Paprykowa quinoa z pieczarkami i tofu

Szybkie danie na szybki obiad lub lokację – w dodatku na obiad bezglutenowy lub obiad wegański – czyli to modne danie ;) Nie wnikając w szczegóły i modę – quinoa z pieczarkami jest pyszna.

I znów mi się dostało :)
Z tym, że j nie narzekam za to dostawanie.
Bo mi się zwykle dostaje smacznie- no dobra pomijam kociaka, który mnie leje czasem i do krwi ;)
Pewnego dnia, pewien Pikantny Pan napisał do mnie email.
Czy nie chcę, czy nie spróbuję, czy mogę…
Pewnie że chcę, pewnie, że spróbuję, pewnie że mogę!
I tak mi się dostało przyprawy, i to w dodatku takiej jak uwielbiam!
Wędzona papryka- słodka, łagodna i ostra.
Szafran.
Przyprawa do paelli!
Nic tylko prawić i przyprawiać!
Najbardziej cieszy mnie fakt, że są naprawdę aromatyczne, nie to co papryka wędzona z M&S. Czuc różnicę w smaku, serio.
Przyprawy mnie ucieszyły i zaskoczyły aromatem. Cieszy mnie fakt, że są dostępne na allegro, bo mimo, że Pikantny Pan liczy na wpis reklamujący jego działalność przyprawową, to ja znalazłam nowego sprzedającego na allegro i w dodatku wiem, że warto robić u niego zakupy :-)

A przyprawy, a raczej ich część wykorzystałam w daniu z quinoa, pieczarkami i tofu. Do quinoa wersja łagodniejsza wpadła, a tofu i pieczarki otuliła wersja ostrzejsza. I smakowało! I Pola też mi dziób w talerz wsadzała- była walka o jedzenie- wygrałam! ;)

Inne przepisy z quinoa:

• quinoa z tofu i ciecierzycą
• quinoa z suszonymi pomidorami i szpinakiem
• quinoa na słodko na śniadanie
• quinoa z brokułami i kurczakiem w miodowo-sezamowym sosie

English version

Quinoa with mushrooms and tofu

1 portion

• 50 g quinoa
• several tiny mushrooms
• 1/3 tofu cubes (approx. 60 g)
• small onion
• soy sauce
• oil
• hot-smoked peppers, sweet-smoked, sweet-smoked
• several unsalted peanuts

Cook Quinoa.
Cut the Tofu into cubes, marinate in a mixture of soy sauce and hot smoked pepper – marinate for about 30 minutes.
Wash the mushrooms, cut them into thicker slices and cut them in half, which is really tiny. Fold also in a mixture of soy sauce and smoked pepper.
Cut the onion, throw it into hot oil and fry. Then add the mushrooms. When they have been gently softened, remove the onions from the pan and brown the tofu.
Season the cooked quinoa with a teaspoon of soy sauce and smoked sweet pepper. Add the tofu mushrooms, mix thoroughly and put on a plate.
Sprinkle with peanuts.