A gdyby tak zrobić placek ze śliwkami? Taki bezglutenowy placek ze śliwkami — szybki i prosty, który zasmakuje każdemu? Czemu nie, w końcu mamy śliwek pod dostatkiem i sezon na śliwki trwa.
To bezglutenowe ciasto było trochę eksperymentem pod względem użytych mąk, z uwagi na proszek do pieczenia nie było zagrożenia, że opadnie. Nie powinien wyjść też zakalec, jednak z uwagi na dużą ilość mocno zmielonych mąk i dodatkowe soki puszczone przez śliwki, ciasto wyszło bardzo zbite na spodzie, wręcz przypominało zakalec – co z uwagi na składniki też nie było możliwe.
Jeśli jesteś na diecie bezcukrowej to cukier trzcinowy zamień na ksylitol, stewię lub erytrol. Dobrze jest też wysmarować blaszkę lub papier do pieczenia olejem, dzięki temu ciasto łatwiej odejdzie od blaszki.
Koniecznie spróbuj także tych przepisów ze śliwkami
- czekośliwka, czyli tzw. nutella śliwkowa
- domowe powidła śliwkowe
- słodka nalewka śliwkowa
- owsianka ze śliwkami i orzechami
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- ¼ szklanki skrobi z tapioki
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki mleka kokosowego
- 100 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 100 g oleju kokosowego lub masła
- szczypta soli
- śliwki
- cukier puder na wierzch
- Olej lub masło roztop i odstaw do przestygnięcia.
- W misce wymieszaj mąki, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj żółtka, a białka przełóż do innej miski.
- Suche składniki zmiksuj z żółtkami i stopniowo wlewaj mleko, a następnie masło. Zmiksuj na gładkie ciasto.
- Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do ciasta i mieszaj łyżką do połączenia się składników.
- Śliwki umyj, usuń pestki i podziel na 2 połówki.
- Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
- Blaszkę o wymiarach 28×18 cm wyłóż papierem do pieczenia i wysmaruj tłuszczem. Wlej ciasto i wciśnij połówki śliwek.
- Wstaw do piekarnika i piecz 45 minut. Jeśli ciasto za szybko się rumieni przykryj je folią do pieczenia.
- Po upieczeniu pozostaw w piekarniku (przy otwartych drzwiczkach) do ostygnięcia.
Gluten free Plums Cake
baking form 28×18 cm
- ¼ cup potato flour
- ¼ cup of tapioca starch
- ½ cup of corn flour
- 1/2 cup rice flour
- ½ teaspoon baking powder
- ½ cup coconut milk
- 100 g cane sugar
- 2 eggs
- 100 g coconut oil or butter
- pinch of salt
- plums
- icing sugar powder on top
Melt oil or butter and leave to cool.
Mix flours, cane sugar, salt and baking powder in a bowl. Add egg yolks, put the egg whites into another bowl.
Mix together dry ingredients with the yolks and pour gradually the milk and then melted butter. Mix on smooth cake.
Beat the egg whites into a stiff foam, add to the dough and mix with a spoon to combine the ingredients.
Wash plums, remove the seeds and split into 2 halves.
Heat oven to 180 degrees C.
Line a baking form with baking paper and greased with butter or oil. Pour the dough and press the plums.
Put in the oven and bake for 45 minutes. If the cake become too quickly brown, cover it with baking foil.
After baking, leave the cake n the oven (with the door open) to cool.