Spis treści
TogglePrzepisów na ciasto marchewkowe widziałam już wiele. Zwykle ciasto marchewkowe robi się z serkiem mascarpone. Tu masz inny przepis – bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym!
Uwielbiam masło orzechowe (w sumie serek mascarpone też), więc jak tylko natrafiłam na pomysł na bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym to wiedziałam, że muszę spróbować takiej kombinacji składników! Zastanawiałam się czy do środka nie dodać jeszcze posiekanych orzeszków ziemnych, ale nie chciałam przesadzić z orzechowym smakiem – w końcu miało wyjść bezglutenowe ciasto marchewkowe, a nie ciasto orzechowe ;)
Eksperyment wyszedł bardzo smaczny i polecam go przetestować. Jeśli nie masz mąki owsianej i jaglanej to wystarczy zmielić w młynku do kawy płatki owsiane i kaszę jaglaną. Ponadto jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej to myślę, że zwykła mąka pszenna też się sprawdzi, choć sugeruję jednak zrobić z mąki owsianej i jaglanej – zdrowiej, no i przetestowane, wiadomo, że wyjdzie i smakuje.
Ciasto wychodzi bardzo słodkie więc dodaj najpierw część cukru (ksylitolu) i sprawdź czy nie jest już wystarczająco słodkie. Oczywiście jeśli z kolei po dodaniu całego cukru stwierdzisz, że jest za mało słodkie, to dodaj więcej substancji słodzącej.
Jeśli tak jak ja lubisz masło orzechowe to koniecznie spróbuj jeszcze
- ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego
- trufle z masła orzechowego bez pieczenia
- sernik z masłem orzechowym
- ciasto z masłem orzechowym i kokosem
- bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym
- 135 g (1 ½ szkl.) bezglutenowej mąki owsianej
- 45 g (½ szkl.) mąki jaglanej
- 100 g (½ szkl.) cukru kokosowego lub ksylitolu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200 g startej na drobnych oczkach marchwi
- 240 ml (1 szkl.) mleka krowiego lub roślinnego
- 1 duże jajko
- 9 łyżek masła orzechowego
- na polewę
- 1 łyżka cukru kokosowego lub ksylitolu
- 2 łyżki masła orzechowego
- 30 g waniliowej odżywki białkowej (bezglutenowej)
- mleko krowie lub roślinne
- Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
- Masło orzechowe roztop i odstaw do przestygnięcia.
- W misce wymieszaj mąkę owsianą, mąkę jaglaną, cukier/ksylitol, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia – czyli wszystkie suche składniki.
- W drugiej misce wymieszaj mleko z jajkiem i przelej do miski z suchymi składnikami.
- Dodaj startą marchewkę i roztopione masło orzechowe.
- Dobrze wymieszaj do połączenia wszystkich składników.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przelej przygotowane ciasto,
- Piecz ok. 30 minut – sprawdź czy włożona do ciasta wykałaczka jest sucha (rób to ostrożnie, aby ciasto nie opadło).
- Pozostaw do przestygnięcia w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
- Polewa: w misce wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera, dodaj tyle mleka, aby polewa dała się rozprowadzić po cieście, ale utworzyła cienką warstwę.
- Polewę przelej na ciasto i wyrównaj z wierzchu.
- Ciasto przechowuj w lodówce.
English version
Gluten free Peanut Butter Carrot Cake
baking pan 11×7 in
- 135 g (1½ cup) of gluten-free oat flour
- 45 g (½ cup) of millet flour
- 100 g (1/2 cup) of coconut sugar or xylitol
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 teaspoon of gluten-free baking powder
- pinch of salt
- 200 g carrot, grated finely
- 240 ml (1 cup) of cow or vegetable milk
- 1 large egg
- 9 tablespoons of peanut butter
for the glaze
- 1 tablespoon coconut sugar or xylitol
- 3 tablespoons peanut butter
- 30 g vanilla protein powder
- cow or vegetable milk
Preheat the oven to 180 degrees C
Melt the peanut butter and leave to cool.
In a bowl, mix oat flour, millet flour, sugar / xylitol, salt, baking soda and baking powder – all the dry ingredients.
In a second bowl, mix the milk and egg, then pour it into a bowl with dry ingredients.
Add grated carrot and melted peanut butter.
Mix well to combine all ingredients.
Line the baking form with baking paper and pour the prepared dough,
Bake about 30 minutes – check if the toothpick inserted into the dough is dry (do it carefully, dough can fall).
Leave to cool in the oven with the door open.
Glaze: in a bowl, mix all the ingredients with a mixer, add enough milk so that the topping can be spread over the dough and create a thin layer.
Pour the glaze over the dough and align it from the top.
Store the dough in the fridge.
.
Jedna odpowiedź
Masło orzechowe to moja miłość! A Twoje ciasto jest genialne, często je robię :) Zdrowe tłuszcze, błonnik – takie słodkości to ja lubię!