Chcę podzielić się z Tobą przepisem na kurczaka na obiad. Trochę będzie to danie azjatyckie, a co ważne szybkie – dziś zatem kurczak w sosie curry z ryżem i warzywami.
Przyznam, że kiedyś nie lubiłam nic w sosie curry, nie lubiłam sosu curry po prostu. Jednak kilka razy zostałam zmuszona do zjedzenia dania curry i jakoś je polubiłam. Do tego stopnia polubiłam sos curry, że zaczęłam sama od czasu do czasu robić kurczaka w sosie curry na obiad.
Kurczak w sosie curry jest o tyle fajnym daniem, że robi się je szybko i można wedle uznania zrobić sos ostry lub łagodny – dajemy więcej lub mniej pieprzu Cayenne. Poza tym możemy eksperymentować z dodatkami takimi jak warzywa – z sosem curry fajnie pasują brokuły, groszek, kalafior, ciecierzyca. Próbowałam, więc wiem ;)
Jeśli masz problem z zakupem trawy cytrynowej o listków limonki kaffir, które dodają takiego lekko orzeźwiającego posmaku to dodaj odrobinę startej skórki z limonki.
Polecam Ci także inne dania z kurczaka na obiad lub na kolację:
- kurczak w sosie jogurtowym
- piersi z kurczaka na obiad na diecie
- piersi z kurczaka w sosie jogurtowo-ziołowym
- kurczak z warzywami i ryżem
- polędwiczki z kurczaka w sosie z suszonych pomidorów
- makaron z kurczakiem i sosem pomidorowym
- roladki z kurczaka z serem feta i suszonymi pomidorami
- sałatka z kurczakiem i szpinakiem
- placki tortilla z kurczakiem i cukinią
- kurczak na obiad do pracy z ciecierzycą i cukinią
- kurczak nadziewany suszonymi pomidorami i mozzarellą
- więcej przepisów na obiad z piersią z kurczaka
- 1 pojedyncza pierś z kurczak
- 160 ml mleczka kokosowego (mała puszka)
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka brązowego cukru lub ksylitolu
- szczypta pieprzu Cayenne
- kilka suszonych listków limonki kaffir
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- oliwa lub olej
- sól, pieprz, mielona słodka papryka
- Mięso oczyść, pokrój w paski i natrzyj odrobiną soli, pieprzu oraz mielonej słodkiej papryki.
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i podsmaż na oliwie.
- Na patelnię wrzuć mięso i smaż kilka minut na małym ogniu.
- Na patelnię wlej mleczko kokosowe, dodaj trawę cytrynowa, kurkumę, curry, pieprz Cayenne, cukier lub ksylitol i listki limonki kaffir. Smaż na małym ogniu przez ok. 5-10 minut, co jakiś czas mieszając aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Podawaj z ryżem i warzywami
English version
Coconut Chicken Curry Recipe with Rice and Vegetables
2 servings
- 1 single chicken breast
- 160 ml coconut milk (small can)
- 1 teaspoon curry spice
- ½ teaspoon turmeric
- ½ teaspoon dried lemon grass
- 1 teaspoon of brown sugar or xylitol
- a pinch of Cayenne pepper
- several dried kaffir lime leaves
- 1 onion
- 1 clove of garlic
- olive oil or oil
- salt, pepper, ground sweet pepper
Cut meat into strips and sprinkle with a dash of salt, pepper and ground sweet peppers.
Peel onion and garlic, chop and fry on olive oil. Add chicken and fry for a few minutes on low heat.
Pour coconut milk, add lemon grass, turmeric, curry, Cayenne, sugar or xylitol and kaffir lime leaves. Fry on low heat for about 5-10 minutes, stirring occasionally until the meat is soft and juicy.
Serve with rice and vegetables
2 Responses
Dobre, zdrowe i nie zbyt trudne do przygotowania :)
polecam zrobić :)