Quinoa z pieczonym kalafiorem i groszkiem

Co zrobisz z kalafiora? Upiecz go i podziel na różyczki. Część pieczonego kalafiora wykorzystaj wymieszaj z quinoa i pieczarkami.

Z reszty możesz zrobić zupę lub powtórzyć poniższy przepis, bo danie jest wyśmienite.

Co to jest quinoa?

Quinoa, znana też jako komosa ryżowa, to taka trochę kasza nie-kasza, bo kaszą nie jest, ale trochę ją przypomina. Ja bardzo lubię quinoa w różnej postaci, nawet quinoa na słodko jest spoko, choć częściej jadam ją z warzywami na słono.

Quinoa podobno jest bardzo zdrowa, więc jeśli jeszcze nie miałaś/eś okazji jej spróbować to koniecznie to zrób. Prawdopodobnie jest dostępna w sklepie, w którym robisz zakupy spożywcze – prawdopodobnie, bo nie wiem gdzie je robisz ;) Jednak w większości sklepów znajdziesz ją bez problemu.

 

 

Na blogu znajdziesz kilkanaście przepisów z quinoa, które również polecam:

• Quinoa z pieczoną dynią i serem
• Quinoa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
• Quinoa z suszonymi pomidorami i groszkiem
• Quinoa z brokułami i bazylią
• Quinoa z pistacjami i ciecierzycą
• Sałatka z dynią i quinoa
• Quinoa z cukinią i serem pleśniowym
• Quinoa z pieczonymi warzywami

Jak upiec kalafior?

Nic prostszego! Podziel kalafior na różyczki. Wymieszaj z niewielką ilością oleju i ulubionymi przyprawami. A następnie rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200 st. C przez ok. 20-30 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko brązowy.
Uważaj, aby go nie spalić.

Czy zamiast quinoa możesz użyć ryżu lub innej kaszy?

Oczywiście. W końcu jesteś na eksperymentalnie.com! Zatem eksperymentuj do woli :) Myślę, że sprawdzi się tu ryż brązowy, a z kasz kasza jaglana lub kasza gryczana. W sumie kasza orkiszowa i pęczak też będą pasować, ale tu już pamiętaj, że nie są one bezglutenowe.

 

 

English version

 

 

 

Quinoa with Roasted Cauliflower with Mushrooms

3 servings

• 100 g quinoa (quinoa)
• 4 cloves of garlic
• a glass of frozen peas
• 300 g of medium mushrooms
• 2 handfuls of hazelnuts
• 2 tablespoons of chopped parsley
• 1 tablespoon of lemon juice
• salt and pepper to taste
• roasted cauliflower:
  ½ head of cauliflower
  1 tablespoon of oil or olive oil
  1 teaspoon of Provencal herbs
  ⅓ teaspoon of salt,
  ⅓ teaspoon of pepper

Divide the cauliflower into small florets and mix with oil, herbes de Provence, salt and pepper.
Place the cauliflower florets on a baking tray (lined with baking paper).
Place the garlic cloves wrapped in aluminum foil on the same baking tray.
Put the baking tray in an oven preheated to 200 degrees C.
Bake for about 20-30 minutes, until the florets are gently toasted.

Cook the quinoa according to the recipe on the package.
Wash and dry the mushrooms. If you want, you can peel them. Cut into quarters and fry in a dry frying pan over high heat – they will not be raw, they will turn brown nicely, but they will not release too much juice, so they will not lose their shape and size.
Pour the peas with boiling water to defrost them. Drain.
Cut the nuts in halves and roast them in a dry frying pan. Remove the skin if you can.
Mix the cooked quinoa with the peeled and chopped garlic cloves. Add lemon juice, mushrooms, cauliflower, peas and parsley.
Season to taste with salt and pepper.
Serve warm or cold, sprinkled with hazelnuts.

 

Inne przepisy z quinoa:

Quinoa z tofu i ciecierzycą

Świetny pomysł na szybki obiad na wynos do pracy lub szkoły dla osoby nie jedzącej mięsa. Oczywiście mięsożercy też mogą jeść tofu – dobrze przyrządzone tofu jest bardzo smaczne.

 

Quinoa z cukinia i serem pleśniowym

Cukinia i ser pleśniowy bardzo dobrze ze sobą smakują. Do tego quinoa i mamy fajne i sycące danie na obiad lub kolację. Najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno też możesz zjeść.

 

Paprykowa quinoa z pieczarkami i tofu

Z wędzoną mieloną papryką. Może ona być słodka lub ostra. Nadaje potrawie bardzo fajny, wędzony aromat. Nie przesadź tylko z jej ilością, bo danie będzie niesmaczne. Tofu możesz zamienić na mięso.

 

Quinoa z brokułami i kurczakiem w sosie miodowo-sezamowym

Lekko słodkawy sos dodaje przyjemnego posmaku. Danie idealne dla fanów sezamu. Zamiast kurczaka możesz wykorzystać tofu jeśli nie jesz mięsa.

 

 

Roasted Cauliflower and Mushroom Quinoa Salad in Balsamic Vinaigrette