Sałatka z pieczoną dynią hokkaido na kolację
sałatka z pieczoną dynią -min

Sałatka z pieczoną dynią hokkaido

Roasted Pumpkin Salad with Quinoa

Great idea for lunch or breakfast

Bardzo lubię jesień, bo wtedy jest sezon na dynię. A z dyni można wyczarować pyszne potrawy. W tym wpisie zaprezentuję sałatkę z pieczoną dynią hokkaido i quinoa (komosą ryżową).

Dynię jadam zarówno na słodko, jak i na słono. Najbardziej lubię pieczoną dynię i to konkretnie pieczoną dynię hokkaido – moim zdaniem ma najlepszy miąższ do pieczenia (zbity, niewodnisty).

 

sałatka z pieczoną dynią hokkaido

 

Co robię z dyni na słodko? Są to trufle dyniowe albo ciasto dyniowe bez pieczenia. A sernik dyniowy znasz? Bardzo też lubię zupę dyniową na mleku, która jest bardziej słodka niż słona. Mus dyniowy fajnie pasuje do ryżu, zresztą podobnie jak kawałki dyni z ryżem na słodko dobrze współgrają.

Teraz pora na dynię na słono. Tu najczęściej robię sałatki z dynią. Np. sałatka z dyni i brokułów lub . Przepisów na zupę z dyni też Ci u mnie pod dostatkiem, każdy znajdzie coś dla siebie. 

 

sałatka z dynią i quinoa

 

Z innych ciekawych potraw z dynią w roli głównej jest np. kasza gryczana z dynią, szynka i rukolą lub frytki z dyni.

Polecam upiec od razu całą dynię i zamrozić na później. Możesz też zrobić dżem z dyni i zamknąć w słoikach na bezdyniowe czasy. 

 

pobierz ebook najlepsze przepisy z bloga

 

Pieczenie dyni:

A to jeszcze może Ci powiem jak piekę dynię. W sumie nic skomplikowanego tu nie ma. Myję ją z zewnątrz, przepoławiam, wybieram łyżką miąższ z pestkami i kroję w plastry. Potem oliwa, przyprawy (lub nie) i do piekarnika na ok. 20 minut w 200 st. C. Cały instruktaż (też na filmiku) jak upiec dynię możesz zobaczyć tu.

Przechodząc jednak do naszej sałatki to jeśli nie masz komosy ryżowej, zwanej też quinoa, możesz użyć ryż lub drobny makaron, także razowy. Myślę, że i kasza gryczana lub kasza jaglana będą tu bardzo dobrze pasować. 

Do sosu polecam użyć olej s pestek dyni. Bardzo go lubię, jest aromatyczny i taki dyniowy ;) Najbardziej lubię ten Kujawski (to nie promocja, to fakt). Ale oliwa też będzie spoko.

Jeśli lubisz czosnek to możesz zetrzeć 2 ząbki i wymieszać z sosem, ja jednak pominęłam ten składnik w mojej sałatce. Tak wyszło :)

 

Sałatka z pieczoną dynią hokkaido
2 porcje
Składniki
  • 100 g quinoa
  • 5 plastrów dyni o grubości 2 cm
  • ½ szklanki mrożonego groszku
  • 4 duże rzodkiewki
  • 100 g roszponki
  • 2 garście orzechów laskowych
  • zioła prowansalskie,
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy lub oleju z pestek dyni
  • sól, pieprz
  • oliwa do posmarowania dyni
Przygotowanie
  1. Pieczenie dyni: Piekarnik nagrzej do 180 st. C - grzanie góra dół, z termoobiegiem. Plastry dyni rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj oliwą, oprósz ziołami prowansalskimi. Piecz ok. 15-20 minut - aż dynia będzie miękka.
  2. Gdy dynia ostygnie to pokrój ją w większą kostkę (ok.2x2cm).
  3. Quinoa ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstaw do przestygnięcia.
  4. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
  5. Groszek zalej wrzątkiem i gdy się rozmrozi odcedź z wody.
  6. Roszponkę opłucz pod bieżącą nogą, osusz i usuń ogonki.
  7. Orzechy laskowe przekrój na połówki.
  8. Łyżkę oliwy lub oleju z pestek dyni wymieszaj z sokiem z limonki.
  9. Quinoa wymieszaj z dynią, groszkiem, rzodkiewką, orzechami, roszponką i sosem z oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  10. Podawaj na ciepło lub na zimno.
 

 

English version

roasted pumpkin salad

 

Roasted Pumpkin Salad with Quinoa

2 servings

  • 100 g of quinoa
  • 5 slices of pumpkin, 2 cm thick
  • 1/2 cup of frozen peas
  • 4 large radishes
  • 100 g of lamb’s lettuce
  • 2 handfuls of hazelnuts
  • Herbes de Provence,
  • 1 tablespoon of lime juice
  • 1 tablespoon of olive oil or pumpkin seed oil
  • salt pepper
  • oil to brush the pumpkin

 

Baking pumpkin: Heat oven to 180 degrees Celsius – heating up down, with hot air. Place the pumpkin slices on a plate lined with baking paper. Grease the oil, sprinkle with Provencal herbs. Bake about 20 minutes.
When the pumpkin has cooled down, cut it into larger cubes (about 2 x 2 cm).
Cook the quinoa according to the recipe on the package and set aside to cool.
Wash the radishes, dry them and cut them into slices.
Place the peas in boiling water, and when it is thawed, drain from the water.
Rinse the lamb’s lettuce under the running leg, dry it and remove the petioles.
Hazelnuts cut into halves.
Mix a tablespoon of olive oil or pumpkin seed oil with the lime juice.
Mix the quinoa with the pumpkin, peas, radish, nuts, lamb’s lettuce and olive oil sauce. Season to taste with salt and pepper.
Serve warm or cold.

 

Zobacz inne przepisy z dyni:

przepisy z dyni sprawdzone

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • Kategorie przepisów

  • 0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane