Pieczeń rzymska z jajkiem i suszonymi pomidorami

Danie: Przepisy
Składniki: mięso, Wielkanoc

Po Wielkanocnych wypiekach na słodko, czyli babeczkach, pora na coś mięsnego, bo przecież nie samymi słodkości będziemy jeść. Zapraszam na pieczeń rzymską z jajkiem.

Nigdy nie robiłam żadnej pieczeni, ani z mięsa mielonego ani z całego kawałka mięsa. Postanowiłam zrobić więc krok do przodu w moim kulinarnym rozwoju i upiec jakieś mięso.

Z Wielkanocą z mięsnych dań kojarzy mi sie głównie biała kiełbasa i właśnie pieczeń rzymska z mięsa mielonego z jajkiem.

Ponieważ, jak wiecie, lubię eksperymentować i lubię suszone pomidory, pomyślałam sobie, że może by tak do pieczeni dodac kilka suszonych pomidorów.

Efekt był bardzo zadowalający, a pieczeń rzymska inna niż wszystkie :)

Pieczeń rzymska z jajkiem i suszonymi pomidorami

500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 jajko surowe
2 jajka ugotowane
1 cebula biała
1 cebula czerwona
ok. 10 szt. suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
czerstwa kajzerka
bułka tarta
przyprawy- zioła prowansalskie, majeranek, mielona papryka ostra, sól, pieprz
mleko do namoczenia bułki

Cebule i czosnek obieramy i drobno siekamy. Pomidory kroimy w paski.
Bułkę kroimy w kostkę i zalewamy mlekiem.
W misce mieszamy mięso, posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy (po ok. łyżeczce). Dodajemy odciśniętą bułkę i jajko. Wyrabiamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy bułkę tartą.
Małą foremkę- keksówkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub tylko wykładamy papierem do pieczenia. Na spód kładziemy połowę masy, wciskamy obrane jajka i przykrywamy pozostałą masą. Wierzch posypujemy bułka tartą.
Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C, a następnie włączamy tylko grzanie od góry i rumienimy wierzch.
Gdy pieczeń ostygnie wyciągamy ją z formy i dopiero wtedy kroimy.

Pieczeń rzymską możesz zamrozić, możesz upiec jej większą ilość, a potem rozmrażać w miarę potrzeb i ochoty. Suszone pomidory, które dodałam do mojej pieczeni rzymskiej możesz pominąć, ale jajka nie pomijaj! Pieczeń rzymska bez jajek to nie pieczeń rzymska i już! :)
Przyprawy dodaj do smaku. Ja bardzo lubię zioła prowansalskie dlatego je tu dodałam, ale nie każdemu mogę one pasować w pieczeni rzymskiej.
Pieczeń rzymska idealnie sprawdzi się nie tylko na Wielkanocnym stole, ale także możesz ją podać jako jedno z dań wigilijnych czy po prostu upiec do chleba- na kanapkach super smakuje!