U mnie znowu przepis na makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami. Jednak dziś w zupełnie innej otoczce, bo mocno sezamowej – z sezamem i olejem sezamowym.
Niby to mała zmiana w porównaniu do poprzedniego przepisu na makaron ze szparagami i suszonymi pomidorami, jednak w smaku jest ogromna różnica. Tutaj mamy raj dla fanów sezamu. Mocno sezamowy posmak idealnie współgra ze szparagami, bardzo lubię to połączenie. Zarówno smakują mi szparagi z orzechami, jak i szparagi z sezamem. Także ten przepis na makaron ze szparagami jest zupełnie inny w smaku i mam nadzieję, że będzie Wam smakował.
Ponieważ ze względów zdrowotnych powinnam unikać glutenu to użyłam makaron bezglutenowy, jednak oczywiste jest, że makaron z mąki durum też się sprawdzi.
Jak przygotować szparagi?
Szparagi możesz ugotować w specjalnym urządzeniu do tego, czyli garnku do gotowania szparagów. Jednak możesz też je zblanszować lub ugotować na parze. Bardzo fajnie smakują też grillowane lub pieczone szparagi.
Szparagi przed przyrządzeniem należy opłukać pod bieżącą wodą i odłamać zdrewniałe końcówki. Podziel je na 4-5 cm kawałki. W garnuszku zagotuj wodę, posól ją i wrzuć na kilka minut szparagi by delikatnie zmiękły, ale mają być nadal jędrne. I finito!
- 140 krótkiego makaronu np. fusilli
- ½ pęczka zielonych szparagów
- kilka suszonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka oliwy
- oliwa do zeszklenia cebuli
- sól, pieprz do smaku
- Makaron wrzuć do wrzątku i ugotuj – ok. 10-15 minut – sprawdzaj czy nie jest za twardy, ale uważaj by go nie rozgotować!
- Szparagi opłucz pod bieżącą wodą, usuń zdrewniałe końcówki i pokrój w kawałki długości 4-5 cm. Wrzuć do wrzącej wody na kilka minut – mają być jędrne i delikatnie miękkie, ale nie rozgotowane.
- Sezam upraż na suchej patelni.
- Suszone pomidory pokrój na paski.
- Czosnek i cebulę obierz, drobno posiekaj i przesmaż chwilę na odrobinie oliwy.
- Ugotowany i odcedzony makaron wymieszaj z oliwą, olejem i przesmażonym czosnkiem oraz cebulą. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozłóż na talerze, posyp uprażonym sezamem i podawaj ciepłe.
English version
Pasta with asparagus, dried tomatoes and sesam
2 servings
- 140 g of short pasta (I used gluten free pasta)
- ½ bunch of asparagus
- 4 dried tomatoes
- 1 clove of garlic
- 1 small onion
- 1 tablespoon of sesame
- 1 teaspoon sesame oil
- 1,5 tablespoon of olive
- salt, pepper to taste
Put pasta in the boiling water and cook – about 10-15 minutes – check if it is not too hard, but be careful not to overcook it!
Asparagus rinse under running water, remove the woody stumps and cut into pieces of 4-5 cm length. Pour into boiling water for a few minutes – they are to be firm and softly soft but not overcooked.
Toss the sesame.
Cut dried tomatoes into strips..
Peel garlic and onion. Fry onion and garlic on a little oil.
Mix the cooked pasta with sesame oil, fried garlic and onion. Mix with remaining ingredients. Season with salt and pepper.
Put on plates, sprinkle with toasted sesame and serve warm.