Jak upiec łososia?

Lubisz łososia? A czy wiesz jak upiec łososia? Tak aby był soczysty i smaczny? Pokażę Ci mój sprawdzony sposób na pieczonego łososia w folii. Łosoś z piekarnika zaprasza po przepis.

Często słyszę, że w Polsce je się mało ryb. Pewnie i tak jest, ale z drugiej strony nie dziwię się temu. Dobrej jakości ryby nie są tanie, a te tanie z kolei mają podejrzane pochodzenie. Z zewsząd dochodzą słuchy o skandalicznych hodowlach, o faszerowaniu ryb hormonami i antybiotykami i nie wiem co tam jeszcze. Ponadto restauracji z rybnymi daniami nie ma za wiele (zobacz mój wpis o Fish&More w Warszawie) i kultura częstego jedzenia ryb nie jest u nas rozpowszechniona. A szkoda, bo ryby są naprawdę smaczne. Soczyste, lekkie i pasują zarówno z makaronem, w sałatce, jak i w formie przekąsek na imprezę. Dlatego ja staram się jeść co jakiś czas dobrej jakości rybkę, zwykle morszczuka, dorsza lub łososia właśnie.

Łosoś z piekarnika – jak upiec łososia?

Aby ryba była smaczna trzeba ją starannie przygotować. Ja znam się głównie na przygotowywaniu filetów z ryb, gdyż jest przy nich mniej roboty ;)

W pierwszym kroku usuwamy ewentualne ości, następnie marynujemy rybę lub oprószamy odrobiną soli, pieprzu, a dodatkowo możemy położyć plasterki cytryny lub skropić sokiem z cytryny (choć spotkałam się z opinią, że dobra ryba nie potrzebuje doprawiania cytryną).

I następnie – albo pieczemy rybę albo rybę smażymy na patelni lub grillu. Ja wolę pieczoną rybę – ponownie: mniej przy tym pracy, a ponadto mniejsze prawdopodobieństwo, że ryba nam się rozpadnie.

Mój sposób na pieczoną rybę jest taki:

zawijam ją w folię aluminiową, ale nie tak by folia ściśle przylegała do ryby, u góry tworzę taki jakby komin, by wytworzyła się para wodna – dzięki temu ryba nam nie wyschnie. Oczywiście możesz ułożyć rybę w formie do pieczenia, a samą formę przykryć folią – ja wolę mniej zabrudzonych naczyń po prostu ;) Przed pieczeniem możemy wsadzić łososia na 1 godzinę do lodówki aby poleżał z przyprawami, ale nie jest to koniecznie. No i pieczemy. Więcej poniżej.

---

Zobacz inne przepisy z łososiem w roli głównej

• ciasto francuskie z pieczonym łososiem
• przekąski z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem
• pieczony łosoś w marynacie miodowo-sezamowej z frytkami z batata
• kotlety rybne z łososia
• quiche z cukinią i wędzonym łososiem
• łosoś z migdałową skórką i sosem z granatów
• makaron soba z wędzonym łososiem
• risotto z wędzonym łososiem i mozzarellą

 

---

A teraz zobacz jak upiec łososia

 

 

 

 

English recipe

 

How to bake salmon in oven?

• a piece of salmon fillet
• lemon slices
• a pinch of salt
• a pinch of pepper

Heat up the oven to 200 degrees Celsius.
Wash the salmon meat. Remove fish bones which may have been left after filleting.
Sprinkle salmon with salt and pepper.
Put salmon on a larger piece of aluminum foil.
Put lemon slices on the salmon or sprinkle the fish with lemon juice.
Connect the ends of the aluminum foil, but leave some space inside to create water vapor.
If we have time, we can put the fish in the fridge for an hour to pass the flavors of spices.
Put the fish in the oven and bake about 20-25 minutes.