Bezglutenowe i wegańskie ciasto marchewkowo-bananowe
ciasto marchewkowo - banananowe

Bezglutenowe i wegańskie ciasto marchewkowo-bananowe

Gluten free & Vegan Carrot Cake with Peanut Butter Glaze

Easy and delicious – with dried cranberries and raisins (or without them ;))

Czy ciasto marchewkowe można uznać za zdrowe? W końcu zawiera warzywa, więc i witaminy.

A jak do tego dodamy jeszcze banany, to mamy ciasto marchewkowo-bananowe z jeszcze większą porcją witamin.

ciasto marchewkowo- banananowe

Nie ma to jak znaleźć dobre wytłumaczenie dla słodkich grzeszków. Oczywiście jeśli takie wytłumaczenie musimy znaleźć, bo w sumie po co się tłumaczyć z takiej nikogo nie krzywdzącej przyjemności (pomijam sytuacje, gdy faktycznie nam szkodzi :)).

To ciasto jest ciastem. To, że ma marchewkę, banany, mąkę owsianą, orzechy i nie ma w nim cukru nie czyni go zdrowym, ale… jest na pewno zdrowszym wyborem niż napakowane nie wiadomo czym ciasta ze sklepu lub nawet domowe słodkie wypieki z mąką pszenną, białym cukrem i przeróżnymi dodatkami (np. biszkoptami czy kolorową posypką cukrową).

Dlaczego o tym piszę? A no dlatego, że spotkałam się gdzieś ze stwierdzeniem, że tego typu ciasta są zdrowe. Hmmm, trudno mi się z tym zgodzić. Zgodzę się jednak z tym, że jest zdrowsze, a równie smaczne!

ciasto marchewkowe z bananami

 

To kolejne moje eksperymentalne ciasto, w którym zamiast cukru użyłam daktyli i bananów. Suszona żurawina również zrobiła swoje – jest słodka, ukryć się tego nie da. Zresztą kto by próbował ;)

Jeśli nie masz mąki owsianej to możesz ją zrobić mieląc płatki owsiane. Możesz też ją zastąpić np. mąką gryczaną, orkiszową lub pszenną jeśli nie ma innej opcji.

Jeśli lubisz nie lubisz rodzynek to zamień ją na suszoną żurawinę. Będzie ok. Zresztą w drugą stronę też zadziała – rodzynki zamiast suszonej żurawiny. Myślę, że i suszone wiśnie sprawdzą się ok.

Nie pomyl jednak suszonych owoców z kandyzowanymi, to zupełnie inne produkty.

Ciasto jest odpowiednie zarówno dla osób na diecie bezglutenowej, jak i dla wegan.

bezglutenowe i wegańskie ciasto

Zobacz inne przepisy na ciasto wegańskie i bezglutenowe:

A teraz przejdźmy już do przepisu na bezglutenowe i wegańskie ciasto marchewkowo-bananowe

 

Bezglutenowe i wegańskie ciasto marchewkowo-bananowe
foremka: 30x20cm
Składniki
ciasto:
  • 1,5 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego
  • 120 g daktyli bez pestek
  • 70 g rodzynek
  • 70 g suszonej żurawiny
  • 2 średnie banany
  • 2 duże marchewki (1,5 szklanki startej drobno)
  • 140 g płatków owsianych lub mąki owsianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
polewa:
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka syropu z agawy/miodu
  • szczypta soli
  • wiórki kokosowe do posypania
Przygotowanie
Ciasto
  1. Mleko podgrzej i namocz w nim daktyle, rodzynki i żurawinę. Odstaw na 15 minut.
  2. ⅓ żurawiny i rodzynek odłóż na bok, a do reszty (i do daktyli oraz mleka) dodaj obrane i połamane na mniejsze kawałki banany. Zmiksuj na jednolitą masę.
  3. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni Celsjusza.
  4. Blaszkę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
  6. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczona, sól, cynamon. Wlej masę bananowo-daktylową i wymieszaj dokładnie.
  7. Dodaj marchewkę, pozostałe rodzynki i żurawinę oraz orzechy. Wymieszaj do połączenia.
  8. Masę przelej do foremki i piecz przez 40 minut. Następnie wyłącz piekarni, otwórz drzwiczki i pozostaw ciasto na jeszcze 10 minut.
Polewa:
  1. W garnuszku roztop olej kokosowy, masło orzechowy, syrop z agawy lub miód. Dodaj szczyptę soli do smaku. Odstaw polewę aż trochę zgęstnieje.
  2. Przestudzone ciasto polej polewą i posyp wiórkami kokosowymi.
  3. Ciasto może być w lodówce ok. 4 dni.
 

 

carrot and banana cake recipe

Gluten-free & Vegan Carrot Cake with Peanut Butter Glaze

cake:

  • 1 ½ cups unsweetened plant milk
  • 120 g pitted dates, chopped
  • 70 g raisins
  • 70 g dried cranberries
  • 2 medium ripe bananas
  • 2 large carrots (1.5 glass of finely grated)
  • 140 g oats flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 teaspoons ground cinnamon
  • 1 pinch of salt
  • 1 1/2 cups shredded carrots organic tastes best
  • 50 g finely chopped walnuts

peanut butter glaze:

  • 2 tablespoons of peanut butter
  • 1 tablespoon of coconut oil
  • 1 tablespoon agave / honey syrup
  • pinch of salt
  • shredded coconut for sprinkling

cake:
Soak the dates, raisins, and cranberries in heated milk. Set aside for 15 minutes.
⅓ set the cranberries and raisins aside.
Add peeled and cut bananas to the rest of the raisins and dried cranberries.
Blend it to a smooth mass.

Preheat the oven to 175 degrees Celsius.
Line a baking tray with dimensions of 20×30 cm with baking paper.

Peel the carrots and grate them finely.
In a large bowl, combine the dry ingredients: flour, baking powder, baking soda, salt, and cinnamon. Pour in the banana and date mass and mix thoroughly.
Add carrots, remaining raisins, cranberries, and nuts. Stir until combined.
Pour the mass into a baking tray and bake for 40 minutes. Then turn off the bakery, open the door and let the cake rest for 10 minutes.

glaze:
Melt coconut oil, peanut butter, agave syrup, or honey in a pot. Add a pinch of salt to taste. Set aside the glaze until it thickens a little.
The cooled cake is poured over with the glaze and sprinkled with coconut shavings.

Zobacz inne przepisy na bezglutenowe i wegańskie dania:

faszerowany bakłażanquinoa-z-pieczonym-kalafiorem-i-pieczarkamiciastka-z-ciecierzycy-salatka-z-dynia-i-quinoa

Inspiracja na ciasto marchewkowo-bananowe 

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
Oceń:  
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze

Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

czytaj więcej >>>

przepisy bezglutenowa kuchnia
Instagram
Facebook
Mój kanał na You Tube

Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

Archiwa
Przepisy kulinarne
Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
Kategorie przepisów
0
Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx

Newsletter

Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

  • * pola wymagane