Ciasto z jabłkami i śliwkami

Obiecałam sobie w tym roku przetestować różne wypieki z jabłkami.
Zaczęłam od pieczenia babeczek i muffinek.
Planuję też zrobić jakieś drożdżówki lub bułeczki.
A na razie piekę ciasta.

Na kruchym czy półkruchym spodzie, drożdżowe i francuskie, okrągłe i prostokątne.
Z samymi jabłkami lub… tak jak dziś z dodatkiem śliwek. Ciasto z jabłkami i śliwkami? Czemu nie!

Powiem Wam, że ciasto wyszło rewelacyjnie, śliwki naprawdę fajnie urozmaicają zwykłą szarlotkę, a orzechy laskowe dodają dodatkowej radości z jedzenia- chrupią :)

Ciasto robi się dosyć szybko, choć musi trochę chłodzić się w lodówce/zamrażalce.
Polecam wszystkim, zarówno fanom jabłecznika, jak i osobom, które wolą bardziej urozmaicone wypieki.

Ciasto z jabłkami i śliwkami – tzw. jabłecznik ze śliwkami

okrągła forma o śr. 24cm

• 170g (1szkl.) mąki pszennej
• 170g (1 szkl.) mąki orkiszowej
• 100g (1/2 szkl.) cukru (u mnie brązowy)
• 2 żółtka
• 125g kostki do pieczenia Kasia
• 80g śmietany lub jogurtu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 3 duże jabłka
• 10 śliwek
• cynamon, kardamon, imbir, suszona skórka pomarańczowa
• cukier puder
• orzechy laskowe – ok. 3 łyżek posiekanych orzechów

Do miski wsypać mąki, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i kostkę do pieczenia, którą posiekać nożem. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko wyrobić jednolite ciasto. Podzielić je na 2 części i jedną schować do lodówki, a drugą do zamrażalki na ok. godzinę.

Po tym czasie, ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć nim spód wysmarowanej tłuszczem foremki.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.

Owoce umyć i osuszyć. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach (i odcisnąć z nadmiaru płynów) lub pokroić w plasterki. Położyć na spód. Posypać cukrem pudrem i przyprawami. Na jabłka rozłożyć pokrojone w ćwiartki lub plasterki śliwki. Znów posypać cukrem pudrem (łyżka starczy) i posiekanymi dosyć grubo orzechami laskowymi.

Na całość zetrzeć lub rozłożyć płaty ciasta, które mroziło się w zamrażalce.

Piec ok. 50 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.

———

Wpis powstał we współpracy z kostką do pieczenia Kasia.