Obłędnie słodkie, migdałowe wielkanocne trufle z białej czekolady idealnie się sprawdzą w wielkanocnym koszyku ciesząc swym urokiem i optymistycznym wyglądem.
Kiedyś bardzo często bawiłam się w dekorowanie ciasteczek. Miałam różnego rodzaju dodatki dekoracyjne, barwniki spożywcze, gotowe dekoracje cukrowe i różnego rodzaju narzędzia pomocne w dekorowaniu słodyczy – strzykawki, pędzelki, woreczki strunowe czy wykałaczki. Nie byłam mistrzem w dekorowaniu ciasteczek, moje dzieła były pokraczne, ale dawały mi dużo radości.
Zresztą samo dekorowanie ciasteczek i innych słodkości bardzo mnie relaksowało i pozwalało zapomnieć o problemach dnia codziennego. Czasem zarywałam noce, zaczynałam dekorowanie wieczorem, a kończyłam gdy już świtało. O dziwo nie czułam zmęczenia, nawet po tygodniu stresów w pracy – czułam raczej ekscytację i taki wewnętrzny spokój.
Od wielu lat nie bawiłam się w dekorowanie. Nie wiem czemu z tym skończyłam, potem zapomniałam, a potem oddałam część moich “narzędzi” dzieciom z biedniejszych rodzin. Jednak kilka dni temu producent cukru DIAMANT poprosił mnie o przygotowanie jakiś wielkanocnych słodkości świątecznie ozdobionych.
Pomyślałam, że może Wielkanocne trufle z białej czekolady to będzie dobry pomysł – udekoruję je na kształt zajączków i kurczaczków i będzie kolorowo, optymistycznie i świątecznie. Co prawda wyszłam już z wprawy w dekorowaniu słodyczy, ale myślę, że wyszło całkiem dobrze. Zwłaszcza jeśli chodzi o ich smak, choć szkoda ich trochę jeść, tak uroczo na mnie zerkają.
Moje wielkanocne trufle z białej czekolady zrobiłam według swojego ulubionego i najprostszego sposobu mieszając roztopioną czekoladę z masłem. Ponieważ biała czekolada po roztopieniu zachowuje się trochę inaczej niż ciemna masę musiałam zagęścić mąką migdałową i dodałam trochę cukru dla słodyczy. Uformowane trufelki zaczęłam dekorować obtaczając je kolorowym własnoręcznie zrobionym lukrze i przyczepiając uszy, nosek, dziób i skrzydełka – wszystko co kurczaczki i króliczki mają.
Polecam Ci taką zabawę w ramach relaksu. Polecam Ci także przepis na trufle z białej czekolady.
- 100 g białej czekolady
- 70 g masła
- ⅓ szklanki mleka
- mąka kokosowa lub migdałowa do zagęszczenia masy (ok. 3-4 łyżki)
- 2 łyżki drobnego cukru DIAMANT
- dekoracja
- cukier puder DIAMANT
- kolorowe barwniki spożywcze
- płatki migdałowe
- malutkie dekoracje cukrowe w kształcie serduszek
- posypka czekoladowa w kształcie cieniutkich pałeczek
- W rondelku zagrzej mleko i roztop w niej białą czekoladę – podgrzewaj na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, aby nie przypalić czekolady. Odstaw czekoladę do przestygnięcia.
- Miękkie masło zmiksuj z drobnym cukrem na puszystą masę, dodaj przestudzoną roztopioną białą czekoladę i dobrze zmiksuj. Odstaw do lodówki na minimum godzinę aby masa zastygła i zgęstniała,
- Po tym czasie do masy dodaj mąkę migdałową lub kokosową – tylko tyle aby z masy dało formować się kuleczki – u mnie to było ok. 3-4 łyżek mąki kokosowej.
- Całość dobrze wymieszaj i używając dłoni formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego lub trochę większe.
- Kuleczki ułóż na desce lub płaskim talerzu i wstaw na kilka godzin do lodówki, a nawet na całą noc.
- Schłodzone trufle czekoladowe możemy zacząć dekorować.
- Przygotowujemy kolorowy lukier mieszając w 4 miseczkach cukier puder z odrobiną wody – na biały i żółty lukier potrzebować będziesz po ok. 1 szklance cukru pudru, a na lukier różowy i pomarańczowy dosłownie po 2-3 łyżki. Do pudru dodajemy odrobinę wody – naprawdę nie trzeba dużo, lukier ma być gęsty. Następnie dodajemy odpowiedni barwnik spożywczy – ja mam barwniki w proszku i aby zafarbować lukier wystarczy szczypta barwnika – dodaję go za pomocą wykałaczki. Lukier mieszamy aby równomiernie się zafarbował.
- Połowę kuleczek mieszamy w żółtym lukrze, a połowę w białym. Odkładamy na deseczkę do lekkiego zastygnięcia.
- W białe trufelki wbijamy u góry po dwa płatki migdałowe – to będą uszy, a na ich środku robimy małą łezkę z różowego lukru. Pod białe kuleczki wsuwamy znowu po 2 płatki migdałowe – to będą łapki (na tym etapie nie radzę podnosić trufelków, lukier jeszcze nie zastygł dobrze). Z tyłu i z przodu wciskamy po 1 cukrowym serduszku – ogonek i nosek, a na przednim serduszkiem wbijamy po dwie czekoladowe pałeczki – oczy.
- W żółte trufle wbijamy po obu stronach cukrowe serduszka, które będą stanowić skrzydełka. Z przodu wbijamy kolejne serduszko i kolorujemy je pomarańczowym lukrem – to będzie dziób. Nad dziobem wbijamy czekoladowe pałeczki – oczy.
- Tak udekorowane trufle chowamy do lodówki do całkowitego stwardnienia lukru.
Jeśli lubisz domowe trufle czekoladowe to koniecznie przetestuj także poniższe przepisy na domowe trufle z czekoladą:
Przepis na trufle czekoladowe z czekolady karmelowej
To wariacja na temat domowych trufli czekoladowych, gdyż zrobione z mojej ulubionej czekolady karmelowej. Można je obtoczyć w wiórkach kokosowych lub mielonych orzeszkach.
Przepis na trufle czekoladowe z alkoholem
Propozycja na trufle dla dorosłych, bo z alkoholem, a dokładnie z whisky. Uwielbiam te trufle czekoladowe, nie dlatego że zawierają alkohol, ale dosłownie rozpuszczają się w ustach. Trudno się od nich oderwać.
Przepis na trufle dyniowe w czekoladzie
Uwielbiam słodycze zrobione z dyni, zwłaszcza pieczonej dyni. W przypadku tych trufli dyniowych puree z pieczonej dyni wymieszałam z mąką kokosową i korzennymi przyprawami, a uformowane kuleczki zanurzyłam w roztopionej mlecznej czekoladzie.
Przepis na czekoladowe trufle Oreo
Trufle dla miłośników ciasteczek oreo. Są bardzo proste w wykonaniu i do ich zrobienia potrzebujesz tylko 4 składników, w tym oczywiście ciasteczka oreo i czekoladę ;)
Przepis na trufle jaglane z czekoladą na Wielkanoc
Kolejne trufle przypominające kurczaczki, ale tym razem są to trufle jaglane – zrobione na bazie kaszy jaglanej z czekoladą. Obtoczyłam je w zafarbowanych wiórkach kokosowych, a dzióbki zrobiłam z jagód goji.
Wpis powstał we współpracy z marką DIAMANT.