Kruche ciasto z jabłkami i kruszonką z płatków owsianych i polewą z masła orzechowego

Najlepsze kruche ciasto z jabłkami jakie jadłam. Najlepsze ciasto mimo, że jest bezglutenowe. To nie zmienia niczego, bo jest pyszne i proste w proste w przygotowaniu.

Wiem, skromności w pierwszym zdaniu jest mało, jednak skromność w przypadku tego ciasta byłaby nie na miejscu ;) Zakochałam się w tym cieście i będzie pojawiać się u mnie często, choć pewnie w jakiś różnych eksperymentalnych odmianach ;)

Nazwa tego bloga jasno chyba pokazuje, że lubię eksperymentować w kuchni. Lubię eksperymentować zwłaszcza jeśli chodzi o słodkości: ciasta, ciasteczka i inne desery. Jak podłapie jakiś przepis to potem przerabiam go na multum sposobów, bo co rusz w czasie robienia pojawiają się pomysły co by tu jeszcze zmienić, czy dodać. Pomysły te zapisuję, a potem powstają nowe cuda.

Oczywiście nie wszystkie wychodzą ;) Byłoby zbyt pięknie, na szczęście tych nieudanych eksperymentów nie jest wiele i nie zniechęcają mnie do dalszych zabaw. Tak, zabaw, bo to bardzo relaksujące i fajne zajęcie. Przynajmniej dla mnie.

Jak coś wyjdzie to mam podwójną radość. Wówczas zwykle robię zdjęcia, a efektem dzielę się na tym blogu. Tak też jest z tym ciastem. Posłużę się jednym słowem opisując jak wyszedł ów eksperyment: MEGA!

Ciasto nie tylko ma pyszny, kruchy spód – uwielbiam kruche ciasto, w sumie sam spód by mi wystarczył ;) Jabłka jako, że nie były starte na tarce tylko pokrojone w cienkie plasterki, mają jak dla mnie więcej jabłkowego uroku :D No i owsiana kruszonka polana orzechową polewą.
Ta polewa po to, bo niestety, ale kruszonka ucieka z ciasta i nie chce się trzymać, stąd trzeba było ją trochę przylepić do reszty ;)

Polewa orzechowa powstała w mojej głowie pod wpływem impulsu. Najpierw chciałam roztopić czekoladę, ale otwierając szafkę ujrzałam masło orzechowe. I było po ptokach. Czekolada jest spoko, ale z masłem orzechowym to w mojej kuchni nic nie wygra. No po prostu uwielbiam masło orzechowe. Stwierdziłam, że tu będzie lepiej pasować, zwłaszcza, że słodkość polewy mogę sama dopasować, a z czekoladą może być trudniej ;)

Tak powstała polewa orzechowa, którą już wykorzystałam kilka razy w innych ciastach!

Inne przepisy na ciasto z jabłkami:

• Bezglutenowe ciasto z buraka i jabłka – prosty przepis na ciasto buraczkowe
• Ciasto czekoladowe z jabłkami (bezglutenowe)
• Ciasto z jabłkami i śliwkami
• Kruche ciasto z jabłkami
• Szarlotka z kaszy jaglanej z kruszonką
• Szarlotka bezglutenowa
• Szarlotka – prosty przepis
• Szarlotka razowa z orzechami

English version

Apple Cake with Oatmeal Crumble

baking tray 20x20cm

crust bottom:

• 130 g of flour (I have a mix of gluten-free flours: 50g of rice, 50g of buckwheat, 30g of corn)
• 120g of melted butter
• 50g of white sugar or erythritol
• pinch of salt

apple filling:

• 2 medium apples (approx. 400 g)
• 2 tablespoons of flour (in my case: buckwheat flour)
• 2 tablespoons of sugar
• 1 teaspoon of cinnamon
• ⅛ teaspoon of ground nutmeg
• ⅛ ground ginger

oat crumble:

• 50g rolled oats
• 60 g of brown sugar
• 30g of rice flour
• 1/4 teaspoon of cinnamon
• pinch of salt
• 50g chopped walnuts
• 80g of cold butter

peanut butter glaze

• 2 tablespoons of peanut butter
• 1 tablespoon of coconut oil
• 1 tablespoon of agave syrup (or honey)
• pinch of salt

Preheat the oven to 150 degrees Celsius and line the baking tray with baking paper.

Prepare the cake base: mix dry ingredients such as flour, sugar and salt. Add the melted butter and, using a mixer, mix until smooth.
Put the dough in the mold and put in the oven for 15 minutes.

Apple filling: wash apples, peel and cut into thin slices. Stir in the flour, sugar and spices (cinnamon, nutmeg, ginger).
Place the apples on the baked and still warm bottom.

Raise the oven temperature to 175 degrees Celsius.
Crumble: mix oatmeal, sugar, flour, nuts and salt in a bowl. Add the cold butter, chopped with a knife, and make a compact paste quickly. Spread crumb mixture evenly on the apples.

Put the baking tray in the oven and bake for 30 minutes.

When the baked dough is cooling down, prepare the peanut butter glaze: in a pot, melt the peanut butter and coconut oil, add the agave syrup and salt. Heat for a few minutes, stirring constantly. Set aside to slightly thicken the glaze – when it cools down, it becomes less liquid.
Pour the topping over the cake.
Chill in the refrigerator before slicing.

Inne przepisy na ciasto bezglutenowe:

Ciasto czekoladowe bez mąki z migdałami

Ciasto z dynią i polewą czekoladową – bezglutenowe

Bezglutenowe ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto marchewkowe bez glutenu z kremem kokosowym

Kokosowe ciasto z białą czekoladą

Sernik wiedeński – puszysty sernik bez spodu

Inspiracja na apple cake