Gdy chłodniejsze dni nastają najlepszym sposobem na rozgrzanie jest zupa np. Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów z ryżem lub makaronem.
Zupa krem z dyni to jedna z moich ulubionych zup. Najbardziej lubię z pieczonej dyni, bo jest najbardziej aromatyczna. Dodałam do niej pomidory by podkręcić jej smak i nadać lekkiej kwaskowatości.
Aby zupa była bardzie sycąca i stanowiła pełnowartościowy posiłek dodałam do niej ryżu, znaczy ryż dodałam nie do garnka, a dopiero na talerze, by nie rozmiękł za bardzo, ale to wiadome.
Na moim blogu znajdziesz więcej przepisów na zupę z dyniową – np.:
- zupa mleczna z dynią
- zupa dyniowa z orzechami
- krem z pieczonej dyni
- zupa krem z dyni z ciecierzycą
- zupa krem z dyni na słodko
Możesz upiec większą ilość dyni i zrobić zapas puree z dyni, aby wykorzystać je później do innych przepisów.
Puree z pieczonej dyn można zamrozić lub zamknąć w słoikach i zapasteryzować. Z takiego puree można zrobić nie tylko zupę, ale np. może stanowić zamiennik dla puree z ziemniaków lub możesz z niej zrobić tartę dyniową lub sernik dyniowy – naprawdę są pyszne, polecam Ci. Dodatkowo warto spróbować trufle dyniowe iplacuszki dyniowe na śniadanie.
Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów
2 porcje
- 300g dyni
- 4 ząbki czosnku
- 4 pomidory
- 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
- bulion warzywny
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wędzona papryka mielona do smaku
- 150 g ugotowanego ryżu
Dynie i czosnek upiecz- tu zobacz jak najlepiej piec dynię.
Upieczoną dynię i czosnek obierz ze skórki i zmiksuj na gładką masę.
Pomidory umyj, natnij na krzyż i zalej wrzątkiem na kilka minut. Następnie obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przesmaż na maśle lub oleju kokosowym podlewając odrobiną bulionu. Przetrzyj pomidory przez sitko by pozbyć się pestek, dodaj puree z dyni i zmiksuj ponownie. Rozrzedź bulionem do preferowanej gęstości i dopraw do smaku przyprawami: sola, pieprzem, gałką muszkatołową i papryką. Podgrzej.
Podawaj z ugotowanym ryżem.
English version
Roasted Pumpkin and Tomato Soup
2 servings
- 300g pumpkin
- 4 cloves garlic
- 4 tomatoes
- 1 tablespoon butter or coconut oil
- vegetable broth
- salt, pepper, nutmeg, smoked paprika powder to taste
- 150 g of cooked rice
Rost pumpkin and garlic – here see how to bake a pumpkin.
Baked pumpkin and garlic peel and blend until smooth.
Wash tomatoes, Cut the cross and pour boiling water for a few minutes. Then peel, cut into cubes and fry in butter or coconut oil pouring a bit of broth. Wipe the tomatoes through a sieve to get rid of the seeds, add the pumpkin puree and blend again. Add the broth to the preferred density and season to taste with spices: salt, pepper, nutmeg and pepper.
Heat.
Serve with cooked rice.
Zobacz inne przepisy na zupę dyniową >>
