Na początku mojej przygody z gotowaniem postanowiłam zrobić zupę grzybową taką jak robi moja babcia.
Prób było kilka, niekoniecznie udanych, po czym na jakiś czas zapomniałam o babcinej zupie grzybowej z lanymi kluseczkami.
Zup jadam mało, a grzybową jadałam będąc w odwiedzinach w Toruniu i to mi wystarczało.
Ostatnio, chcąc się rozgrzać w te jesienne mrozy, znowu naszła mnie ochota na zupę grzybową z kawałkami suszonych grzybów i lanym ciastem.
Taka zupa grzybowa z suszonych grzybów z lanymi kluskami idealnie sprawdzi sie na wigilijnym stole, gdzie zamiast barszczu z uszkami czy zupy rybnej, podacie coś nowego, moim zdaniem bardziej świątecznego, bo święta kojarzą mi się z aromatem grzybowym.
Zupa się udała, smakowało natomiast rewelacyjnie i naprawdę rozgrzewało :) Ja zupę grzybową z suszonych grzybów mogłabym jeść codziennie, naprawdę chyba nigdy mi się nie znudzi. W lecie jej nie robię, wtedy wolę lekkie zupy kremy, np. krem z cukinii czy z zielonego groszku.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów z lanymi kluseczkami
3 porcje
- 1/2-1 szklanka suszonych grzybów
- włoszczyzna: 2-3 marchewki, korzeń pietruszki, kawałek selera
- cebula
- ząbek czosnku
- oliwa do smażenia
- śmietana
- ziele angielskie
- pieprz
- liść laurowy
- sól
lane kluseczki
- jajko
- 3 łyżki mąki
- trochę mleka
Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 15-30 minut. Potem ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Przecedź przez sito z drobnymi oczkami, ale nie wylewaj wody, przecedzenie ma na celu pozbycie się nieczystości.
Marchewki, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokrój w mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj, zeszklij w dużym garnku. Dodaj pokrojoną włoszczyznę i przesmaż dosłownie 1 minutę. Zalej gorącą wodą (ok. 500- 2 szklanki), dodaj ziele angielskie, 2 listki laurowe, pieprz i szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa będą miękkie a wywar przejdzie ich aromatem (ok. godziny). Wyciągnij warzywa, możesz je pokroić w kostkę i dodać do zupy jeśli lubisz, ja wyjęłam, zostawiłam tylko 2 kawałki marchewki.
Dodaj pokrojone w paski ugotowane grzyby i wodę z gotowania. Gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Jeśli chcesz zabielić zupę to do kubeczka wlej 2 łyżki śmietany i trochę gorącej zupy, wymieszaj i potem wlej do zupy. Szybko wymieszaj. W ten sposób unikniesz zwarzenia się śmietany.
Lane kluseczki
W kubeczku wymieszaj dokładnie jajko z mąką i dodaj łyżkę albo dwie mleka. Ma powstać gładkie ciasto o konsystencji trochę gęstszej niż na naleśniki. Ciasto wlewaj cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Daj im się pogotować ok. 1 minutę.
Gotowe!
Uwagi:
– zamiast lanych klusek możecie użyć dowolnego rodzaju makaronu, najlepiej krótkiego. Mogą to być nitki, gwiazdki, muszelki, literki. Ja najbardziej lubię zupę grzybową z lanymi kluskami, ale czasem po prostu nie chce mi sie ich robić, choć tak naprawdę roboty tu nie ma dużo.
– spotkałam się z wersją tej zupy, gdzie grzyby są mielone- to jednak nie dla mnie. Ja wolę czuć kawałki suszonych grzybów z zupie i drobno je siekam, nigdy nie mielę. To nie ma być krem, to ma być zupa z wkładką, z czymś do pogryzienia.
– jesli chcecie zrobić bardziej sycącą zupę ugotujcie ją na mięsie i wrzućcie do niej kawałki ugotowanego mięsa. Możecie też dodać kawałki ziemniaków i marchewki.
Przepis się spodobał? Zupa smakowała? Podziel się nim ze znajomymi, na pewno będą Ci wdzięczni! Ja też :)
A teraz siedzę sobie u babci i testuję nową zabawkę, czyli moje ukochane Samsung Galaxy, tym razem Beam z projektorem… fajny, szybki, przyjazny, ale chyba wolę ukochane Galaxy Note ;)
56 Responses
Najlepszą zupę grzybową w swoim życiu jadłam będąc na wakacjach w Krakowie, była niesamowita i doprawiona dokładnie tak jak lubię. Lane kluseczki najlepsze ! Toruń wspaniałe miasto :)
Polecam krem z borowikow w Manekinie :-)
Uwielbiam wszystko co ma związek z grzybami ! chętnie wypróbuję ten przepis :)
Mam nadzieje ze ci posmakuje :-)
Grzyby są cudowne pod kazdą postacią. I piękne zdjęcia :)
Tez uwielbiam grzyby, mogę jeść na okrągło ;-)
Wygląda bosko :) Taka esencjonalna, prawdziwa zupa grzybowa. Przypomniałas mi o lanych kluskach. Luuubie :)
Ja tez lubie lane kluski ale dawno nie robilam, balam sie ze nie wyjda
leśne grzyby – mmm uwiuelbiam :)
Ja też :-)
Kochana, ta zupka wygląda cudownie! Po prostu rewelacja! Jak ona musi pachnieć!
Dałabym się skusić:)
Oj byla pyszna. Caly garnek od razu zjedlismy :-)
Aga! Ileż bym dała za talerz takiej zupy! BOSKA!
Zapraszam!
wspaniała zupa! idealna na tę szarugowa porę :)
Dokladnie! Niesamowicie rozgrzewa :-)
No i się doczekałam :) Pyszna zupka :D
no w końcu jest i na blogu, nie sama miseczka ;)
Dwie miseczki na wynos, poprosimy!
:)
Żadna zupa tak nie pachnie jak grzybowa:)
dokładnie, uwielbiam jej smak i zapach :)
Zupa idealna na listopadowe chłody ! Wersja z lanymi kluseczkami bardzo mi się podoba !
z lanymi kluskami najlepsza! :)
Przepadam za taką grzybową. Ale najbardziej smakuje mi w Wigilie :-)
u nas w wigilię zawsze jest barszcz, a grzybowa w mniej świateczne dni :)
Pamiętam ja te Twoje podchody do grzybowej, oj pamiętam :) Wszak od niej wszystko się zaczęło, bo ruszyła sprawa z talerzem i wycieczką do Kurnika ;)
ps. właśnie rozpoczęłam procedurę zwrotu skorupki z zacisznej ;)
o, serio? fajowo :)
Świetny przepis, jak byś jeszcze napisał ile wody było by super pozdrawiam
Napisała
fakt! ok. 1 litr wody :)
Zrobiłam wg przepisu, dałam ciut więcej wody, dałabym więcej grzybów (ale to sprawa indywidualna). bardzo dobra. Dla mnie sitko kiepsko oddziela „zanieczyszczenia” grzybów, następnym razem coś innego wymysle.Polecam
to pewnie zależy od tego jak zanieczyszczone były grzyby przed suszeniem :)
Też mnie to zastanowiło. Grzyby powinny być czyste a przecedzenie pozwala delikatnie zlać wodę z gotowania grzybów pozostawiając na dnie naczynia np. ziarenka piasku. Nie kupiłbym grzybów z igliwiem i innymi niespodziankami.
nie którzy korzystają tylko z grzybów samodzielnie zbieranych i nie zawsze je dobrze oczyszczą
Przed wrzuceniem pociętych grzybów i klusek zmiksowałem warzywa. To chyba lepszy sposób niż je wyjmować a i zupa gęstsza.
bardzo fajny pomysł! wykorzystam na pewno :) dziękuję
powinno być: „ZWARZENIA się śmietany” zupa nie jest wagą, więc ta śmietana nie ma jak się ZWAŻYĆ….
dzieki!
powinno być: „ZWARZENIA się śmietany” zupa nie jest wagą, więc ta śmietana nie ma jak się ZWAŻYĆ….
dzieki!
ile ci płacą za te reklamy szajsungów?
najlepszą zupę grzybową jaką ja jadłem to byla zupa z dodatkiem buraka i soku z kiszonej kapusty naprawde nie spotykany smak
Bardzo dobra zupka! Szybka i pyszna :) Dziękuję za przepis:)
proszę bardzo :)
proszę bardzo :)
Zaznaczasz, ze wszystko Twojego autorstwa i zabraniasz kopiować, to pochwal sie, czy politykę cookies sama wymyśliłaś, czy skopiowałaś sobie od kogoś?
Przepis ok ale strona jest zle zaprojektowana nie indzie jej przyjaznie wydrukowac. Reklamy zaslaniaja przepis, drukuja sie wpisy i inne niepotrzebne rzeczy. Nie przyjazna srodowisku.
wypierdalaj grzybowa suczo
Czy w Polsce nie używa się cząber-u, nie wyobrażam sobie zupy i sosu z grzybów bez cząber-u.
u mnie się nie korzystało
Polecam, wzmacnia smak i chroni żołądek.
Cząbru, ty tłuku trollerski, za kasę Sorosa! . Oczywiście, ze cząber jest bardzo popularny!
Ile może taka zupka (przed dodaniem śmietany) funkcjonować? Te same pytanie mam do barszczu. Ugotować, do słoików i do zimnego… ? Ile?
najlepiej kilka dni w lodówce
Zdecydowanie najlepsza zupa !!! Kocham jeść i zbierać grzybki. Często w domu robimy, a jak na mieście to jemy w Oliwie i Papryce bo tam jest najlepsza zupa grzybowa z tych restauracyjnych :D !