Zupa z dyni

Jest taka rzecz, dzięki której jakoś znoszę jesień. Deszcz, szaruga, pierwsze przymrozki powodują, że nic mi się nie chce. Jednak dynia, zwłaszcza pieczona dynia od razu poprawia mi humor!

pumpkin soup

Rok w rok eksperymentuję z dynią. Robie risotto z dynią, makaron z dynią i zupy z dyni, które uwielbiam! Najbardziej przypadają mi do gustu zupy krem, z pieczonej dyni. Czasem przygotowuje je na mleku, czasem na mleczku kokosowym, a czasem na samym rosole. Podaję z lanymi kluskami, lub też grzankami czy tylko z pestkami dyni. Takie zupy z dyni mogę jeść na okrągło!

krem z dyni

zupa z dyni

Dziś nowy eksperyment dyniowy- zupa z pieczonej dyni i czosnku z dodatkiem orzechów włoskich i wędzonej papryki. Pycha!

Inne propozycje na zupy z dyni:

Krem z pieczonej dyni
Zupa dyniowa z pistacjami i kiełkami

Zupa mleczna z dynią
Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z ciecierzycą
Wytrawny krem z dyni
Zupa-krem z dyni na słodko

 

Zupa krem z dyni z orzechami

2 porcje

  • 1 kg dyni
  • 300ml rosołu warzywnego
  • 250ml mleka (można dać więcej, będzie mniej gęsta)
  • 2 ząbki czosnku
  • orzechy włoskie
  • mielona papryka wędzona
  • sól
  • jogurt
  • oliwa

Piekarnik rozgrzać do 170 st. C z włączoną funkcja termoobiegu.
Dynię pokroić w plastry, posmarować oliwą i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Czosnek zawinąć w folie aluminiową i położyć obok dyni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15-20 minut (czosnek krócej, sprawdzać aż będzie miękki).
Orzechy włoskie posiekać.
Upieczona dynię i czosnek zmiksować z mlekiem i rosołem na gładki krem. Doprawić do smaku solą i mieloną wędzoną papryką. Podgrzać.
Dodać posiekane orzechy i przelać do miseczek.
Udekorować kapką jogurtu naturalnego i orzechami.

 

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • jakie ładne zdjęcia, ojoj! a zupa to już w ogóle mistrzostwo.
    teraz sezon, wszyscy dyniowy krem gotują!

    • bardzo ślicznie ci dziękuję, miło czytać takie komplementy :)

  • arcana

    Zupa dyniowa się fajnie komponuje z oliwą dodaną do smaku, jako przyprawa, natomiast do wszelkich obróbek cieplnych używam oleju rzepakowego – jest bardziej stabilny i odporny na wysokie temperatury :)

  • gin

    Mmm, coś cudownego… Też uwielbiam dyniowe kremy :)

    • cieszę się, że Ci się spodobał. Zachęcam do spróbowania :)