Drobiowe kieszonki z pieczarkami i orzechami

Mięso pojawia się na blogu dosyć rzadko. Zwłaszcza jak się rozpiekłam w różnych ciasteczkach, tartach czy muffinkach.

To nie jest tak, że mięsa nie jadam, jadam po prostu rzadko, wolę jak wiadomo makaron (może być z mięsem) ;)

Jednak niedawno, pod wpływem orzechowego tygodnia, postanowiłam nadziać kurze cyce właśnie orzechami, a ponieważ w lodówce znalazłam pieczarki, to i one dołączyły do orzechów.

Tak też powstały kieszonki drobiowe nadziewane pieczarkami i orzechami włoskimi, a do smaku włączył się czosnek i zeszklona cebula.

Polecam i życzę smacznego :)

Drobiowe kieszonki z pieczarkami i orzechami włoskimi

2 porcje

• podwójna pierś z kurczaka
• 10-20dkg pieczarek
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• garść orzechów włoskich bez łupin
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• mielona papryka słodka i ostra
• oliwa lub olej do smażenia

Mięso opłucz pod bieżącą wodą i podziel na dwa kawałki.

Każdy kawałek natnij wzdłuż by utworzyć kieszonkę, uważaj by nie przeciąć do końca.

Mięso natrzyj solą, pieprzem, paprykami i ziołami prowansalskimi. Odstaw na bok.

Na patelni zeszklij obraną i posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj posiekane pieczarki i smaż do odparowania płynów. W czasie smażenia dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Odstaw do ostygnięcia.

Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni teflonowej. Dodaj do pieczarek. Wymieszaj.

Gdy farsz ostygnie nadziej nim mięso i zepnij wykałaczkami.

Smaż, początkowo pod przykryciem do ścięcia się mięsa, na oleju lub oliwie do zrumienienia ze wszystkich stron.

Podawaj z ryżem lub ziemniakami i np. przesmażonymi ćwiartkami małych pieczarek.