Kurczak w sosie curry z ryżem i warzywami

Chcę podzielić się z Tobą przepisem na kurczaka na obiad. Trochę będzie to danie azjatyckie, a co ważne szybkie – dziś zatem kurczak w sosie curry z ryżem i warzywami.

Przyznam, że kiedyś nie lubiłam nic w sosie curry, nie lubiłam sosu curry po prostu. Jednak kilka razy zostałam zmuszona do zjedzenia dania curry i jakoś je polubiłam. Do tego stopnia polubiłam sos curry, że zaczęłam sama od czasu do czasu robić kurczaka w sosie curry na obiad.

kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry jest o tyle fajnym daniem, że robi się je szybko i można wedle uznania zrobić sos ostry lub łagodny – dajemy więcej lub mniej pieprzu Cayenne. Poza tym możemy eksperymentować z dodatkami takimi jak warzywa – z sosem curry fajnie pasują brokuły, groszek, kalafior, ciecierzyca. Próbowałam, więc wiem ;)

Kurczak w sosie curry z ryżem

kurczak curry mleczko kokosowe

Jeśli masz problem z zakupem trawy cytrynowej o listków limonki kaffir, które dodają takiego lekko orzeźwiającego posmaku to dodaj odrobinę startej skórki z limonki.

Polecam Ci także inne dania z kurczaka na obiad lub na kolację:

 

 

 

Kurczak w sosie curry z ryżem i warzywami
2 porcje
Składniki
  • 1 pojedyncza pierś z kurczak
  • 160 ml mleczka kokosowego (mała puszka)
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka brązowego cukru lub ksylitolu
  • szczypta pieprzu Cayenne
  • kilka suszonych listków limonki kaffir
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa lub olej
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka
Przygotowanie
  1. Mięso oczyść, pokrój w paski i natrzyj odrobiną soli, pieprzu oraz mielonej słodkiej papryki.
  2. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i podsmaż na oliwie.
  3. Na patelnię wrzuć mięso i smaż kilka minut na małym ogniu.
  4. Na patelnię wlej mleczko kokosowe, dodaj trawę cytrynowa, kurkumę, curry, pieprz Cayenne, cukier lub ksylitol i listki limonki kaffir. Smaż na małym ogniu przez ok. 5-10 minut, co jakiś czas mieszając aż mięso będzie miękkie i soczyste.
  5. Podawaj z ryżem i warzywami
 

 

English version

Curried Coconut Chicken Recipe

Coconut Chicken Curry Recipe with Rice and Vegetables

2 servings

  • 1 single chicken breast
  • 160 ml coconut milk (small can)
  • 1 teaspoon curry spice
  • ½ teaspoon turmeric
  • ½ teaspoon dried lemon grass
  • 1 teaspoon of brown sugar or xylitol
  • a pinch of Cayenne pepper
  • several dried kaffir lime leaves
  • 1 onion
  • 1 clove of garlic
  • olive oil or oil
  • salt, pepper, ground sweet pepper

Cut meat into strips and sprinkle with a dash of salt, pepper and ground sweet peppers.
Peel onion and garlic, chop and fry on olive oil. Add chicken and fry for a few minutes on low heat.
Pour coconut milk, add lemon grass, turmeric, curry, Cayenne, sugar or xylitol and kaffir lime leaves. Fry on low heat for about 5-10 minutes, stirring occasionally until the meat is soft and juicy.
Serve with rice and vegetables

 

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.