Czy na Twoim Wielkanocnym stole też pojawia się pieczona szynka? Robisz ją sam/a czy może kupujesz? Jeśli kupujesz to zobacz ten przepis i w tym roku samodzielnie upiecz szynkę na Wielkanoc.
Rzecz jasna pieczona szynka to nie tylko danie na Wielkanoc. Świetnie się sprawdzi z pieczywem jako wkład do kanapek. Wystarczy dodać tylko ulubiony sos, listek sałaty i super kanapka jak znalazł ;)
Ja często piekę szynkę, a gdy jakiś czas temu natrafiłam w sklepie na musztardę brzoskwiniową, to od razu pomyślałam, że może warto spróbować w niej zamarynować mięso. Nie jestem fanką mocno owocowych smaków, jednak w przypadku tej musztardy w formie marynaty nie bałam się o taki efekt. Musztarda po prostu nadała odrobinę słodyczy, ale takiej fajnej i nie psującej smaku mięsa ;)
Jak marynować szynkę?
Jest wiele sposobów na marynowanie mięsa. Ja też korzystam z kilku, zwykle w zależności od tego co mam i czasu jaki posiadam. Ta pieczona szynka była najpierw moczona w “solance” z przyprawami i cebulą przez ok. 20 godzin, a następnie otulona marynatą. Jeśli nie masz czasu na moczenie mięsa, to fajnie jeśli chociaż kilka godzin mięso poleży w marynacie. Dzięki temu aromaty przenikną do środka.
Szukasz też przepisu na danie wege na Wielkanoc? Może, któryś z pasztetów warzywnych Ci się spodoba?
- Wegański pasztet z fasoli – z czerwonej fasoli i marchewki, ze słonecznikiem
- Pasztet warzywny z soczewicy i słonecznika – świetnie smakuje z ćwikłą i chrzanem
- Orzechowy pasztet z kaszy jaglanej – z warzywami korzeniowymi i orzeszkami ziemnymi
- Pasztet jaglany z warzywami – z kukurydza konserwową i groszkiem
- Pasztet z soczewicy z orzechami – na bazie soczewicy i płatków owsianych z orzechami ziemnymi
Pasztet wegański z soczewicy – z suszonymi grzybami, kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami
A jakie potrawy pojawiają się na Twoim Wielkanocnym stole? Co lubisz najbardziej? Podziel się w komentarzu swoimi ulubionymi potrawami na Wielkanoc.
Zobacz też inne przepisy na Wielkanoc >>
A teraz zapraszam do marynowania i pieczenia ;) Smacznego!
- 1kg szynki wieprzowej w kawałku
- 1 czerwona cebula
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 5 goździków
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 3 łyżki soli
- 1 litr wody
- 2 kulki owocu jałowca
- marynata:
- 3 łyżeczki musztardy brzoskwiniowej lub stołowej
- 1 łyżeczka chrzanu
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka majeranku
- ½ łyżki suszonego tymianku
- pieprz
- Mięso umyj pod bieżącą wodą.
- Do dużej miski wlej 1 litr wody, dodaj pokrojoną w plastry cebulę, listki laurowe, ziele angielskie, owoc jałowca, ziarna pieprzu, goździki i sól. Wymieszaj, aby sól się rozpuściła.
- W mieszance zanurz szynkę, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 16 godzin.
- Przygotuj marynatę: zmiażdżone ząbki czosnku, chrzan, musztardę i olej wymieszaj.
- Szynkę osusz i natrzyj marynatą. Oprósz z każdej strony majerankiem, tymiankiem i pieprzem.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół).
- Szynkę umieść w rękawie do pieczenia lub naczyniu żaodpornym z przykrywką.
- Piecz przez 40 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140 stopni Celsjusza i piecz kolejne 60 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika daj mięsu odpocząć około 15 minut przed pokrojeniem.
English version
Mustard Glazed Easter Ham
- 1 kg of pork ham in an one piece
- 1 red onion
- 3 bay leaves
- 5 grains of allspice
- 5 cloves
- 10 grains of black pepper
- 3 tablespoons of salt
- 1 liter of water
- 2 balls of juniper fruit
Marinate:
- 3 teaspoons of (peach)mustard
- 1 teaspoon of Prepared horseradish
- 4 cloves of garlic
- 2 tablespoons of oil
- 1 tablespoon of marjoram
- ½ tablespoon of dried thyme
- pepper
Wash the meat under running water.
Pour 1 liter of water into a large bowl, add the sliced onion, bay leaves, allspice, juniper fruit, pepper balls, cloves and salt. Stir until the salt dissolves.
Dip the ham in the mixture, cover and refrigerate for a minimum of 16 hours.
Prepare the marinade: mix together crushed garlic cloves, horseradish, mustard and oil.
Dry the ham and rub with the marinade. Sprinkle on all sides with marjoram, thyme and pepper.
Preheat the oven to 200 degrees Celsius (top-down heating).
Place the ham in a baking sleeve or a heat-resistant dish with a lid.
Bake for 40 minutes, then reduce the temperature to 140 degrees Celsius and bake another 60 minutes.
After taking it out of the oven, give the meat to rest for about 15 minutes before slicing.
Zobacz inne przepisy na Wielkanocny stół:
Ciasto na Wielkanoc – zobacz przepisy na sernik, ciasta, mazurki i inne domowe słodkości idealne na Wielkanocny stół.
Łosoś z sosem wasabi – pieczony łosoś z ostrym sosem wasabi to super pomysł na Wielkanocny obiad.
Żurek bezglutenowy – dla tych co mogą i dla tych co nie mogą glutenu. Każdemu będzie smakować :) W końcu to domowy żurek na domowym zakwasie!
Sałatka jarzynowa – obowiązkowa pozycja podczas każdego święta! Poznaj mój rodzinny przepis, najlepszy bo od babci ;)
Pieczeń rzymska z jajkiem – trochę eksperymentalna, bo z suszonymi pomidorami. No i fajnie, że eksperymentalnia, bo przecież lubimy eksperymenty w kuchni :)
