Obiad na wynos – Quinoa z tofu i ciecierzycą

Problem z tym „co zrobić do jedzenia do pracy?” dotyka wielu z nas. Obiad na wynos to często spore wyzwanie. Dziś szybki i prosty przepis na obiad do pracy.

Co ugotować co łatwo przewiezie się nawet komunikacja miejska, a potem co szybko będziemy mogli zjeść, by było w miarę zdrowe i smaczne.
No i chcemy trochę urozmaicenia, bo ile można jeść codziennie ten sam sprawdzony obiad/lunch.
Ja dalej ambitnie robię sobie coś do pracy, czasem na dwa dni, czasem tylko na jeden dzień (sałatki). A z każdym dniem przybywa nowych pomysłów.

Mam to szczęście, ze w pracy mam mikrofalówkę i mogę sobie ewentualnie coś odgrzać. Ale żeby móc to odgrzać muszę to mieć Zatem przed położeniem się spać idę do kuchni i przygotowuje jakieś proste, ale smaczne danie, które bez problemu będę mogła wziąć następnego dnia do pracy.
Zajmuje mi to zwykle nie więcej niż 15-30 minut, a dzięki temu nie dawkuje sobie chemii z zupek chińskich no dobra czasem mi się zdarza ;)

Dzis prezentuje Wam typowo wegetariańskie i bardzo zdrowe danie do pracy.
Quinoa lub tez komosa ryżowa z ciecierzyca i tofu. Łatwe do schowania w lunchboxie, potem do odgrzania, sycące i smaczne!
Polecam szczerze :)

Inne propozycje na obiad na wynos:

• Sałatka z ciecierzycą i kurczakiem
• Ryż smażony z brokułami i kurczakiem
• Kuskus z ciecierzycą i tofu
• Sałatka ryżowa z pieczonym kurczakiem i warzywami

Obiad na wynos – Quinoa z ciecierzycą, tofu i orzechami włoskimi

2 porcje

• 60g komosy ryżowej, czyli quinoa
• 100g ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z puszki
• 100g twardego tofu
• 2 garście orzechów włoskich bez łupin
• 1-2 łyżeczki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
• zioła prowansalskie, mielona wędzona papryka, pieprz
• sos sojowy
• marynata do tofu: łyżka sosu sojowego jasnego, łyżka sosu ostrygowego, łyżeczka oleju sezamowego, łyżeczka octu ryżowego

Tofu pokrój w kostkę, wymieszaj w składnikach marynaty i odstaw na ok. 30 minut, by tofu nabrało smaku marynaty.
W tym czasie ugotuj komosę ryżową w stosunku 1:2 (komosa:woda). Przełóż do miski i odstaw pod przykryciem.
Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni teflonowej.
Tofu usmaż na patelni teflonowej z odrobiną oleju sezamowego, ma być rumiane z chrupiącą skórką.
Quinoa wymieszaj z ziołami prowansalskimi, papryką, pieprzem i pietruszką/kolendrą. Dodaj ciecierzycę, tofu i część orzechów włoskich. Rozłóż do miseczek. Posyp pozostałymi orzechami.

Szukasz innych przepisów z quinoa? Polecam Ci:

• quinoa z cukinią i serem
• quinoa ze szpinakiem
• quinoa z ciecierzycą i pistacjami
• quinoa z suszonymi pomidorami