Eksperyment: bezglutenowe ciastka, ale nie zwykłe ciastka z mąki bezglutenowej, a ciastka z ciecierzycy. Brzmi kosmicznie? I tak też smakuje, wyszły wyborne ciastka orzechowe z ciecierzycą w roli głównej.
Ciastka z ciecierzycy (kształtem przypominają trufle) robi się bardzo prosto i nie wymagają pieczenia. Orzeszki ziemne super smakują z ciecierzycą, ale myślę, że podobnie będzie z orzechami laskowymi lub włoskimi.
Już kiedyś robiłam deser z ciecierzycy i orzeszków ziemnych – podbił serca moich znajomych :D To ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego z czekoladą – niebo w gębie.
Są to ciastka wegańskie, bez produktów pochodzenie zwierzęcego (no chyba, że użyjesz miodu naturalnego jako słodzika ;)). Na blogu znajdziesz więcej przepisów bezglutenowych i wegańskich, bo taki mam miks znajomych. Ale to daje fajne możliwości do kombinowania i eksperymentowania w kuchni! Polecam :D
Polecam również inne przepisy na wegańskie i bezglutenowe słodycze:
- Trufle daktylowe – słodziutkie i bardzo proste w przygotowaniu
- Amarantuski sezamowe z siemieniem lnianym – kruche i delikatne, dobre do eksperymentowania z dodatkami
- Wegański sernik bez pieczenia – mocno kokosowy, na bazie kaszy jaglanej
- Wegańskie rafaello – z migdałem w środku!
- Murzynek z bakaliami – na bazie daktyli i bananów
- Trufle z masła orzechowego – chyba nie muszę mówić jak są orzechowe ;) I do tego bez pieczenia!
- 1 puszka ciecierzycy w wodzie (480g wraz z wodą)
- 150 g orzeszków ziemnych
- 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
- 2 czubate łyżki płatków jaglanych
- 1 łyżka oleju kokosowego
- kakao do obtoczenia
- Orzeszki ziemne rozdrobnij blenderem – nie na drobny piasek, ale na malutkie kawałeczki. Połowę orzeszków zostaw w misie blendera, a połowę odłóż na bok (część dodamy potem, a część będzie służyć do obtoczenia kuleczek).
- Do misy blendera dodaj ciecierzycę, syrop z agawy lub miód, płatki jaglane i olej kokosowy. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Dodaj połowę odłożonych na bok pokruszonych orzeszków i dobrze wymieszaj.
- Na jeden talerzyk wysyp pozostałe orzeszki, na drugi ok. 2 łyżki kakao.
- Zwilżonymi wodą dłońmi formuj małe kuleczki. Część z nich obtocz w kakao, część w pokruszonych orzeszkach ziemnych.
- Przed podaniem schłodź w lodówce.
English recipe
Gluten free Chickpea Cookies – Truffles
- 1 can of chickpeas in water (480g with water)
- 150 g of chopped peanuts
- 2 tablespoons of agave or honey syrup
- 2 heaped tablespoons of millet flakes
- 1 tablespoon of coconut oil
- cocoa for coating
Blend ½ of chopped peanuts, chickpeas, agave syrup or honey, millet flakes and coconut oil into a smooth mass.
Add ¼ the chopped peanuts and mix well.
Spread the remaining peanuts on one plate and on the second plate spread 2 tablespoons of cocoa.
Form small balls with wet hands. Some of them toss in cocoa, some in crushed peanuts.
Cool in the fridge before serving.
Koniecznie spróbuj także te domowe zdrowe ciasta bezglutenowe:
Ciasto marchewkowe bez glutenu z kremem kokosowym
Krem kokosowy zrobiła furorę wśród degustatorów. W sumie całe ciasto zniknęło bardzo szybko. To moje ulubione bezglutenowe ciasto marchewkowe
Ciasto bananowo-kokosowe z polewą czekoladową
Kusi bananowo-kokosowym aromatem i przykrywającą go roztopioną czekoladą!
Bezglutenowe ciasto z rabarbarem i jabłkiem
Ciasto na bazie mąki kokosowej i migdałowej – stąd też trochę się kruszy, ale smak wszystko wynagradza. Polecam spróbować koniecznie podczas sezonu na rabarbar.
Czekoladowe ciasto z fasoli i ciecierzycy
Brownie z fasoli pewnie znasz, ale tu mamy mały eksperyment. Z braku fasoli użyłam ciecierzycy. Ciasto ma specyficzny smak (często spotykam się, że to taki “zdrowy/bio smak ;)) przez dodatek mąki owsianej. Jeśli chcesz uniknąć tego posmaku użyj np. mąkę jaglaną.
Jedna odpowiedź
Podobne robię z kaszy jaglanej, ale cieszę się, że wpadłem na ten przepis, bo ciecierzycowych jeszcze nie jadłem. Restauracje zamknięte, więc można testować nowe przepisy. :)