Sernik na zimno z truskawkami

Danie: Bezglutenowe, Na słodko, Najlepsze wpisy, Przepisy
Składniki: bezglutenowe, na słodko, sernik, truskawki

Spis treści

Ponownie przepis na sernik na zimno, który się super sprawdza latem do mrożonej kawy. Tym razem sernik na zimno z truskawkami – pyszny i lekki!

Zakochałam się w serniku na zimno! Robiłam już czekoladowy sernik na zimno, sernik na zimno z morelami, ale to sernik na zimno z truskawkami najbardziej podbił moje serce.

Lekko kwaskowaty, niezwykle kremowy i nie za słodki. Mus truskawkowy na wierzchu robi dużą robotę, bo dodaje sernikowi tego czegoś! Fajnym pomysłem było zmiksowanie masy serowej z truskawkami, dzięki temu to naprawdę truskawkowy sernik!

Prawda jest taka, że robiłam do niego dwa podejścia. Niestety za pierwszym razem dałam za mało żelatyny i… no cóż, trudno było go przełożyć na talerze. Co prawda był równie pyszny, ale już mniej urokliwy ;) Uratowałam go poprzez mocne schłodzenie w zamrażalce przez co wyszły takie lody truskawkowe ;) W przepisie tutaj na blogu podałam już prawidłową ilość żelatyny więc nie ma co się martwić, że Ci nie wyjdzie :)

Zobacz jak zrobić sernik na zimno z truskawkami na filmie!

https://youtu.be/vxyNiad1B1Y

A jeśli lubisz truskawki to zobacz jeszcze wpis przepisami na ciasto z truskawkami, bezglutenowe ciasto z truskawkami, owsiankę z truskawkami czy pudding chia z truskawkami. Truskawkoholicy będą zadowoleni ;)

Zapisz się do newslettera i otrzymuj najlepsze wpisy na Twoją skrzynkę email

Zapisz mnie >>

Sernik na zimno z truskawkami

Author: Agata Kurczak Chmielewska

tortownica 23 cm średnicy

Ingredients

Masa serowa
500 g trzykrotnie zmielonego białego sera
2x55g ksylitolu lub cukru
5 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
200 g zmiksowanych truskawek
200 g śmietany kremówki 30%
Mus truskawkowy na wierzch
500 g zmiksowanych truskawek
3 łyżeczki żelatyny
¼ szklanki wody
1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
Dodatkowo
olej kokosowy do wysmarowania formy
bita śmietana lub lody i truskawki do ozdoby
Żelatynę rozpuść w ⅓ szklanki zimnej wody i pozwól jej napęcznieć. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Dodaj łyżkę sera by zahartować ser i wlej żelatynę do miski z serem. Zmiksuj.
Dodaj zmiksowane truskawki oraz 55 g cukru i ponownie zmiksuj.
Kremówkę ubij z drugą połową cukru na sztywną pianę. Dodaj do masy serowo-truskawkowej i zmiksuj całość.
Tortownicę wysmaruj olejem kokosowym lub masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej masę serowo-truskawkową i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie przygotuj mus truskawkowy. Ponownie namocz żelatynę w wodzie i rozpuść w kąpieli wodnej.
Żelatynę zmiksuj z zmiksowanymi truskawkami i ksylitolem lub cukrem.
Wylej na sernik.
Wstaw do lodówki na 12 godzin.
Podawaj z bitą śmietaną lub lodami i truskawkami.

Instructions

Żelatynę rozpuść w ⅓ szklanki zimnej wody i pozwól jej napęcznieć. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Dodaj łyżkę sera by zahartować ser i wlej żelatynę do miski z serem. Zmiksuj.
Dodaj zmiksowane truskawki oraz 55 g cukru i ponownie zmiksuj.
Kremówkę ubij z drugą połową cukru na sztywną pianę. Dodaj do masy serowo-truskawkowej i zmiksuj całość.
Tortownicę wysmaruj olejem kokosowym lub masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej masę serowo-truskawkową i wstaw do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie przygotuj mus truskawkowy. Ponownie namocz żelatynę w wodzie i rozpuść w kąpieli wodnej.
Żelatynę zmiksuj z zmiksowanymi truskawkami i ksylitolem lub cukrem.
Wylej na sernik.
Wstaw do lodówki na 12 godzin.
Podawaj z bitą śmietaną lub lodami i truskawkami.

English version

No-Bake Strawberry Cheesecake

23cm/9 inch round cake pan

Cheesecake:

500 g cream cheese
2x55g xylitol or sugar
5 teaspoons gelatin
1/3 cup of water
200 g heavy cream 30%, whipped

Strawberry mousse on top:

500 g of mixed strawberries
3 teaspoons gelatin
¼ glass of water
1 teaspoon xylitol or sugar

Additionally:

Coconut oil for greasing molds
Whipped cream or Ice cream and strawberries to serve

Prepare cheesecake:
Mix gelatin in 1/3 glass of water and dissolved in a water bath.
Mix cheese with 55 g of sugar. Add spoon of cheese to the glass with the dissolved gelatine, mix and pour the gelatin into a bowl with cheese. Mix well.
Whisk whipped cream into cream cheese mixture until smooth.

Lining the cake pan with baking paper, Grease the cake pan with coconut oil and lining with baking paper.
Pour the cheese into the bottom of the cake pan.
Smooth the top with a spatula, and refrigerate until firm, about 2 to 3 hours.

After this time prepare the strawberry mousse. Mix gelatin in 1/4 glass of water and dissolved in a water bath.
Mix gelatine with mixed strawberries and xylitol or sugar.
Pour on the cheesecake.
Put in the fridge for 12 hours.
Serve with whipped cream or ice cream and strawberries.

Sprawdzony przepis na sernik domowej roboty

Sernik na zimno z morelami

Bardzo delikatny, a jednocześnie orzeźwiający sernik bez pieczenia. Idealny letnią porą. Zamiast moreli możesz użyć np. maliny, brzoskwinie czy jeżyny. Możesz też zrobić z miksem owoców :)

Kawowy sernik na czekoladowym spodzie

Sernik dla wszystkich kawoszy. Co może być lepsze od połączenia kawy, czekolady i sernika? Ten przepis na sernik ma w sobie wszystko co najlepsze. W dodatku jest bardzo kremowy i delikatny.

Sernik z masłem orzechowym

Obłędny, mocno orzechowy sernik z dużą ilością masła orzechowego w środku. Dodatkowo sernik polany jest polewą zrobioną także z masła orzechowego. Przepis na sernik dla prawdziwych fanów masła orzechowego.

Sernik kajmakowy

Lubisz kajmak? Jeśli tak jak ja lubisz kajmak to ten przepis na sernik jest idealny dla Ciebie. Sernik kajmakowy posypany dodatkowo z uprażonymi płatkami migdałowymi. Sernik dobrze będzie się komponował w Wielkanocnym menu.

Sernik dyniowy

Pyszny deser z dyni. Dynia na słodko jest przepyszna, np. polecam własnie sernik z dyni. Dynia dodaje kremowej konsystencji i delikatnej słodkości sernikowi. Sernik jest na spodzie z ciasteczek digestive wierzch natomiast zrobiony z kwaśnej śmietany.

Sernik na ciasteczkowym spodzie

Chyba najprostszy sernik z możliwych. Ciasteczkowy spód najlepiej zrobić z ciasteczek digestive lub digestive z czekoladą. W wersji bezglutenowej ciasteczka oczywiście bezglutenowe. Wierzch sernika możesz polać sosem toffi lub owocowym, albo zrobić polewę czekoladową lub śmietanową.

Sernik chałwowy

Sernik na spodzie z kruchych ciasteczek – np. digestive (mogą być z czekoladą). W środku sernika znajdziesz kawałki chałwy, wierzch sernika jest natomiast stanowi polewa z chałwy sezamowej. Sernik ten wychodzi bardzo słodki, no może nie bardzo, ale radzę uważać z ilością cukru, bo sama chałwa jest już przecież słodka :)

Zobacz wszystkie przepisy na sernik.