi:

– zamiast lanych klusek możecie użyć dowolnego rodzaju makaronu, najlepiej krótkiego. Mogą to być nitki, gwiazdki, muszelki, literki.  Ja najbardziej lubię zupę grzybową z lanymi kluskami, ale czasem po prostu nie chce mi sie ich robić, choć tak naprawdę roboty tu nie ma dużo.

– spotkałam się z wersją tej zupy, gdzie grzyby są mielone- to jednak nie dla mnie. Ja wolę czuć kawałki suszonych grzybów z zupie i drobno je siekam, nigdy nie mielę. To nie ma być krem, to ma być zupa z wkładką, z czymś do pogryzienia.

– jesli chcecie zrobić bardziej sycącą zupę ugotujcie ją na mięsie i wrzućcie do niej kawałki ugotowanego mięsa. Możecie też dodać kawałki ziemniaków i marchewki.

Przepis się spodobał? Zupa smakowała? Podziel się nim ze znajomymi, na pewno będą Ci wdzięczni! Ja też :)

 

A teraz siedzę sobie u babci i testuję nową zabawkę, czyli moje ukochane Samsung Galaxy, tym razem Beam z projektorem… fajny, szybki, przyjazny, ale chyba wolę ukochane Galaxy Note ;)

 

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
56 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Perfect Party
7 lat temu

Najlepszą zupę grzybową w swoim życiu jadłam będąc na wakacjach w Krakowie, była niesamowita i doprawiona dokładnie tak jak lubię. Lane kluseczki najlepsze ! Toruń wspaniałe miasto :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Perfect Party

Polecam krem z borowikow w Manekinie :-)

Anita
7 lat temu

Uwielbiam wszystko co ma związek z grzybami ! chętnie wypróbuję ten przepis :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Anita

Mam nadzieje ze ci posmakuje :-)

mania179
7 lat temu

Grzyby są cudowne pod kazdą postacią. I piękne zdjęcia :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  mania179

Tez uwielbiam grzyby, mogę jeść na okrągło ;-)

Małgosia
7 lat temu

Wygląda bosko :) Taka esencjonalna, prawdziwa zupa grzybowa. Przypomniałas mi o lanych kluskach. Luuubie :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Małgosia

Ja tez lubie lane kluski ale dawno nie robilam, balam sie ze nie wyjda

Madleine
7 lat temu

leśne grzyby – mmm uwiuelbiam :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Madleine

Ja też :-)

Majana
7 lat temu

Kochana, ta zupka wygląda cudownie! Po prostu rewelacja! Jak ona musi pachnieć!
Dałabym się skusić:)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Majana

Oj byla pyszna. Caly garnek od razu zjedlismy :-)

KUCHARNIA, Anna-Maria

Aga! Ileż bym dała za talerz takiej zupy! BOSKA!

aga-aa
7 lat temu

Zapraszam!

Wiewióra
7 lat temu

wspaniała zupa! idealna na tę szarugowa porę :)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Wiewióra

Dokladnie! Niesamowicie rozgrzewa :-)

najsmaczniejsze.pl
7 lat temu

No i się doczekałam :) Pyszna zupka :D

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  najsmaczniejsze.pl

no w końcu jest i na blogu, nie sama miseczka ;)

Daria i Jarek
7 lat temu

Dwie miseczki na wynos, poprosimy!

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Daria i Jarek

:)

AZgotuj!
7 lat temu

Żadna zupa tak nie pachnie jak grzybowa:)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  AZgotuj!

dokładnie, uwielbiam jej smak i zapach :)

abbra
7 lat temu

Zupa idealna na listopadowe chłody ! Wersja z lanymi kluseczkami bardzo mi się podoba !

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  abbra

z lanymi kluskami najlepsza! :)

Asia
7 lat temu

Przepadam za taką grzybową. Ale najbardziej smakuje mi w Wigilie :-)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Asia

u nas w wigilię zawsze jest barszcz, a grzybowa w mniej świateczne dni :)

zemfiroczka
7 lat temu

Pamiętam ja te Twoje podchody do grzybowej, oj pamiętam :) Wszak od niej wszystko się zaczęło, bo ruszyła sprawa z talerzem i wycieczką do Kurnika ;)

ps. właśnie rozpoczęłam procedurę zwrotu skorupki z zacisznej ;)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  zemfiroczka

o, serio? fajowo :)

Anonymous
Anonymous
7 lat temu

Świetny przepis, jak byś jeszcze napisał ile wody było by super pozdrawiam

Anonymous
Anonymous
7 lat temu
Odpowiedz do  Anonymous

Napisała

Agata Chmielewska (aga-aa)
Odpowiedz do  Anonymous

fakt! ok. 1 litr wody :)

darkaa
7 lat temu

Zrobiłam wg przepisu, dałam ciut więcej wody, dałabym więcej grzybów (ale to sprawa indywidualna). bardzo dobra. Dla mnie sitko kiepsko oddziela “zanieczyszczenia” grzybów, następnym razem coś innego wymysle.Polecam

Agata Chmielewska (aga-aa)
Odpowiedz do  darkaa

to pewnie zależy od tego jak zanieczyszczone były grzyby przed suszeniem :)

aiki102
aiki102
7 lat temu
Odpowiedz do  darkaa

Też mnie to zastanowiło. Grzyby powinny być czyste a przecedzenie pozwala delikatnie zlać wodę z gotowania grzybów pozostawiając na dnie naczynia np. ziarenka piasku. Nie kupiłbym grzybów z igliwiem i innymi niespodziankami.

Agata Chmielewska
Admin
7 lat temu
Odpowiedz do  aiki102

nie którzy korzystają tylko z grzybów samodzielnie zbieranych i nie zawsze je dobrze oczyszczą

aiki102
aiki102
7 lat temu

Przed wrzuceniem pociętych grzybów i klusek zmiksowałem warzywa. To chyba lepszy sposób niż je wyjmować a i zupa gęstsza.

Agata Chmielewska
Admin
7 lat temu
Odpowiedz do  aiki102

bardzo fajny pomysł! wykorzystam na pewno :) dziękuję

Jess
Jess
6 lat temu

powinno być: “ZWARZENIA się śmietany” zupa nie jest wagą, więc ta śmietana nie ma jak się ZWAŻYĆ….

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Jess

dzieki!

bolo
bolo
5 lat temu

ile ci płacą za te reklamy szajsungów?

mniam
mniam
5 lat temu

najlepszą zupę grzybową jaką ja jadłem to byla zupa z dodatkiem buraka i soku z kiszonej kapusty naprawde nie spotykany smak

sakhmet
sakhmet
5 lat temu

Bardzo dobra zupka! Szybka i pyszna :) Dziękuję za przepis:)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  sakhmet

proszę bardzo :)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  sakhmet

proszę bardzo :)

Damian
Damian
5 lat temu

Zaznaczasz, ze wszystko Twojego autorstwa i zabraniasz kopiować, to pochwal sie, czy politykę cookies sama wymyśliłaś, czy skopiowałaś sobie od kogoś?

Piotr Knut
Piotr Knut
4 lat temu

Przepis ok ale strona jest zle zaprojektowana nie indzie jej przyjaznie wydrukowac. Reklamy zaslaniaja przepis, drukuja sie wpisy i inne niepotrzebne rzeczy. Nie przyjazna srodowisku.

kurwiszon
kurwiszon
4 lat temu
Odpowiedz do  Piotr Knut

wypierdalaj grzybowa suczo

thom thomas
thom thomas
3 lat temu

Czy w Polsce nie używa się cząber-u, nie wyobrażam sobie zupy i sosu z grzybów bez cząber-u.

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  thom thomas

u mnie się nie korzystało

thom thomas
thom thomas
3 lat temu

Polecam, wzmacnia smak i chroni żołądek.

LoLa💋
LoLa💋
3 lat temu
Odpowiedz do  thom thomas

Cząbru, ty tłuku trollerski, za kasę Sorosa! . Oczywiście, ze cząber jest bardzo popularny!

Kati
Kati
2 lat temu

Ile może taka zupka (przed dodaniem śmietany) funkcjonować? Te same pytanie mam do barszczu. Ugotować, do słoików i do zimnego… ? Ile?

Agata Chmielewska
2 lat temu
Odpowiedz do  Kati

najlepiej kilka dni w lodówce

Klaudia
Klaudia
2 lat temu

Zdecydowanie najlepsza zupa !!! Kocham jeść i zbierać grzybki. Często w domu robimy, a jak na mieście to jemy w Oliwie i Papryce bo tam jest najlepsza zupa grzybowa z tych restauracyjnych :D !

Jess
Jess
6 lat temu

powinno być: “ZWARZENIA się śmietany” zupa nie jest wagą, więc ta śmietana nie ma jak się ZWAŻYĆ….

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Jess

dzieki!

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 56
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w Boże Narodzenie, grzyby, na obiad
    faszerowane ziemniaki zapiekane
    Ziemniaki faszerowane pieczarkami

    Prosty obiad lub sycąca przekąska? Świetnie sprawdzą się ziemniaki faszerowane - np. ziemniaki faszerowane pieczarkami.

    Zamknij