Domowe mleko kokosowe

Jak wiecie ostatnio coraz częściej eksperymentuje z kuchnią wegańską i w moim domu coraz częściej pojawiają się mleka wegańskie, a ponieważ wiem, że każdy może zrobić domowe mleko wegańskie, to i ja postanowiłam w tym temacie podziałać – zrobiłam domowe mleko kokosowe.

Z mlek wegańskich mleko kokosowe jest moim ulubionym. Niestety nie należy ono do najtańszych, stąd też pojawił się pomysł by samemu zrobić takie mleczko wegańskie i to był jeden z lepszych pomysłów na jakie wpadłam!

Domowe mleko kokosowe nie tylko wychodzi dużo taniej niż kupne, ale co najważniejsze, jest jeszcze bardziej kokosowe i pachnące- smakuje wyśmienicie.

Domowe mleko kokosowe nie wymaga dosładzania ani solenia, ale jeśli chcemy możemy je delikatnie posłodzić stewią lub cukrem.

Za kupnym mlekiem kokosowym przemawia fakt, że można z niego uzyskać w prosty sposób śmietankę kokosową (więcej o niej poniżej), która zbiera się u góry puszki. A taka śmietanka wyśmienicie smakuje w różnych deserach – np. z crumble czy w kremie sułtańskim. Z domowego mleka kokosowego też taką śmietankę się uzyska, ale niestety w mniejszej ilości.

Domowe mleko kokosowe

• 100 g wiórek kokosowych
• 500 ml wody

Wiórki umieść w malakserze kielichowym i miksuj ok. 3 minuty (z przerwami, by malakser się nie przegrzał). Dolej wody i zmiksuj ponownie – ok. 3 minuty.
Sitko wyłóż gazą i przelej masę. Dokładnie odciśnij wiórki, a mleko przelej do butelki lub słoika i trzymaj w lodówce.
Mleko rozwarstwi się, ale to jest normalne. Przed użyciem potrząśnij je po prostu.
Z tych proporcji wychodzi ok. 400 ml mleka.

Jak już wspomniałam, gdy mleczko kokosowe postoi w lodówce (zwłaszcza to kupne) tworzy się tzw. śmietanka kokosowa, którą można wykorzystać do różnych deserów. Warto ją ubić mikserem na puszystą masę i dodać odrobinę cukru pudru.

Bita śmietana kokosowa

• puszka (400 ml) mleka kokosowego dobrze schłodzonego
• 2-3 łyżki cukru pudru

Puszkę otworzyć, zebrać twardy tłuszcz kokosowy, który jest na górze i przełożyć do miski. Dodać cukier puder i ubić za pomocą miksera.

Można podać z owocami lub np. na wierzch wegańskich tartaletek z kremem orzechowo-figowym – przepis na tartaletki znajdziecie tu.

Ponieważ eksperymentowałam nie tylko z mlekiem kokosowym, niebawem pokażę Wam jak zrobić inne mleka wegańskie, śmietanki i tym podobne wegańskie specjały :-) Będzie m.in. domowe mleko owsiane, domowe mleko sojowe czy też serek migdałowy. Zapisz się zatem do newslettera by nie przegapić żadnego przepisu :)

Homemade coconut milk recipe

• 100 g unsweetened shredded coconut
• 500 ml water

Put coconut in blender and add 250 ml water. Blend on high speed for 3 minute.
Add another 250 ml of water and blend it for 3 minutes – it should be thick and creamy.
Pour through a strainer lined with cheesecloth and squeeze out the liquid.
Pour into bottle and store in the fridge.