Ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego

Ciasto z masłem orzechowym – brzmi kusząco prawda? A co powiesz na ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego? Brzmi dziwnie? To fakt, ale smakuje rewelacyjne!

Na pomysł by upiec ciasto z ciecierzycy wpadłam szukając przepisu na ciasta z masłem orzechowym. Zupełnie przypadkiem, zupełnie niezamierzenie. Jednak moje zdziwienie, że można upiec ciasto z ciecierzycy było tak ogromne, że nie mogłam przejść obok tego pomysłu obojętnie i nie przetestować go jak najszybciej. W sumie, skoro można upiec ciasto z fasoli to czemu nie można z ciecierzycy? Co prawda ciasto z fasoli jeszcze przede mną, ale już wiem, że to nie takie trudne.

Wiem, że ciasto z fasoli to ciasto z czekoladą/kakao, więc ewentualny smak fasoli jest ukryty pod intensywnym czekoladowym smakiem. Bałam się, że moje ciasto z ciecierzycy będzie za bardzo ciecierzycowe i myślałam nad tym by do masy dodać roztopioną białą czekoladę. Z drugiej strony zależało mi na smaku masła orzechowego (wręcz wzmocniłam go posiekanymi orzechami arachidowymi), dlatego też postanowiłam zaryzykować i ostatecznie zrezygnowałam z dodatku białej czeoklady.

Ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego robi się naprawdę prosto!

Tak naprawdę miksujemy kilka składników na jednolitą masę, dodajemy posiekane orzechy i czekoladę i siup do piekarnika.

Przepis można zrobić w wersji wegańskiej i używają zamiast miodu naturalnego miód sztuczny, syrop z agawy lub syrop klonowy. Brak tu ponadto jajek czy mleka.

No, ale najważniejsze jaki otrzymałam efekt? Powiem tak: rewelacyjny. Cała blaszka zniknęła jednego wieczoru, a znajoma, która raczej nie ma czasu na gotowanie, poprosiła o przepis – ta prośba była dla mnie wyznacznikiem wielkiego sukcesu! Czy lepsza rekomendacja może być? Chyba nie ;)

Ciasto z ciecierzycy i masła orzechowego smakuje trochę jak snikers, zwłaszcza dzięki chrupiącym podczas jedzenia orzeszkom arachidowym. Smaku ciecierzycy raczej się nie wyczuwa, a konsystencja ciasta jest bardzo wilgotna i ciekawa. Nie wiem ile ciasto może leżeć w lodówce, bo w końcu zniknęło w dniu jego powstania :)

Jeśli lubisz tego typu wilgotne i czekoladowe ciasta polecam Ci zrobić koniecznie:

• brownie bezglutenowe
• czekoladowe ciasto z kaszy jaglanej z polewą czekoladową
• ciasto czekoladowo-bananowe z kaszy jaglanej
• brownie z białą czekoladą czyli blondies
• sernik z kaszy jaglanej bez pieczenia
• ciasto czekoladowe z jabłkami
• ciasto ryżowe z czekoladą i morelami

Wszystkie powyższe przepisy są na ciasto bezglutenowe.

English version

Chickpea Peanut Butter Cake

18x20cm baking form

• 1 (15 oz) can chickpeas, rinsed and drained
• ½ cup peanut butter
• 3 tbsp honey or agave syrup
• 50 g (~¼ glass) brown sugar
• 1 tsp baking powder
• 1 pinch of salt
• ½ glass of chopped peanuts
• 100 g dark chocolate
• peanuts on the top

Preheat oven to 180 degrees C (without hot air).
Chop the chocolate.
Blend chickpeas, peanut butter, honey, sugar, baking powder and salt. Blend until creamy and smooth.
Add most of the chopped chocolate (leave some to sprinkle from the top) and chopped peanuts.
Mix well together.
Lining a baking pan with parchment paper.
Pour the mixture into prepared baking form.
Sprinkle with peanuts and the rest of the chocolate.
Bake for 25-30 minutes until the top of the cakes is golden.
After baking, let it cool down with the oven door open.
To make the cake easier to cut, you can cool it earlier in the refrigerator.

Inspiracją do zrobienia tego ciasta z ciecierzycy był ten przepis.