Szparagi lubię do tego stopnia, że mogę je jeść bez niczego. Białe szparagi tylko ugotowane, a szparagi zielone na surowo. Nie potrzebuję w tym temacie kombinować czy eksperymentować. Szparagi same w sobie są przepyszne.
Jednak czasem jakiś dodatek do nich jest porządany. Takim dodatkiem mogą być jajka. Można zrobić omlet ze szparagami, czy jajecznicę, albo szparagi + jajka w koszulce, gdzie płynne żółtko fajnie oblepi długie szparagi.
Takie szparagi z jajkiem w koszulce można podać zarówno na śniadanie, jak i na lekki obiad. A dla zdrowia dorzucić kiełki, np. kiełki słonecznika lub brokuł.
Jajka w koszulce to nie takie hop siup jak mogłoby się wydawać. W sumie jest kilka sposobów na ich zrobienie, ja podaję swój sprawdzony sposób, który nigdy mnie nie zwiódł :)
Białe szparagi z jajkiem w koszulce
2 porcje
- pęczek białych szparagów
- szczypta soli i pieprze
- 2 jajka
- masło do polania
- ulubione kiełki
Szparagi oczyścić, delikatnie zeskrobać wierzchnią skórkę i odłamać zdrewniałe końcówki. Następnie ugotować na parze lub w pozycji stojącej w specjalnym garnku (np. takim ).
Jajka w koszulce możemy przygotować rozbijając po jednym jajku do wrzącej wody z dodatkiem octu lub prostszą metodą – nakładając na kubek folię spożywczą, robiąc w niej wgłębienie, smarując olejem i wlewając jajko- należy uważać by nie rozlać żółtka (poniżej instrukcja foto). Następnie folie należy skleić w woreczek i włożyć go do wrzącej wody gotując ok. 4-5 minut. Dzięki posmarowaniu olejem jajko łatwiej odejdzie od folii.
Na talerzach rozłożyć szparagi, na wierzch położyć po jajku, polać masłem i posypać kiełkami.
Posypać do smaku solą i pieprzem.
Prawda, że jajka w koszulce można w prosty sposób zrobić?
Jeśli tak jak ja uwielbiasz szparagi to też przepisy też moga cię zainteresować:
- Pieczone szparagi na obiad lub na grilla – pieczone zielone szparagi z pieczarkami i orzechami włoskimi
- Zupa krem z białych szparagów – najlepsza! na mleku i bulionie domowym
- Makaron ze szparagami i kiełkami – białe szparagi i kiełki – smak i prostota, czego chcieć więcej :)
- tagliatelle ze szparagami i kurczakiem – długie wstążki makaronu wymieszane z przesmażonym kurczakiem i zielonymi szparagami
- Jajecznica ze szparagami – i z pieczarkami. Pyszna propozycja na zdrowe śniadanie lub kolację
- Kasza jaglana ze szparagami – w formie sałatki. Opróćz szparagów znajdziesz w niej również rzodkiewkę, pomidorki koktajlowe, kurczaka i groszek. Pyszna kasza z warzywami
- Omlet ze szparagami – kolejna propozycja na szparagi z jajkiem. Pyszne i zdrowe śniadanie.
- Chłodnik ze szparagów – na upały idealny!