Kupiłaś białe szparagi i nie wiesz z czym podawać szparagi? Chcesz ugotować coś innego niż krem ze szparagów lub szparagi z jajkiem? Powiem Ci z czym podawać szparagi – zrób białe szparagi z pieczarkami.
Gdy już mam dość makaronu ze szparagami lub mojego ulubionego risotto ze szparagami albo zupy krem ze szparagów (ubóstwiam) to zastanawiam się z czym podawać szparagi – albo jako dodatek do obiadu albo jako samodzielne danie. Lubię szparagi z jajkiem lub szparagi z orzechami, ale ostatnio postanowiłam zrobić białe szparagi z pieczarkami.
Białe szparagi z pieczarkami smakują wyśmienicie. Zarówno jako samodzielne danie na kolację, jak również jako dodatek do mięsa lub kotletów wegetariańskich.
Oczywiście jak zawsze namawiam do eksperymentów, zwłaszcza z przyprawami. Ja zrobiłam wg. własnych smaków, jednak nic nie stoi na przeszkodzie by dodać trochę ostrej papryczki czy zamiast orzechów włoski np. orzechy laskowe lub prażone ziarna słonecznika. Baw się smakami, to naprawdę inspirująca zabawa.
Inne przepisy na szparagi:
- białe szparagi z jajkiem w koszulce
- pieczone szparagi z pieczarkami
- szparagi z jajkiem na twardo
- szparagi z orzechami
- szparagi z jajkiem i suszonymi pomidorami
- więcej przepisów na szparagi
Mam nadzieję, że już wiesz z czym podawać szparagi!
- pęczek białych szparagów
- ok. 350 g pieczarek
- 2 garście orzechów włoskich
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 szczypty soli i pieprzu
- posiekana natka pietruszki
- olej kokosowy (lub inny do smażenia)
- oliwa do polania
- Szparagi obierz z wierzchniej cienkiej skórki, odłam zdrewniałe końcówki, umyj i ugotuj na parze – ok. 12 minut.
- Pieczarki obierz, umyj i pokrój w plasterki.
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
- Na oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Posyp szczyptą soli i pieprzu. Smaż, co jakiś czas mieszając, do miękkości pieczarek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz dodać ostrej papryki.
- Na talerzach rozłóż szparagi, a na nich pieczarki. Skrop oliwą, posyp orzechami włoskimi i natką pietruszki.
English version
White asparagus with mushrooms and walnuts
2 servings
- 1 bunch of white asparagus
- about 350 g of mushrooms
- 2 handfuls of walnuts
- 1 small onion
- 2 cloves of garlic
- 2 pinches of salt and pepper
- chopped parsley
- coconut oil (or other for frying)
- olive oil
Peel the asparagus from a thin skin, split off the woody tips, wash and cook steamed – about 12 minutes.
Peel the mushrooms, wash and cut into slices.
Peel onion and garlic, finely chop.
Fry the onions with oil for a few minute, then add the garlic and mushrooms. Sprinkle with a pinch of salt and pepper. Fry, stirring occasionally, until the mushrooms are soft. Season to taste with salt and pepper. You can add a hot pepper.
Spread the asparagus on the plates and the mushrooms on them. Sprinkle with olive oil, walnuts and parsley.
Moje ulubione przepisy na szparagi:
Sałatka ze szparagami i kurczakiem
Lekka, ale sycąca sałatka ze szparagami, pieczonym kurczakiem i serem feta. Świetnie się sprawdzi na lunch do pracy czy piknik na świeżym powietrzu.
Szparagi z jajkiem sadzonym
Proste i szybkie danie na śniadanie lub kolację. Oprócz szparagów i pomidorków można dodać też inne warzywa, jak np. cukinię czy zblanszowane brokuły. Można też dodać ser żółty, który rozpuści się pod wpływem ciepła.
Risotto ze szparagami i pieczarkami
Bardzo kremowe i delikatne w smaku. Można je zrobić także z zielonymi szparagami, choć jak dla mnie białe pasują najlepiej.
Makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami
Orzeźwiające danie na obiad lub kolację. Ciekawym dodatkiem jest prażone ziarno sezamu, które dodaje nowego aromatu i dodatkowo chrupie wraz z pestkami dyni.
Szparagi zapiekane z jajkiem na śniadanie
Pyszne danie na śniadanie ;) Płynne żółtko, szpinak, pieczarki i szparagi – połączenie pyszne i warte spróbowania.
