Co ugotować na obiad? Zwykłe kotlety schabowe się znudziły? To może zamiast kotletów schabowych na obiad zrobisz roladki schabowe z pieczarkami?
Nie będę Ci mówić, że zarówno kotlety schabowe, jak i roladki schabowe z pieczarkami robi się tak samo szybko, bo to nieprawda. Prawdą jednak jest, że takie roladki nie zajmują dużo więcej czasu, a są smacznym urozmaiceniem obiadu – zwłaszcza dla fanów pieczarek.
Najwięcej czasu zabiera chyba obieranie pieczarek, krojenie i smażenie pieczarek :D Ale warto nimi odmienić trochę te zwykłe schabowe.
Roladki te możesz też upiec lub też przed smażeniem obtoczyć w bułce tartej dzięki czemu po usmażeniu będą miały chrupiącą skorupkę.
Takie roladki możesz też zrobić z innego rodzaju mięsa. Ja często je robię także roladki z piersi kurczaka lub indyka. Przepisy na roladki drobiowe poniżej.
Inne przepisy na roladki mięsne:
- Roladki z kurczaka z serem feta i suszonymi pomidorami
- Roladki drobiowe z pieczarkami i porem
- Kieszonki drobiowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella
- Drobiowe kieszonki z pieczarkami i orzechami
- Grillowane kieszonki z cukinią i szynką parmeńską
- Kieszonki z suszonymi pomidorami i szynką
Roladki schabowe z pieczarkami możesz podać z kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakiami – co kto lubi.
Możesz też nie dodawać węgli, a same warzywa, np. szpinak, brokuły, groszek.
- 3 plastry schabu (ok.10x6cm, 1,5 cm grubości)
- ok. 250 g pieczarek
- 1 ząbek czosnku
- musztarda
- keczup
- ½ łyżki posiekanej natka pietruszki
- mielona wędzona papryka słodka
- sól, pieprz
- olej lub oliwa (u mnie olej z czosnkiem) do smażenia
- Pieczarki oczyść (obierz ze skórki i opłucz pod bieżącą wodą). Pokrój na plasterki i wrzuć na patelnię z odrobiną rozgrzanego tłuszczu. Gdy pieczarki są już prawie miękkie dodaj drobno posiekany czosnek. Dodaj pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Mięso opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Tłuczkiem do mięsa delikatnie rozbij tak aby miały ok. 1 cm grubości, ale uważaj aby nie zrobić w nim dziur.
- Kotlety posmaruj z jednej strony musztardą i keczupem. Następnie rozłóż przestudzone pieczarki i zwiń mięso w roladki spinając je wykałaczkami.
- Z wierzchu oprósz wędzoną papryką.
- Smaż na oliwie lub oleju – najpierw na małym ogniu pod przykryciem, a gdy mięso się zetnie to zwiększ ogień i smaż aż do zarumienienia z wierzchu.
- Przed podaniem usuń wykałaczki.
English recipe
Mushroom Stuffed Pork Roll-Ups
3 servings
- 3 pork chops (about 10×6 cm, 1.5 cm thick)
- about 250 g of mushrooms
- 1 clove of garlic
- mustard
- ketchup
- ½ tablespoon of chopped parsley
- ground smoked sweet pepper
- salt pepper
- oil or olive oil (in my case, oil with garlic) for frying
Clean the mushrooms (peel them and rinse under running water). Slice it and put it in the pan with a little hot oil. When the mushrooms are almost soft, add the finely chopped garlic. Add parsley. Season with salt and pepper to taste.
Rinse the meat under running water and dry with a paper towel.
Use a mallet to pound out the cutlets very thinly.
Brush the chops with mustard and ketchup on one side. Then lay out the cooled mushrooms and roll the meat into rolls, fastening them with toothpicks.
Sprinkle the top with the smoked paprika.
Fry in olive oil or oil – first, covered on low heat, and when the meat is white, increase the heat and fry until golden brown on the top.
Before serving remove toothpicks.
Inne przepisy na roladki mięsne:
