Robisz pasztet na Wielkanoc? Pasztet mięsny czy pasztet warzywny? Wypróbuj nowy przepis na pasztet warzywny nie tylko na Wielkanoc – pasztet z soczewicy ze słonecznikiem.
Ostatnio na moim blogu dużo przepisów na pasztet wegetariański: pasztet z soczewicy czy pasztet z kaszy jaglanej. Jakoś dużo okazji do eksperymentowania z pasztetem wegetariańskim miałam, a że eksperymentować lubię to była to czysta przyjemność!
Wiesz dlaczego lubię pasztet warzywny? Bo można go położyć lub rozsmarować na pieczywie, waflach ryżowych czy krakersach bezglutenowych. Pasztet warzywny można też podać z sosem na obiad lub jako przekąskę na spotkaniu ze znajomymi. Poza tym za każdym razem można zrobić różne smaki- ba! nawet w jednej foremce można zrobić kilka wariacji smakowych – masa na pasztet warzywny jest bardzo gęsta i smaki się nie mieszają.
Ten przepis na pasztet z soczewicy może Cię przerazić ilością składników, ale prawdę mówiąc to głównie przyprawy, z którymi się bawiłam. Zabawa wyszła doskonale, a efekt smakowy pasztetu rewelacyjny :)
Pasztet jest lekko pikantny z uwagi na dodatek pieprzu Cayenne, który możesz pominąć lub dodać go więcej, jeśli preferujesz bardziej na ostro ;)
WAŻNE! Jeśli masz trudność z zakupem takich składników jak syrop z agawy, płatki drożdżowe czy olej orzechowy to je zamień odpowiedno na: syrop z agawy – miód, płatki drożdżowe – pomiń, olej orzechowy – inny olej roślinny.
Na moim blogu jest wiele innych przepisów na pasztet warzywny, na dole wpisu znajdziesz więcej przepisów.
- 100 g zielonej soczewicy
- 50 g czerwonej soczewicy
- 2 listki laurowe
- 1 łyżka oliwy
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ⅔ szklanki nasion słonecznika
- 150 g płatków owsianych, bezglutenowych
- 100 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oleju orzechowego
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki płatków drożdżowych (można pominąć)
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- 1 łyżka sosu sojowego
- po 1 łyżeczce suszonego oregano, bazylii i tymianku
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- ¼ łyżeczki pieprzu Cayenne
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- Soczewicę ugotuj w wodzie z listkami laurowymi.
- Ugotowaną soczewicę odcedź, wyciągnij listki laurowe i odstaw do ostygnięcia.
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
- Marchew i korzeń pietruszki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni.
- Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Jak cebula będzie zeszklona dodaj czosnek, startą marchew i pietruszkę. Duś na małym ogniu, pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- W misce zmiksuj na gładką masę soczewicę (odłóż ⅓ na potem), warzywa, płatki owsiane, przecier pomidorowy, zmielone siemię lniane, płatki drożdżowe, syrop z agawy, przyprawy, olej z orzechów i sos sojowy.
- Dodaj pozostałą soczewicę i nasiona słonecznika. Wymieszaj.
- Dopraw do smaku jeśli potrzebujesz.
- Piecz pod przykryciem (np. z folii aluminiowej) przez 40 minut, a potem odkryj i piecz jeszcze przez 5 minut.
- Odstaw do ostygnięcia i dopiero potem krój.
English Version
Vegetable Loaf with Lentil and Sunflower Seeds
24x11cm baking form
- 100 g dry green lentils
- 50 g dry red lentil
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon olive oil
- 1 large onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 carrot, peeled and grated on coarse grater
- 1 parsley root, peeled and grated on coarse grater
- 2/3 cup sunflower seeds
- 150g gluten free rolled oats
- 100 g tablespoons tomato paste
- 2 tablespoons walnuts oil
- 2 tablespoons ground flaxseed
- 2 tablespoons nutritional yeast flaskes
- 2 teaspoons agave syrup
- 1 tablespoon soya sauce
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon dried basil
- 1 teaspoon dried thyme
- 2 teaspoon dried marjoram
- 1/4 teaspoon cayenne pepper
- 1/2 teaspoon ground pepper
- 2 teaspoons salt
Cook lentils in water with bay leaves. Cooked lentils drain off, discard the bay leaf and set the lentils aside to cool.
Pre-heat oven to 190°C.
Toast sunflower seeds onto a dry pan. Let them cool.
Heat olive oil in a sauté pan and cook onions, garlic, parsley and carrots until they’ve softened.
In medium bowl blend to smooth mixutre lentils (reserve 1/3 for later), cooked veggies, oats, tomato paste, ground flaxseed, nutritional yeast flakes, agave syrup, spices, walnuts oil and soy sauce. Stir in the reserved lentils and sunflowers seeds. Add more spices if you want.
Press mixture into parchment lined loaf pan.
Bake covered with foil for 40 minutes. Uncover and bake for about 5 more minutes.
Let the loaf rest 20 minutes before cutting.
Pasztet warzywny – przepisy
Orzechowy pasztet z kaszy jaglanej
Pasztet idealny dla fanów orzechów – jest z orzeszkami ziemnymi. Pasztet jest delikatny w smaku i fajnie rozsmarowuj się na pieczywie. Można go podać także z sosem na obiad – moim zdaniem najlepiej tu pasuje sos bardziej wyrazisty w smaku, np. czosnkowy lub chrzanowy.
Pasztet z soczewicy z orzechami
Pasztet, w którego smaku się zakochałam – pewnie dlatego, że uwielbiam orzechy. Bazą pasztetu jest zielona soczewica. Możesz uzyć orzeszki ziemne i je zmiksować lub wykorzystać do tego masło orzechowe.
Pasztet jaglany z kapustą i suszoną żurawiną
Pasztet z kaszy jaglanej dzięki kapuście kiszonej i suszonej żurawinie ma lekko kwaskowaty smak przełamany słodkością żurawiny. Pasuje bardzo dobrze na Boże Narodzenie, ale ponieważ świetnie smakuje z chrzanem lub ćwikłą to i na Wielkanoc będzie pasować.
Pasztet wegański z soczewicy
Lekko kwaskowaty pasztet wegański z dodatkiem kiszonej kapusty z suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami. Idealny na święta Bożego Narodzenia, ale ja go lubię jeść przez cały rok. Pasztet ten jest na bazie kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy.
Pasztet jaglany z warzywami
Lekko pomidorowy i kolorowy pasztet z kaszy jaglanej. Idealny na kanapki lub do obiadu. Dobrze smakuje z sosem jogurtowym lub czosnkowym.
