Quiche z cukinią i wędzonym łososiem

Quiche z cukinią i wędzonym łososiem to idealne danie na spotkanie ze znajomymi lub romantyczną kolację. Robisz wcześniej, potem wstawiasz do piekarnika i podajesz ciepłe. Wygląda wytwornie, a smakuje jeszcze lepiej!

Wiesz czym się różni tarta od quiche? Ja przez długi czas nie wiedziałam. Myślałam, że to to samo, a jednak nie jest. Zarówno tarta, jak i quiche (kisz) zwykle są na spodzie z ciasta kruchego, półkruchego lub francuskiego. Na ciasto nakładane jest nadzienie, a podstawową różnicą jest sos śmietanowo-jajeczny wiążący składniki nadzienia. W quiche jest on obowiązkowy, w tarcie nie. Tak więc tarta może być z tym sosem lub bez, natomiast quiche bez sosu to już nie quiche :)

Ostatnio gościłam na kolacji blogerkę kulinarną. Miałam nie lada problem z wymyśleniem co ugotować na to spotkanie. Zawsze jest stres jak gotuje się dla kogoś kto być może gotuje lepiej niż Ty, a na pewno nie gorzej.
Nie miałam pomysłu, ale miałam dużo pomidorów, cukinie łososia i kremówkę. Postanowiłam zrobić quiche lub jak kto woli tartę na słono.

Byłam pewna, że przesoliłam tartę, bo rzadko używam w kuchni soli i wydawała mi się bardzo słona. Jednak podobno zarówno ja, jak i tarta, zdałyśmy egzamin!

Quiche z cuknią zeszło całe, a koleżanki, w tym ów blogerka, bardzo chwaliły danie. Będę nieskromna: mi tez bardzo smakowała!

Quiche z cukinią, wędzonym łososiem i pomidorami

forma o śr. 23cm
ciasto

• 200g mąki
• 100g masła
• jajko
• ½ łyżeczki soli

nadzienie

• 100g wędzonego łososia
• 1 pomidor
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• ser żółty
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• oliwa

sos

• 50ml śmietany kremówki
• 2 jajka

W misce posiekać masło z mąką, dodać sól i jajko. Szybko wyrobić jednolite ciasto, zawinąć w folię i
włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować i wykleić nim okrągłą formę o średnicy
23cm. Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, a na wierzch wysypać groch lub fasolę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i piec ok. 15 minut. Następnie zdjąć papier i fasolę i
piec jeszcze ok. 10 minut.
W czasie przygotowywania ciasta obrać i posiekać cebulę oraz czosnek. Zeszklić na oliwie, dodać
umyta i pokrojoną w plasterki cukinię i smażyć do momentu aż cukinia zmięknie. Odstawić do
przestygnięcia.
Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Na podpieczone i przestudzone ciasto wyłożyć przesmażoną cukinię, plastry łososia i pokrojonego
pomidora. Posypać szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Na wierzch wylać roztrzepane i
wymieszane ze śmietanką jaja (najlepiej zmiksować mikserem). Rozłożyć plastry żółtego sera i piec ok. 40 minut w temp. 180 st. C aż wierzch ładnie się zarumieni.