Przepisy z dyni są dosyć popularne na moim blogu, dlatego postanowiłam się z Tobą podzielić kolejnym daniem z dynią, a jest nim sałatka z dyni i brokułów.
Najbardziej smakuje mi dynia pieczona (t). Przypomina mi trochę słodkie ziemniaki, które także lubię. Z pieczonej dyni najczęściej robię zupę krem z dyni, ale równie często wykorzystuję ją w sałatkach i daniach z kaszami, np. kasza jaglana z pieczoną dynią czy kasza gryczana z dynią i rukolą.
Bardzo lubię także potrawy z dyni na słodko. Jeśli też je lubisz już chcesz spróbować różnego rodzaju desery z dyni to wypróbuj:
- ryż na mleku z puree z dyni
- sernik dyniowy
- tarta dyniowa na kakaowym spodzie
- trufle dyniowe bez pieczenia
Dynię można wykorzystać naprawdę na tysiące różnych sposobów. Dziś chcę Ci pokazać proste danie z dyni, bardzo sycące i smaczne. Najwięcej chyba zajmuje pieczenie dyni, ale można upiec jej więcej i wykorzystać do innych potraw lub też piec ją w czasie przygotowywania pozostałych składników. Bardzo fajnym dodatkiem będzie oliwa truflowa, którą ja dodałam, ale jeśli jej nie posiadasz to proponuję użyć oleju sezamowego (wówczas daj dwie łyżki oleju sezamowego i nie dodawaj już oliwy.
Jeśli Ty masz swoje ulubione przepisy z dyni to proszę podziel się nimi w komentarzu. Będę wdzięczna :)
- 400 g upieczonej dyni
- 300 g różyczek brokuła
- kilka suszonych pomidorów
- listki świeżej bazylii
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych
- 2 łyżka uprażonych płatków migdałowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy truflowej
- 1 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 3 ząbki pieczonego czosnku
- przyprawy:
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka nasion wiesiołka (można pominąć),
- Dynię pokrój na plastry grubości 1 centymetra (możesz ją pokroić przed pieczeniem, wtedy czas pieczenia dyni będzie krótszy).
- Różyczki brokuła ugotuj na parze.
- Suszone pomidory pokrój w plasterki.
- Obrany czosnek wymieszaj z obiema oliwami, sokiem z cytryny i płatkami drożdżowymi. Dodaj różyczki brokuła, suszone pomidory i przyprawy. Ponownie dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku jeśli jest to konieczne.
- Na talerzach rozłóż plastry pieczonej dyni, następnie mieszankę brokuł z suszonymi pomidorami i przyprawami. Posyp całość płatkami migdałowymi i listkami bazylii.
Roasted pumpkin and broccoli salad
2 serves
- 400 g of baked pumpkin
- 300 g steamed broccoli florets
- several dried tomatoes
- leaves of fresh basil
- 1 teaspoon of yeast flakes
- 2 tablespoons of tasted almond flakes
- 1 tablespoon of lemon juice
- 1 tablespoon of truffle oil
- 1 tbsp of virgin olive oil
- 3 cloves of baked garlic
- spices: 1/2 teaspoon of salt, 1/2 teaspoon of pepper, 1/4 teaspoon of ground sweet pepper, 1 teaspoon of oenothera seeds (can be omitted)
Pumpkin cut slices 1 centimeter thick (you can cut it before baking, then the time of pumpkin baking will be shorter).
Dried tomatoes cut into slices.
Mix garlic with both olive oil, lemon juice and yeast flakes. Add broccoli florets, dried tomatoes and spices. Again mix well. Seasoning to taste if necessary.
Spread the sliced pumpkin on plates, then a mixture of broccoli with dried tomatoes and spices. Sprinkle with almond flakes and basil leaves.
