Pieczone placuszki z cukinii z piekarnika

Placki ziemniaczane zna chyba każdy, ale czy placuszki z cukinii też znasz? Zapraszam na przepis na pieczone placuszki z cukinii z piekarnika.

Robiłam już różne placki z warzyw. Były placki ziemniaczane, placki z cukinią i ciecierzycą, placuszki dyniowe, placek ziemniaczany z fetą i suszonymi pomidorami. Teraz przyszła pora na placki z cukinii. I to nie jakieś tam zwykłe placki, a bardzo smaczne placki! Wiem, bo jadłam ;)

Zamiast bułki tartej jako spajacza, użyłam płatków jaglanych – placuszki w wersji bezglutenowej. Rzecz jasna bułka tarta też będzie ok! Dobrze jest zetrzeć cukinię tak na pół godziny przed robieniem masy na placuszki i wymieszać ją z solą. Dzięki temu cukinia puści więcej soków i masa będzie mniej wodnista i mniej płatków lub bułki tartej będzie trzeba użyć.

Jeśli nie masz czerwonej cebuli to sprawdzi się też zwykła. Ja wykorzystałam czerwoną, bo placuszki były bardziej kolorowe. 

Jeśli lubisz czosnek to spokojnie użyj 3 ząbki, jeśli lubisz, ale bez przesady, to 2 ząbki czosnku w zupełności wystarczą.

Możesz je usmażyć, ale możesz też zrobić w wersji pieczonej, bardziej fit. Podobnie jak placki ziemniaczane, placki z cukinii chłoną olej, stąd jeśli jesteś na diecie, to placuszki z cukinii z piekarnika będą idealne dla Ciebie.

Moje placki z cukinii podałam z sosem jogurtowo-koperkowym (jogurt wymieszałam z posiekanym koperkiem). Podaj je z ulubionym sosem, może być czosnkowy, może być też sos tzatziki lub tysiąca wysp. 

Szukasz więcej przepisów na cukinię? Na dole wpisu podałam kilka inspiracji co ugotować z cukinii.

Pora na przepis na placuszki z cukinii z piekarnika

English version

Zucchini Fritters with Dill Yogurt Sauce

8 fritters

• 2 small courgettes (approx. 250 g each)
• 2 eggs
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/4 teaspoon of pepper
• 1/4 teaspoon of dried thyme
• 1/2 teaspoon of Provencal herbs
• 2-3 cloves of garlic
• 1 small red onion
• 4 tablespoons of millet flakes (or breadcrumbs)
• 150 g of natural yoghurt
• 2 tablespoons of chopped dill

Wash and dry the courgettes.
Grate the courgettes on a large-mesh grater. Sprinkle with salt, mix and set aside for a minimum half an hour for the zucchini to let go of the juices. Then squeeze out excess water well.
Preheat the oven to 200 degrees Celsius.
Peel the garlic and grate it on a fine grater into a bowl with zucchini.
Peel the onion and dice it into small cubes. Put in a bowl with zucchini.
Add spices to the bowl with vegetables, mix and try to see if it is seasoned enough. If not, add more spices that are missing.
Add eggs and millet / breadcrumbs. Mix it together.
Form cutlets with your hands and place them on a baking tray lined with baking paper.
Bake for 15 minutes, then turn the patties over and bake for another 15 minutes.
Serve with your favorite sauce, for me a sauce made of natural yoghurt and dill.

Co ugotować z cukinii? Przepisy z cukinią:

Szybki przepis na makaron z cukinią i groszkiem

 
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z pastą warzywną

 
Quinoa z cukinia i serem pleśniowym

 
Placki tortilla z kurczakiem i cukinią

 
Kurczak z cukinią i ciecierzycą

 
Jajecznica z kurkami i cukinią

 
Sałatka z kurczakiem, mozzarellą i grillowaną cukinią

 
Szaszłyki z mięsa mielonego z cukinią

 
Grillowana tortilla z cukinią i suszonymi pomidorami

 
Grillowane kieszonki z kurczaka z cukinią i szynką parmeńską
 
Zupa krem z soczewicy i cukinii

 
Chipsy z cukinii