Placuszki dyniowe na śniadanie

Pancakes na śniadanie? A może placuszki dyniowe na słodko? Z miodem lub owocami? Albo placuszki z syropem klonowym lub z syropem z agawy?

Pomysł przepis na placki z dyni na słodko wpadł mi do głowy przy okazji robienia puree z dyni. Lubię różne placuszki, a odkąd jestem na diecie bezglutenowej to eksperymentuję także z placuszkami na bazie warzyw. Dynia idealnie nadaje się do tego, wiem bo sprawdziłam i Ciebie też zachęcam :)

Ja placki z dyni polałam syropem z agawy, ale można je także podać z dżemem, syropem owocowym, z bitą śmietaną lub po prostu oprószyć tylko cukrem pudrem. W sumie same w sobie już są smaczne i można je jeść bez dodatków – mi smakowały bardzo!

Jak zrobić bezglutenowe placuszki dyniowe?

Nic trudnego. Wystarczy puree z dyni (zobacz jak zrobić puree z dyni), jajka, bezglutenowe płatki owsiane lub mąka owsiana i kilka innych dodatków (wszystko w przepisie poniżej). Smaży się je bardzo szybko i nie trzeba się martwić jak przy naleśnikach, że wychodzą nam grube – temu wolę placuszki od naleśników ;)

Ciasto na placki dyniowe można przyprawić cynamonem, kardamonem i imbirem. Można też dodać do niego wiórki kokosowe, kakao lub startą czekoladę. Zachęcam Cię do eksperymentowania z dodatkami i za każdym razem mieć nowe danie.

Ponieważ zwykle wychodzi nam więcej puree z dyni niż potrzeba na placki, pozostałą część puree możesz wykorzystać na:

• sos dyniowy do makaronu
• zupę krem z dyni na słodko
• zupę krem z dyni wytrawny
• tartę dyniową
• można je dodać do owsianki
• można też zamrozić lub zamknąć w słoiki by mieć zapasy na zimę

Placuszki dyniowe

6 placuszków

• 300 g puree z dyni*
• 2 jajka
• 90 g bezglutenowych płatków owsianych
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• olej kokosowy do smażenia (lub inny olej)

Do michy blendera lub do miski wrzuć wszystkie składniki. Zmiksuj blenderem na gładką masę.
Na patelni rozgrzej olej i łyżką kładź małe porcje ciasta rozlewając je na kształt placuszków.
Placki smaż z każdej strony po ok. 3 minuty.
Podawaj z miodem, syropem z agawy, owocami lub kremowym serkiem. Możesz posypać orzechami, wiórkami kokosowymi lub cukrem pudrem.

*jak zrobić puree z dyni
Dynię przekrój, usuń miękki miąższ i pestki. Podziel na grubsze plastry i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C aż będzie miękka (ok. 30 min). Usuń skórkę i resztę zmiksuj na gładką masę.

Pumpkin pancakes

6 pancakes

• 300 g pumpkin puree *
• 2 eggs
• 90 g of gluten-free oatmeal
• 2 tablespoons milk
• 1 tablespoon honey
• 2 teaspoons cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• ½ teaspoon baking soda
• pinch of salt
• coconut oil for frying (or other oil)

Put all the ingredients into bowl.
Mix it blender until smooth.
Heat the oil in a frying pan and a spoon put small portions of dough.
Pancakes fry on each side after approx. 3 minutes.
Serve with honey, agave syrup, fruit or cream cheese.
You can sprinkle with nuts, coconut or powdered sugar.

*how to make pumpkin puree
Cut pumpkin into two parts, remove the seeds and cut pumpkin into smaller pieces.
Spread on a baking tray lined with parchment paper. You can spread the pumpkin with olive oil and sprinkle with salt if it is used to salty dishes.
Bake at 180 deg. C for approx. 30 min- until soft.
Allow to cool baked pumpkin, remove the peel and blend until smooth.