Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana – poznaj najlepsze dodatki w wersji wege

Ziemniaki to najpopularniejsze warzywo w naszym kraju, które jest źródłem wielu inspiracji kulinarnych. Polacy potrafią przyrządzać je jako danie główne lub towarzyszące w setkach potraw. Na szczęście, do naszej kuchni przenikają przepisy z innych obszarów kulturowych, dzięki czemu ziemniaki są obecnie podawane w stylu nieznanym naszym przodkom. Dziś polecamy zapiekanki ziemniaczane z różnymi dodatkami w wersji wege. To nie do wiary, że można ciągle jeść ziemniaki i do tego jak smakują!

Ziemniaki od wieków nie wychodzą z mody. Dania z ziemniaków są obecne na naszych stołach od święta i na co dzień. Jedną z potraw przyrządzanych na bazie tych popularnych warzyw jest zapiekanka ziemniaczana – dania proste w przygotowaniu i chętnie zjadane przez dorosłych i dzieci, którym nie wystarczają już frytki, nawet gdyby były kręcone.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Podstawowym źródłem popularności zapiekanek jest możliwość ich komponowania z wielu dodatkowych składników. Można dodać do nich rybę albo mięso. Warto też wzbogacić to danie o warzywa, np. brokuły, cebulę, kukurydzę, paprykę, pora czy pieczarki. Warto wypróbować różne przepisy na zapiekanki ziemniaczane w wersji wege. Eksperymentując w kuchni, możemy trafić na nieziemsko pyszną kompozycję, a na pewno urozmaicimy domowe menu.

Smaczną zapiekankę możemy przygotować w krótkim czasie, dysponując wyłącznie zapasami z lodówki. Potrzebujemy do niej: ziemniaki, pieczarki, tarty ser typu parmezan, jajka, śmietanę 18 proc., czosnek, cebulę, oliwę oraz pieprz i sól do smaku. Wystarczy ugotowane ziemniaki i pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę i czosnek w drobną kostkę. Następnie robimy sos, mieszając śmietanę z oliwą i jajkami, serem, solą i pieprzem, układamy warstwami w żaroodpornym naczyniu, przelewając je sosem. Pieczemy bez przykrycia do pół godziny w temperaturze do 200 st. C.

Zapiekanka z kapustą kiszoną

Osobom, które wciąż poszukują w kuchni polecamy niekonwencjonalny przepis na zapiekankę ziemniaczaną w wersji wege. Amatorów intensywnych smaków z pewnością zachwyci zapiekanka z kapustą kiszoną. Potrzebujemy do niej po 1/2 kg ziemniaków i kapusty kiszonej, dwie cebule, dwa ząbki czosnku, dwie łyżeczki majeranku, łyżeczkę cząbru, łyżeczka kminku, łyżeczkę mielonej kolendry, dwie łyżki oliwy oraz łyżkę oleju roślinnego do smażenia.

Sos do zapiekanki ziemniaczanej

Zapiekanki ziemniaczane zwykle komponuje się z sosem. Najczęściej używa się sosu na bazie śmietany, ale może być także sos chrzanowy, serowy lub pomidorowy. Zdarzają się też zapiekanki z ziemniaków bez sosu, lecz mają wtedy luźniejszą strukturę. Do naszej zapiekanki z kapusty kiszonej proponujemy sos serowy, do którego potrzebujemy sześciu łyżek płatków drożdżowych, pięciu łyżek mleka roślinnego oraz półtorej łyżki sosu sojowego.

Na wstępie obieramy ziemniaki, kroimy je w cienkie plastry, po czym wrzucamy do wrzącej wody na 15 minut. Kroimy cebulę w kostkę i wrzucamy do patelni z rozgrzanym olejem. Smażymy przez pięć minut. Do cebuli wrzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy przez kolejne dwie minuty. Kapustę (płukaną lub nie w wersji hard) wrzucamy do patelni, mieszamy, dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze przez pięć minut.

Odcedzamy ziemniaki, przekładamy do miski, dodajemy oliwę i mieszamy. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno warstwy kapusty i ziemniaków, a sosem powstałym z wymieszania składników smarujemy wierzch zapiekanki. Pieczemy w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180 st. C.

Zapiekanka z cukinią i ziemniakami

Zapiekanka z ziemniakami to najlepszy pomysł na szybki i prosty posiłek, który sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Potrawa nadaje się też na lunch w pracy. Potrzebujemy jedną średnią cukinię, 1 kg ziemniaków, trzy pomidory, cztery jajka, 100 g tartego sera żółtego, 100 ml mleka, dwa ząbki czosnku oraz natkę pietruszki, oliwę, oregano, sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy będą prawie miękkie, odcedzamy je, studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Cukinię i pomidory kroimy w plastry bez obierania. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz krążki cukinii.

Oddzielamy białka od żółtek. Najpierw ubijamy białka, a potem dodajemy żółtka z mlekiem oraz połowę tartego sera. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Formę smarujemy oliwą i wykładamy warstwami plastry ziemniaków, pomidorów i cukinii. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki i polewamy masą jajeczną. Wierzch posypujemy resztą tartego sera. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez pół godziny.

Szybka zapiekanka ziemniaczana

Tylko 25 minut potrzeba, aby upiec zapiekankę ziemniaczaną z dodatkiem zielonego groszku. Aby sporządzić potrawę, potrzebujemy: 800 g ziemniaków, 200 g świeżej marchwi, puszkę mrożonego zielonego groszku, 50 g tartego sera. Na wstępie obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie, a po ostudzeniu pokrój w plastry. Obraną marchew również pokrój w cienkie plasterki. Następnie ułóż warstwami ziemniaki, marchew i groszek w naczyniu żaroodpornym. Całość polej jednym z sosów, które prezentowaliśmy wcześniej, posyp serem i włóż do piekarnika. Zapiekanka ziemniaczana z warzywami jest gotowa po 25 minutach zapiekania w temperaturze do 200 st. C.

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego