Kieszonki drobiowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Walentynkowych propozycji na romantyczny obiad lub kolację ciąg dalszy.
Poprzednio były mini serniczki bananowo-kokosowe, dziś pora na coś wytrawnego, bo samymi słodkościami człowiek nie żyje.
Ponieważ nikt z nas nie chce spędzić całego dnia w kuchni, warto pomyśleć o jakimś szybki i prostym daniu, które jednocześnie będzie wprowadzało nas w wyjątkowy nastrój.
Nie może to być danie ani za ciężkie, ani za tłuste, ani zbyt aromatyczne, byśmy czuli się komfortowo i mieli ochotę na miłe spędzenie wieczoru (nie wnikam w jaki sposób ;)).

Proponuję więc coś z drobiu, coś prostego i szybkiego, a zarazem pysznego i eleganckiego.
Może zatem kieszonki lub roladki z piersi kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami?
Jak dla mnie danie pierwsza klasa!

Inne tego typu propozycje znajdziecie tu:
Grillowane kieszonki z cukinią i szynką parmeńską
Kieszonki z suszonymi pomidorami i szynką
Drobiowe kieszonki z pieczarkami i orzechami
Pierś z kurczaka z żurawiną i serem
Kieszonki drobiowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella
2 porcje

• podwójna pierś z kurczaka
• kilka suszonych pomidorów
• kulka sera mozzarella
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra mielona papryka, wędzona mielona papryka
• ewentualnie przyprawa do kurczaka
• oliwa

Mięso opłucz pod bieżącą wodą i delikatnie rozbij, najlepiej przykrywając je kawałkiem folii spożywczej- nie będzie pryskać. Podziel na dwie części i delikatnie przetnij wzdłuż tak aby utworzyć kieszonki- uważaj by nie przeciąć do końca. Środek natrzyj solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Do każdej kieszonki włóż suszone pomidory i plastry sera mozzarella, a następnie zepnij wykałaczkami.
Kieszonki natrzyj z każdej strony przyprawami i smaż na oliwie – najpierw pod przykryciem, a gdy mięso się zetnie zrumień z obu stron. Przed podaniem wyciągnij wykałaczki.