Quinoa z cukinią i wędzonym pstrągiem

Do wczoraj, a raczej do dziś, myślałam, że nic nie jest mnie już w stanie zaskoczyć. A jednak… I w ten prosty sposób Kurczak ma kolejną rzecz do rozgryzienia, bo jak to się tak da, jak podobno się nie da ;) No nic, ale teraz nie mam czasu na jakieś ciekawe bzdety. Dotarłam na swoją Chętkę, mój dobytek też, no i Hieronim rzecz jasna. I jak zwykle dopadł mnie brak-czas, a tak naprawdę to on dopiero mnie powinien od jutra dopaść! Dziś cały dzień zwiedzałam i uczyłam się ambitnie, co, gdzie, jak i czym. Rano zwiedziłam okolice, potem dalszą okolicę i centrum, a jeszcze potem starówkę i całą resztę. A jutro dalsze zwiedzanie i dalsze mądre nauki Oczka :) Ale to nie o tym miało być ;) Ostatnio zapytano mnie o to jak się piecze dynię, bo w wielu przepisach podaję jako składnik właśnie ową dynię, ale jak ją się piecze to już nie ;) No to ja się poprawię i teraz zapodam, choć prawdę mówiąc nie ma nic prostszego :) A w ramach odpoczynku od pieczonej dyni zapodam także pyszny przepis na Quinoa, czyli komosę ryżową z cukinią i wędzonym pstrągiem, z dodatkiem czosnku i koperku. Tia, wiem, wszędzie gdzie się da daje czosnek, ale cóż, no lubię tak?!

Pieczona dynia Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC. Dynię oczyszczamy z pestek, kroimy w średniej grubości plastry (można też w kostkę, ale wtedy krócej pieczemy) i smarujemy oliwą- można lekko posolić lub posypać ulubionymi przyprawami, ja czasem posypuję słodką lub wędzoną mieloną papryką lub czosnkiem granulowanym. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem pieczeniowym i pieczemy ok. 20 minut- aż dynia stanie się miękka. Polecam wykorzystanie jej do np. – sałatki z pieczonej dyni z fasolą i pomidoremsałatki z kaszy jaglanej z dynią i brokułamidyniowej zupy mlecznej z lanymi kluskami

Quinoa z cukinią

  Quinoa z cukinią i wędzonym pstrągiem 1 porcja 60 g quinoa 1 mała cukinia 50 g wędzonego pstrąga ząbek czosnku łyżka posiekanego koperku szczypta soli, pieprzu odrobina oleju sezamowego Quinoa przepłukać i wrzucić do wrzącej wody / bulionu (2,5 razy więcej wody niż kaszy). Gotować aż quinoa wchłonie całą wodę/bulion. Cukinię pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki i chwilę podsmażyć na oliwie wraz z posiekanym ząbkiem czosnku. Do cukinii dodać pokrojonego na mniejsze kawałki wędzonego pstrąga i ugotowaną komosę ryżową. Doprawić szczyptą soli i pieprzu oraz skropić olejem sezamowym. Dodać koperek i dokładnie wymieszać.

Spodobał się wpis?
Podziel się.