Kokosowy ryż na mleku z malinami i borówkami

Maliny i kokos to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych dlatego dziś przepis na ryż na mleku kokosowym z malinami i borówkami.

Zwykle ryż na mleku jadam na śniadanie, ale można to danie także potraktować jako deser. Bo robię go na słodko – z mnóstwem owoców i innych dodatków. Bardzo lubię ryż na mleku kokosowym z dodatkiem albo malin albo bananów. Często dodaję też wiórki kokosowe lub plastry kokosowe dla wzmocnienia kokosowego smaku.

Mleko kokosowe możesz zrobić w domu. Takie domowe mleko kokosowe robi się bardzo prosto, z wiórek kokosowych. Przepis na domowe mleko kokosowe możesz znaleźć tutaj.

Oczywiście jeśli chcesz możesz użyć mleka krowiego lub innego mleka roślinnego, ale zachęcam Cię do spróbowania wersji na mleku kokosowym, gdyż jest pyszna.

Jeśli nie masz w domu plastrów kokosa możesz użyć wiórek kokosowych. Jednak zachęcam Cię do ich zakupu, bo są przepyszne i bardzo kokosowe- bardziej od wiórek. Takie plastry kokosa możesz kupić np. tu.

Jak ugotować ryż na mleku

Ryż na mleku light możesz zrobić gotując 100g ryżu w 300-400 ml wody, co jakiś czas mieszając by się nie przypalił i dodając wodę porcjami (zacznij od 200 ml). Jak ryż będzie już w miarę miękki i wchłonie całą wodę dolej 100-150 ml mleka i jeszcze chwilę pogotuj ciągle mieszając do wchłonięcia całego mleka. Pod koniec gotowania dodaj erytrol/stewię i owoce. Owoce możesz też położyć na wierzchu.

Ryż na mleku w wersji normalnej ugotuj na mleku bez dodatku wody. Wrzuć do garnuszka 100 g ryżu, zalej go 300 ml mleka i gotuj na małym ogniu ciągle mieszając. Dolewaj mleka do momemtu aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodaj cukier, miód, erytrol lub inny słodzik. Owoce daj pod koniec gotowania lub nimi udekoruj danie.

Jeśli chcesz spróbować innych moich przepisów na ryż na mleku to spróbuj tych:

• ryż na mleku z malinami i jagodami
• ryż na mleku z jagodami
• pudding ryżowy z truskawkami

Więcej inspiracji znajdziesz na moim instagramie- zachęcam do obserwowania :)

Kokosowy ryż na mleku z malinami i borówkami

2 porcje

• 100 g ryżu jaśminowego
• 400 – 500 ml mleka kokosowego (przepis na domowe mleko kokosowe)
• 1-2 łyżki erytrolu, stewii, miodu lub cukru
• szczypta soli
• 2 garście malin
• 4 łyżki borówek
• plastry kokosa lub 2 łyżki wiórek kokosowych

Ryż wsyp do garnuszka i zalej 400 ml mleka. Dodaj sól i gotuj na małym ogniu co jakiś czas mieszając by nie przypalić ryżu. Gdy ryż wchłonie całe mleko i nie jest jeszcze miękki dolej mleka i gotuj do wchłonięcia całego płynu. Pod koniec gotowania dodaj erytrol, cukier lub inną substancję słodzącą.
Ryż przełóż do miseczek, posyp malinami, borówkami i plastrami kokosa.

 

English version

Coconut Rice Pudding with Raspberries and Blueberries

2 servings

• 100 g jasmine rice
• 400 – 500 ml of coconut milk – homemade coconut milk recipe
• 1-2 tbsp erytrol,, stevia, honey or sugar
• pinch of salt
• 2 handfull raspberries
• 4 tbsp of blueberries
• coconut flakes

Pour the rice in a pot and pour 400 ml of milk. Add salt and cook on low heat, stirring occasionally. When the rice absorbs all the milk and it is not yet soft add some milk and cook until absorbed all the liquid. At the end of cooking, add erytrol, sugar or other sweetener.
Place the rice in the bowls. Spread on top of the fruits and coconut flakes.

 

Więcej pomysłów na ryż na mleku na słodko czyli pudding ryżowy

Ryż na mleku na słodko z jagodami i bananem

Ten ryż na mleku na słodko zrobiłam na mleku kokosowym, które możesz zrobić w domu – zobacz jak zrobić mleko kokosowe. Mrożone jagody możesz zastąpić mrożonymi (lub świeżymi malinami)- dodają lekkiej kwaskowatości całemu daniu.

 

Ryż na mleku na słodko z malinami i bananem

Ten ryż na mleku na słodko zrobiłam z dodatkiem odżywki białkowej – jeśli jej nie masz to spokojnie możesz ją pominąć. Mrożone maliny dodają lekkiej kwaskowatości całemu daniu. Całość posyp wiórkami kokosowymi lub chipsami/płatkami kokosowymi.

 

Ryż na mleku z jabłkami i dynią

Bardzo kremowy pudding ryżowy z jabłkami i puree z dyni, która nadaje trochę orientu do typowego ryżu na mleku z jabłkiem. Idealne danie, gdy zostanie nam trochę pieczonej lub gotowanej dyni.

Ryż na mleku z malinami i jagodami

W tej wersji ryż na mleku jest z dodatkiem jagodowego puddingu chia, czyli galaretki z nasion chia, którą zrobiłam miksując mleko z jagodami i mieszając potem z nasionami chia oraz odstawiając na kilka godzin do lodówki.

 

 

Prosty przepis na ryż na mleku z jagodami

Naprawdę prosty przepis na mleczny ryż z owocami. Zamiast jagód możesz użyć innych owoców lub ich mieszanki. Całość możesz doprawić korzennymi przyprawami – np. cynamonem, kardamonem i imbirem. Możesz też posypać startą czekoladą lub gorzkim kakao.

 

Pudding ryżowy z truskawkami

Pyszny mleczny ryż z puree z truskawek. Na dno szklaneczek rozłożyłam zmiksowane truskawki, a na to ryż na mleku. Na wierzchu rozłożyłam pokrojone w małe kawałki truskawki. Taki pudding możesz też zrobić z jagodami czy malinami. Polecam, jest przepyszny.