Uwielbiam zielone szparagi, tak mi smakują, że nie muszę wymyślać skomplikowanych dań. Dlatego dziś szybki przepis na szparagi z orzechami nerkowca i bazylią.
Szparagi jadam na różne sposoby. Czasem robię zupę krem ze szparagów, innym razem robię sałatkę ze szparagami, ale najczęściej jadam smażone lub pieczone szparagi z kilkoma tylko dodatkami. Tak mi smakują najbardziej.
Zielone szparagi naprawdę nie potrzebują wiele i idealnie sprawdzają się jako tzw. surówka do obiadu. Chwilę się gotuję, ale jeszcze lepiej smakują upieczone lub przesmażone, skropione oliwą i posypane orzechami. Można też je polać roztopionym masłem.
Jeśli tak jak ja lubisz szparagi w najprostszej postaci to polecam Ci te przepisy na szparagi:
Dzisiejszy przepis na szparagi też ma tylko kilka podstawowych składników, które podkreślają ich smak, ale nie są głównym składnikiem potrawy. Można je zjeść na obiad do mięsa lub pokroić na mniejsze kawałki i dodać do makaronu lub ryżu.
- pęczek szparagów
- pół szklanki orzechów nerkowca
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 garście listków bazylii
- sól
- oliwa (u mnie oliwa czosnkowa)
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Zeszklij na odrobinie oliwy. Przełóż na talerzyk.
- Szparagi umyj pod bieżącą wodą, odłam stwardniałe końcówki. Przesmaż kilka minut na oliwie, aż zmiękną.
- Orzechy nerkowca drobno posiekaj i zrumień na suchej patelni.
- Bazylię posiekaj. Wymieszaj z orzechami.
- Na talerzach rozłóż szparagi, na nie połóż zeszkloną cebulę i czosnek, posyp mieszanką orzechów i bazylii. Oprósz szczyptą soli. Możesz jeszcze skropić oliwą. Podawaj ciepłe lub zimne.
English version
Quick recipe for Asparagus with nuts and basil
2 servings
- bunch of asparagus, cleaned and ends trimmed
- 1/2 cup chopped and toasted cashew nuts
- 1 small onion
- 1 clove garlic
- 1-2 handfuls of basil leaves
- salt
- olive oil ( I used garlic olive oil garlic)
Peel onion and garlic, finely chop. In a small pan, heat the oil, garlic and onion on medium-low heat. Cook for 3-4 minutes Set aside.
Asparagus cook for a few minutes in olive oil until softened.
Chop the basil. Mix with nuts.
Put the asparagus onto plates. Spoon onion and garlic mixture over asparagus.
Sprinkle with the mixture of nuts and basil. Sprinkle a pinch of salt and olive oil if you want.
Serve warm or cold.