Coconut Milk Rice Pudding with Bananas and Blueberries

Delicate and creamy sweet rice pudding - delicious and full of fruits

Ryż na mleku kokosowym na słodko czyli pudding ryżowy

Owsianka, ryż na mleku czy kasza na słodko to moje ulubione dania (nie tylko na śniadanie). Ostatnio eksperymentowałam z ryżem na słodko i tak oto powstał ryż na mleku kokosowym na słodko – taki kokosowy pudding ryżowy.

Ryż na mleku robię na kilka sposobów. Czasem długo gotuję ryż na mleku aż zrobi się z niego papka. Czasem ugotowany ryż wrzucam do mleka i go podgrzewam (i rozgotowuje, choć nie zawsze). Czasem gotuję ryż na mleku kokosowym, innym razem gotuję ryż na mleku krowim, a innym razem na np. migdałowym.

Czasem do puddingu ryżowego dodaję jakiś “słodzik” – ksylitol, stewię czy erytrol (choć zwykły cukier też się nada), a czasem dodaję smakową odżywkę białkową, która już sama w sobie jest słodka. Jeśli do ryżu na mleku dodaję banany to rezygnuję już z substancji słodzącej, bo pudding ryżowy wychodzi już dla mnie wystarczająco słodki.

ryż na mleku kokosowym na słodko

Jeśli lubisz ryż na mleku na słodko, to na samym dole wpisu masz też inne przepisy na pudding ryżowy na słodko.

Ten przepis na ryż na mleku kokosowym na słodko zrobiłam z jagodami, bananami, cynamonem i suszonymi plastrami kokosowa – możesz użyć także płatków kokosowych lub wiórek kokosowych. Oczywiście zamiast jagód możesz dodać inne owoce – jak dla mnie najlepiej pasować tu będą borówki, maliny lub truskawki, ale jeśli chcesz spróbować z innymi owocami to śmiało!

Mleko kokosowe możesz zrobić sam/a w domu – tutaj znajdziesz przepis na domowe mleko kokosowe.

domowe mleko kokosowe-3

Spróbuj także przepis na kaszę jaglaną na słodko czyli tzw. jaglankę:

jaglanka

 

Ryż na mleku kokosowym na słodko czyli pudding ryżowy
2 porcje mleko kokosowe możesz zrobić sam/a - przepis w treści wpisu
Składniki
  • 100 g ryżu (najlepiej jaśminowego)
  • 400 - 500 ml mleka kokosowego
  • szczypta soli
  • szczypta cynamonu
  • 2 garście jagód
  • 1 banan
  • wiórki kokosowe lub płatki kokosowe
  • w razie potrzeby: 1-2 łyżki erytrolu, ksylitolu, miodu lub cukru
Przygotowanie
  1. Do gotującego się mleka kokosowego ze szczyptą soli wsyp ryż i gotuj na małym ogniu co jakiś czas mieszając by nie przypalić ryżu. Gdy ryż wchłonie całe mleko i nie jest jeszcze miękki dolej mleka i gotuj do wchłonięcia całego płynu. Pod koniec gotowania dodaj pokrojonego w plasterki banana.
  2. Jeśli jest mało słodkie dosłodź do smaku.
  3. Ryż przełóż do miseczek, posyp, cynamonem, wiórkami lub płatkami kokosowymi oraz jagodami.
 

 

 

English version

Coconut milk rice pudding

Coconut Milk Rice Pudding with Bananas and Blueberries

2 servings

  • 100 g jasmine rice or other white rice
  • 400 – 500 ml of coconut milk
  • pinch of salt
  • pinch of cinnamon
  • 2 handfuls of blueberries
  • 1 banana
  • coconut shredded or coconut flakes
  • in a pinch: 1-2 tbsp erytrol, xylitol, honey or sugar

Cut banana into slices.
Pour the rice in a pot and pour 400 ml of coconut milk. Add a pinch of salt and cook on low heat, stirring occasionally. When the rice absorbs all the milk and it is not yet soft add some milk and cook until absorbed all the liquid.
At the end of cooking, add banana and if you want: erytrol, sugar or other sweetener.
Put the rice into the bowls, sprinkle with cinnamon, the shavings or coconut flakes and spread the blueberries.

 

Więcej pomysłów na ryż na mleku na słodko czyli pudding ryżowy

Ryż na mleku na słodko z malinami i bananem

Ten ryż na mleku na słodko zrobiłam z dodatkiem odżywki białkowej – jeśli jej nie masz to spokojnie możesz ją pominąć. Mrożone maliny dodają lekkiej kwaskowatości całemu daniu.

ryż na mleku z malinami

 

Ryż na mleku z jabłkami i dynią

Bardzo kremowy pudding ryżowy z jabłkami i puree z dyni, która nadaje trochę orientu do typowego ryżu na mleku z jabłkiem. Idealne danie, gdy zostanie nam trochę pieczonej lub gotowanej dyni.

ryż na mleku z jabłkami i dynią

 

Ryż na mleku z malinami i jagodami

W tej wersji ryż na mleku jest z dodatkiem jagodowego puddingu chia, czyli galaretki z nasion chia, którą zrobiłam miksując mleko z jagodami i mieszając potem z nasionami chia oraz odstawiając na kilka godzin do lodówki.

jak zrobić ryż na mleku

 

Kokosowy ryż na mleku z borówkami i malinami

Ryż ugotowałam na domowym mleku kokosowym i po prostu wymieszałam wszystkie składniki. Ryż gotowałam stosunkowo krótko (tylko aby był miękki), dlatego ziarenka zachowały swój kształt.

kokosowy-ryz-z-malinami-i-borowkami

 

Prosty przepis na ryż na mleku z jagodami

Naprawdę prosty przepis na mleczny ryż z owocami. Zamiast jagód możesz użyć innych owoców lub ich mieszanki.

przepis na ryż na mleku

 

Pudding ryżowy z truskawkami

Pyszny mleczny ryż z puree z truskawek. Na dno szklaneczek rozłożyłam zmiksowane truskawki, a na to ryż na mleku. Na wierzchu rozłożyłam pokrojone w małe kawałki truskawki.

pudding ryżowy z owocami

 

sprawdzone przepisy bezglutenowe

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Sylwia Sitkiewicz

    Czy można ten ryż ugotować wcześniej, na przykład wieczorem? Chciałabym podawać taki pudding dzieciom na śniadanie, ale nie chce mi się wstawać zbyt wcześnie :)