Gluten free Peanut Butter Carrot Cake

Sweet, delicious and healthy. Gluten free and sugar free cake.

Bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym

Przepisów na ciasto marchewkowe widziałam już wiele. Zwykle ciasto marchewkowe robi się z serkiem mascarpone. Tu masz inny przepis – bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym!

bezglutenowe ciasto marchewkowe

Uwielbiam masło orzechowe (w sumie serek mascarpone też), więc jak tylko natrafiłam na pomysł na bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym to wiedziałam, że muszę spróbować takiej kombinacji składników! Zastanawiałam się czy do środka nie dodać jeszcze posiekanych orzeszków ziemnych, ale nie chciałam przesadzić z orzechowym smakiem – w końcu miało wyjść bezglutenowe ciasto marchewkowe, a nie ciasto orzechowe ;)

bezglutenowe ciasto marchwiowe

Eksperyment wyszedł bardzo smaczny i polecam go przetestować. Jeśli nie masz mąki owsianej i jaglanej to wystarczy zmielić w młynku do kawy płatki owsiane i kaszę jaglaną. Ponadto jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej to myślę, że zwykła mąka pszenna też się sprawdzi, choć sugeruję jednak zrobić z mąki owsianej i jaglanej – zdrowiej, no i przetestowane, wiadomo, że wyjdzie i smakuje.

ciasto marchewkowe z masłem orzechowym

Ciasto wychodzi bardzo słodkie więc dodaj najpierw część cukru (ksylitolu) i sprawdź czy nie jest już wystarczająco słodkie. Oczywiście jeśli z kolei po dodaniu całego cukru stwierdzisz, że jest za mało słodkie, to dodaj więcej substancji słodzącej.


Jeśli tak jak ja lubisz masło orzechowe to koniecznie spróbuj jeszcze


 

Bezglutenowa kuchnia - bezglutenowe przepisy

 

Bezglutenowe ciasto marchewkowe z masłem orzechowym
forma 28x18cm
Składniki
  • 135 g (1 ½ szkl.) bezglutenowej mąki owsianej
  • 45 g (½ szkl.) mąki jaglanej
  • 100 g (½ szkl.) cukru kokosowego lub ksylitolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g startej na drobnych oczkach marchwi
  • 240 ml (1 szkl.) mleka krowiego lub roślinnego
  • 1 duże jajko
  • 9 łyżek masła orzechowego
na polewę
  • 1 łyżka cukru kokosowego lub ksylitolu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 30 g waniliowej odżywki białkowej (bezglutenowej)
  • mleko krowie lub roślinne
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
  2. Masło orzechowe roztop i odstaw do przestygnięcia.
  3. W misce wymieszaj mąkę owsianą, mąkę jaglaną, cukier/ksylitol, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - czyli wszystkie suche składniki.
  4. W drugiej misce wymieszaj mleko z jajkiem i przelej do miski z suchymi składnikami.
  5. Dodaj startą marchewkę i roztopione masło orzechowe.
  6. Dobrze wymieszaj do połączenia wszystkich składników.
  7. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przelej przygotowane ciasto,
  8. Piecz ok. 30 minut - sprawdź czy włożona do ciasta wykałaczka jest sucha (rób to ostrożnie, aby ciasto nie opadło).
  9. Pozostaw do przestygnięcia w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.
  10. Polewa: w misce wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera, dodaj tyle mleka, aby polewa dała się rozprowadzić po cieście, ale utworzyła cienką warstwę.
  11. Polewę przelej na ciasto i wyrównaj z wierzchu.
  12. Ciasto przechowuj w lodówce.
 

Bezglutenowa kuchnia - bezglutenowe przepisy

 

English version

Peanut Butter Gluten free carrot cake

Gluten free Peanut Butter Carrot Cake

baking pan 11×7 in

  • 135 g (1½ cup) of gluten-free oat flour
  • 45 g (½ cup) of millet flour
  • 100 g (1/2 cup) of coconut sugar or xylitol
  • 1 teaspoon of baking soda
  • 1 teaspoon of gluten-free baking powder
  • pinch of salt
  • 200 g carrot, grated finely
  • 240 ml (1 cup) of cow or vegetable milk
  • 1 large egg
  • 9 tablespoons of peanut butter

for the glaze

  • 1 tablespoon coconut sugar or xylitol
  • 3 tablespoons peanut butter
  • 30 g vanilla protein powder
  • cow or vegetable milk

Preheat the oven to 180 degrees C
Melt the peanut butter and leave to cool.
In a bowl, mix oat flour, millet flour, sugar / xylitol, salt, baking soda and baking powder – all the dry ingredients.
In a second bowl, mix the milk and egg, then pour it into a bowl with dry ingredients.
Add grated carrot and melted peanut butter.
Mix well to combine all ingredients.
Line the baking form with baking paper and pour the prepared dough,
Bake about 30 minutes – check if the toothpick inserted into the dough is dry (do it carefully, dough can fall).
Leave to cool in the oven with the door open.
Glaze: in a bowl, mix all the ingredients with a mixer, add enough milk so that the topping can be spread over the dough and create a thin layer.
Pour the glaze over the dough and align it from the top.
Store the dough in the fridge.
.

 

Inspiracja

 

sprawdzone przepisy bezglutenowe

Spodobał się wpis?
Podziel się.