Pieczony łosoś to idealna propozycja na różne świąteczne posiłki, nie tylko na Bożonarodzeniowy obiad, także na Wielkanocny obiad – zwłaszcza jeśli podamy go z sosem wasabi – wasabi to chrzan!
Co u Ciebie zwykle podaje się na Wielkanocny obiad? U mnie w domu była to zazwyczaj pieczona kaczka faszerowana jabłkami. Mięso z kaczki jest jednak tłuste i nie każdemu służy. Tłuszcz jest ok, ale zdrowy tłuszcz, np. tłuszcz rybi.
Dobrym pomysłem na Wielkanocny obiad może być pieczony łosoś, który tak naprawdę nie wymaga tak dużo uwagi i zachodu jak wyżej wspomniana pieczona kaczka faszerowana jabłkami ;)
Jak upiec łososia pokazywałam już w tym wpisie – jak widzisz nie jest to takie trudne. Najpierw należy usunąć ości i skórę. Następnie marynujemy rybę lub oprószamy odrobiną soli, pieprzu, a dodatkowo możemy położyć plasterki cytryny lub skropić sokiem z cytryny
Wkładamy do lodówki na 30-60 min (można pominąć), a następnie pieczemy w 180 st. C. ok. 20-25 min. Ja dodatkowo zawijam rybę w folię aluminiową zostawiając trochę przestrzeni między rybą a folią – wytworzy się para wodna, która sprawi, że łosoś będzie soczysty.
Jaki sos pasuje do pieczonego łososia?
Pieczony łosoś świetnie pasuje z delikatnym śmietanowym sosem, ale także z bardziej aromatycznym, jak np. sos czosnkowy, sos koperkowy, czy sos chrzanowy, w tym też sos wasabi. Co to jest wasabi? To japoński chrzan, bardzo ostry, ale ta ostrość nie powoduje zgagi, jak u niektórych powoduje ją ostra papryczka chilli.
Ja uwielbiam wasabi i mimo, że mój przewód pokarmowy odrzuca ostre potrawy z papryczką chilli i jej podobny, to wasabi toleruje.
Inne pomysły na Wielkanocny obiad
- pieczony łosoś w sosie sezamowo-miodowym
- roladki z kurczaka z serem feta i suszonymi pomidorami
- grillowane kieszonki drobiowe z cukinią i szynką parmeńską
- rolada z indyka na święta z suszonymi śliwkami i morelami
- pasztet jaglany z warzywami
- faszerowany bakłażan zapiekany z kaszą jaglaną
- 2 kawałki filetu z łososia
- ¼ cytryny
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- sos wasabi
- 20 g pasty wasabi (można więcej)
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- Przygotuj sos mieszając ze sobą jogurt, majonez, sok z cytryny i połowę pasty wasabi. Spróbuj ostrość i albo dodaj więcej pasty albo już nie dodawaj – sos z 20 g pasty może być dla Ciebie za ostry. Dopraw do smaku solą. Odstaw na bok na czas przygotowywania ryby.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Rybę opłucz pod bieżącą wodą, usuń ewentualne ości i skórę.
- Łososia oprósz solą i pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny.
- Połóż rybę na większym kawałku folii aluminiowej, a jej końce połącz ze sobą by szczelnie zamknąć w niej łososia. Pozostaw jednak w środku trochę przestrzeni by wytworzyła się para wodna.
- Wsadź rybę do piekarnika i piecz ok. 20-25 minut.
- Upieczonego łososia przełóż na talerze, podaj z ryżem lub roszponką i sosem wasabi.
English version
Baked Salmon with Wasabi Sauce
2 serves
- 2 pieces of salmon fillet
- ¼ of lemon
- a pinch of salt
wasabi sauce:
- 20 g of wasabi paste (or more)
- 200 g of plain yoghurt
- 2 tablespoons of mayonnaise
- 1 teaspoon of lemon juice
- a pinch of salt
Prepare the wasabi sauce: mix together 10 g of wasabi paste, yoghurt, mayonnaise and lemon juice. Try and add more paste if the sauce is not too hot for you. Season to taste with salt. Set aside for the time of preparing the fish.
Heat up the oven to 200 degrees Celsius.
Wash the salmon meat. Remove fish bones and skin.
Sprinkle salmon with salt, pepper and lemon juice.
Put salmon on a larger piece of aluminum foil.
Connect the ends of the aluminum foil, but leave some space inside to create water vapor.
If we have time, we can put the fish in the fridge for an hour to pass the flavors of spices.
Put the fish in the oven and bake about 20-25 minutes.
Inne przepisy z łososiem
- ciasto francuskie z pieczonym łososiem
- przekąski z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem
- pieczony łosoś w marynacie miodowo-sezamowej z frytkami z batata
- kotlety rybne z łososia
- quiche z cukinią i wędzonym łososiem
- łosoś z migdałową skórką i sosem z granatów
- makaron soba z wędzonym łososiem
- risotto z wędzonym łososiem i mozzarellą
