Dorsz ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Smaczny pomysł na obiad to dorsz ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Pieczona ryba i sos szpinakowy sprawdzą się nie tylko na piątkowy obiad :)

 

 

Oczywiście dorsz to tylko jedna z możliwości. Możesz zrobić z inną rybą jaką lubisz. Może to być zarówno mrożona ryba, jak i świeża. Oczywiście mrożoną wcześniej rozmroź ;)

Początkowo chciałam usmażyć dorsza, ale potem stwierdziłam, że skoro mam mrożony kawałek ryby to bezpieczniej będzie ją upiec – nie rozwali się podczas smażenia.

Sos szpinakowy był również z mrożonego szpinaku w liściach. Jeśli chcesz możesz użyć świeżych liści – wcześniej je zblanszuj i przesmaż na patelni, aż liście zmiękną. Będziesz wiedzieć kiedy są gotowe – to widać :)

Do sosu szpinakowego dodałam suszone pomidory, bo stwierdziłam, że tak będzie bardziej kolorowo i smakowo różnorodnie. Oczywiście w sosie nie mogło zabraknąć czosnku oraz gęstego jogurtu/śmietany.

 

Pieczona ryba ze szpinakiem to świetny pomysł na bezglutenowy obiad – także wegetariański.

Jako dodatek podałam gotowany ryż basmati (w sumie raczej surowego nie da się zjeść ;)) oraz groszek.

 

---

Jeśli rybę jesz często to polecam Ci jeszcze przepisy z rybą w roli głównej:

• Pieczony łosoś z sosem wasabi
• Pieczony łosoś w sosie miodowo-sezamowym sosie
• Risotto z łososiem i groszkiem
• Ryba w sosie serowym – sos z
• sera feta
• Sałatka z ryżu, pieczonego łososia i szparagów

Tu możesz zobaczyć jak upiec łososia, jeśli akurat łososia chcesz zjeść :)

---

Zapraszam Cię zatem do przetestowanie przepisu na Dorsza ze szpinakiem i suszonymi pomidorami:

 

 

English recipe

 

Cod with spinach and sun-dried tomatoes

2 portions

• 2 pieces of fish (fillets) – frozen cod in my case

marinate:

• tbsp of soy sauce
• 1 tsp of rice vinegar (or lemon juice)
• 1 tsp of sesame oil
• clove of garlic
• 2 tbsp water

spinach sauce

• 150g frozen spinach leaves
• 6 halves of dried tomatoes
• 1 clove of garlic
• 1 tsp of butter or olive oil
• 3 tbsp cream or thick natural yoghurt
• salt

to serve

• cooked basmati rice
• frozen peas – after defrosting (pour hot water and drain after a few minutes) or e.g. broccoli

Prepare a marinate by mixing all the ingredients: soy sauce, sesame oil, rice vinegar (or lemon juice), ground black pepper, grated garlic clove and water.

Defrost the fish pieces (if they were frozen). Dry them with a paper towel and put them in the marinate for about 20-30 minutes.

Preheat the oven to 180 degrees with hot air/fan-assisted (or 200 without hot air/fan-assisted).

Put the marinated fish on a piece of aluminum foil, so that it is covered from the top as well – do not cover it tightly, let there be space between the fish and the foil. Then put it in a baking dish and put it in the oven. Bake for 18 minutes.

Cut the sun-dried tomato into strips. Chop the garlic finely.

Heat butter or olive oil with garlic in a pan. When the garlic starts to sizzle add the spinach and sun-dried tomatoes. Season with salt to taste. Add cream or yogurt and mix it all up. Remove from heat.

Put the fish pieces on the plates, on the top put spinach sauce with sun-dried tomatoes. Serve with rice and, for example, peas or broccoli.