Co zrobić z dyni? Pieczona dynia z quinoa

Jeśli nie wiesz co zrobić z dyni, a dynię masz już w domu to nie martw się. Dynia jest pyszna, zwłaszcza pieczona dynia (nawet podana bez niczego). Zatem co zrobić z dyni?

co zrobić z dyni- Pieczona dynia z quinoa

Dynię można wykorzystać na tryliard sposobów, a przepisy z dyni zwykle są proste i nie wymagają wiele pracy (no chyba, że wymyślimy sobie własnoręcznie robione pierogi faszerowane dynią). Pieczona dynia ma tą zaletę, że nie wymaga wiele. Może być podana do mięsa zamiast ziemniaków, może być zblendowana na zupę krem lub puree, a może być np. tylko polana oliwą (lub olejem z pestek dyni – polecam!) i stanowić samodzielne, bardzo sycące danie.

dynia przepisy

Dziś pokażę Ci co zrobić z dyni na obiad.

Będzie to coś w formie sałatki, choć sałaty tam nie będzie ;) Będzie pieczona dynia z quinoa z fasolą, zielonym groszkiem i suszonymi pomidorami. Bardzo aromatyczne danie, dzięki aromatycznym przyprawom, no i sycące- dzięki dyni i komosie ryżowej (czyli quinoa).

Jeśli lubisz takie typ dań jak proponuję dziś, czyli kasza/ryż plus dużo różnorodnych warzyw i innych dodatków to spróbuj jeszcze te dania z dynią:

Co zrobić z dyni?

Zapisz się do newslettera i otrzymuj najlepsze przepisy na Twoją skrzynkę email

Zapisz mnie >> 

 

Co jeszcze ugotować z dyni? Polecam Ci także poniższe pomysły na dynię:

Jak upiec dynię dowiesz się w tym wpisie.

A teraz przechodzi już do dzisiejszego przepisu, czyli pieczonej dyni z quinoa, czarną fasolą i innymi dodatkami.

Co zrobić z dyni? Pieczona dynia z quinoa
http://bit.ly/jak_upiec_dynie
Składniki
  • 400 g upieczonej dyni
  • 60 g quinoa przed ugotowaniem
  • 200 g czarnej fasoli z puszki
  • kilka suszonych pomidorów
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 4 rzodkiewki
  • listki świeżej bazylii
  • 1 łyżka uprażonych pestek dyni
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z pestek dyni
  • 2 ząbki pieczonego czosnku
  • Płatki drożdżowe
przyprawy: ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, ½ łyżeczki pieprzu, ¼ łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1 łyżeczka nasion wiesiołka (można pominąć), ½ łyżeczki mielonego kardamonu
Przygotowanie
  1. Dynię pokrój na plastry grubości 1 centymetra (możesz ją pokroić przed pieczeniem, wówczas czas pieczenia się skróci).
  2. W garnuszku zagotuj wodę i wrzuć quinoa (2x więcej wody niż quinoa, więc tak ok. pół szklanki). Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut - do momentu wchłonięcia całej wody. Odstaw na bok.
  3. Groszek zalej gorącą wodą, a po 5 minutach odcedź.
  4. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki.
  5. Suszone pomidory pokrój w paski.
  6. Fasolę odcedź z zalewy.
  7. Ugotowaną quinoa wymieszaj z groszkiem, fasolą, rzodkiewkami, suszonymi pomidorami, płatkami drożdżowymi i przyprawami.
  8. Obrany czosnek wymieszaj z olejem, sokiem z cytryny i dodaj do quinoa.
  9. Wszystko wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku.
  10. Na talerzach rozłóż plastry pieczonej dyni, posyp quinoa z warzywami, następnie pestkami dyni i listkami bazylii.
 

Roasted pumpkin and quinoa salad

Roasted pumpkin with quinoa, beans and dried tomatoes

2 servings

  • 400 g of baked pumpkin
  • 60 g quinoa (uncooked)
  • 200 grams of black bean cans
  • 1 glass of frozen peas
  • 4 radishes
  • sun-dried tomatoes
  • leaves of fresh basil
  • 1 tablespoon of roasted pumpkin seeds
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 tablespoon pumpkin seed oil
  • 2 cloves of baked garlic
  • Yeast flakes

spices: 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon ground cumin, 1/2 teaspoon pepper, 1/4 teaspoon ground black pepper, 1 teaspoon oenothera seeds (can be omitted), 1/2 teaspoon minced cardamom

Cut roasted pumpkin into 1cm-thick wedges (you can cut it before baking, then baking time will shorten).
In the pot boil water and add quinoa (2x more water than quinoa, so about half a glass). Cook under cover for approx. 15 minutes – until the water has evaporated. Set aside.
Stir the peas with hot water and strain after 5 minutes.
Wash radishes and cut into slices.
Cut dried tomatoes into strips.
Drain the bean from the water.
Mix cooked quinoa with peas, beans, radishes, dried tomatoes, yeast flakes and spices.
Mix roasted garlic with oil, lemon juice and add to quinoa.
Mix all and, if necessary, season to taste.
Place pumpkin on plates, top with quinoa mixture, pumpkin seeds and basil leaves.

Spodobał się wpis?
Podziel się.