Domowe mleko kokosowe

Jak wiecie ostatnio coraz częściej eksperymentuje z kuchnią wegańską i w moim domu coraz częściej pojawiają się mleka wegańskie, a ponieważ wiem, że każdy może zrobić domowe mleko wegańskie, to i ja postanowiłam w tym temacie podziałać – zrobiłam domowe mleko kokosowe.

domowe mleko kokosowe

Z mlek wegańskich mleko kokosowe jest moim ulubionym. Niestety nie należy ono do najtańszych, stąd też pojawił się pomysł by samemu zrobić takie mleczko wegańskie i to był jeden z lepszych pomysłów na jakie wpadłam!

Domowe mleko kokosowe nie tylko wychodzi dużo taniej niż kupne, ale co najważniejsze, jest jeszcze bardziej kokosowe i pachnące- smakuje wyśmienicie.

domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe nie wymaga dosładzania ani solenia, ale jeśli chcemy możemy je delikatnie posłodzić stewią lub cukrem.

Za kupnym mlekiem kokosowym przemawia fakt, że można z niego uzyskać w prosty sposób śmietankę kokosową (więcej o niej poniżej), która zbiera się u góry puszki. A taka śmietanka wyśmienicie smakuje w różnych deserach – np. z crumble czy w kremie sułtańskim. Z domowego mleka kokosowego też taką śmietankę się uzyska, ale niestety w mniejszej ilości.

domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe

  • 100 g wiórek kokosowych
  • 500 ml wody

Wiórki umieść w malakserze kielichowym i miksuj ok. 3 minuty (z przerwami, by malakser się nie przegrzał). Dolej wody i zmiksuj ponownie – ok. 3 minuty.
Sitko wyłóż gazą i przelej masę. Dokładnie odciśnij wiórki, a mleko przelej do butelki lub słoika i trzymaj w lodówce.
Mleko rozwarstwi się, ale to jest normalne. Przed użyciem potrząśnij je po prostu.
Z tych proporcji wychodzi ok. 400 ml mleka.

jak zrobić domowe mleko kokosowe

 

jak zrobić domowe mleko kokosowe

Jak już wspomniałam, gdy mleczko kokosowe postoi w lodówce (zwłaszcza to kupne) tworzy się tzw. śmietanka kokosowa, którą można wykorzystać do różnych deserów. Warto ją ubić mikserem na puszystą masę i dodać odrobinę cukru pudru.

domowa śmietanka kokosowa

 

domowa śmietanka wegańska

Bita śmietana kokosowa

  • puszka (400 ml) mleka kokosowego dobrze schłodzonego
  • 2-3 łyżki cukru pudru

Puszkę otworzyć, zebrać twardy tłuszcz kokosowy, który jest na górze i przełożyć do miski. Dodać cukier puder i ubić za pomocą miksera.

Można podać z owocami lub np. na wierzch wegańskich tartaletek z kremem orzechowo-figowym – przepis na tartaletki znajdziecie tu.

wegańska tarta

Ponieważ eksperymentowałam nie tylko z mlekiem kokosowym, niebawem pokażę Wam jak zrobić inne mleka wegańskie, śmietanki i tym podobne wegańskie specjały :-) Będzie m.in. domowe mleko owsiane, domowe mleko sojowe czy też serek migdałowy. Zapisz się zatem do newslettera by nie przegapić żadnego przepisu :)

Homemade coconut milk recipe

  • 100 g unsweetened shredded coconut
  • 500 ml water

Put coconut in blender and add 250 ml water. Blend on high speed for 3 minute.
Add another 250 ml of water and blend it for 3 minutes – it should be thick and creamy.
Pour through a strainer lined with cheesecloth and squeeze out the liquid.
Pour into bottle and store in the fridge.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • natalia789332

    Super pomysł, zwłaszcza, że mleczko kokosowe w sklepie jest strasznie drogie :( Ja z chłopakiem też kochamy tajskie jedzenie :) Fajnie by było gdybyś napisała jeszcze co zrobić z resztkami wiórek kokosowych, żeby nie wyrzucać. Pozdrawiam :)

    • można dodać do ciasta :) choć one już takie bez smaku będą :( można je też zmiksować by zagęścić zupę