Dynia to jedno z tych warzyw, które nadają się na słodkie wypieki, słodkie i zdrowe. Ale nie tylko wypieki, deser z dyni bez pieczenia to np. trufle dyniowe w czekoladzie.
Jak zrobić trufle dyniowe? Nic prostszego! Wystarczy zrobić puree z dyni. A jak zrobić puree z dyni? Ja robię puree z pieczonej dyni, gdyż jest słodsze i ma bardziej zwartą konsystencję. Dynię przekrawam na pół, wyjmuję miąższ i pestki, a następnie kroję na grube plastry. Następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C z włączonym termoobiegiem. Pieczemy ok. 20-30 minut- w zależności od grubości plastrów. Po upieczeniu pozbywamy się skórki i miksujemy na gładką masę.
https://www.youtube.com/watch?v=TNcsA1LQlO4
Zobacz wpis jak upiec dynię
Następnie do puree dodajemy mąkę kokosową przyprawy, trochę cukru lub stewii i formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Dajemy im ochłonąć w lodówce i maczamy w płynnej czekoladzie. I już! Pyszne trufle dyniowe mamy gotowe! Prawda że proste?!
Inne przepisy z dyni na słodko
- 200 g puree z dyni*
- 100 g cukru pudru lub 50 g stewi
- 1 łyżka płynnego oleju kokosowego
- 120 g mąki kokosowej
- 2 łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 100 g mlecznej czekolady
- 2 łyżeczki kakao lub karobu
- W misce wymieszaj mąkę, cukier/stewię i przyprawy: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową.
- Dodaj puree z dyni i olej.
- Wszystko wymieszaj na gładką masę.
- Z masy formuj kulki i schłodź je w lodówce – min. 30 min.
- Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, dodaj kakao i maczaj w niej dyniowe trufle.
- Trufelki rozkładaj na pergaminie i schłodź w lodówce do zastygnięcia czekolady.
- * Jak zrobić puree z dyni – usuń pestki, dynię podziel na mniejsze kawałki. Rozłóż na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Możesz dynię posmarować oliwą i oprószyć solą jeśli ma służyć do dań wytrawnych.
- Piecz w temperaturze 180 st. C przez ok. 30 min- aż będzie miękka.
- Upieczoną dynię przestudź, usuń skórkę i zmiksuj blenderem na gładką masę.
- Z 3 kg dyni ze skórką i pestkami wyszło mi 1600 g puree.
English version
Pumpkin Truffles with chocolate
20 truffles
- 200 g pumpkin puree
- 100 g powdered sugar or 50 g stewia
- 120 g coconut flour
- 1 tbsp. liquid coconut oil
- 2 tsp. cinnamon
- ½ tsp. powdered ginger
- ½ tsp. ground nutmeg
- 100 g milk chocolate
- 2 tsp. cocoa or carob
Mix coconut flour,powdered sugar and spices in a medium mixing bowl.
Add pumpkin puree and oil. Mix together.
Roll into 1 small balls and frozen it about 30 min.
Melt chocolate, add cocoa or carob and dip pumpkin balls into melted chocolate to coat. Arrange on parchment paper and refrigerate until chocolate solidifies.
4 Responses
Świetny pomysł na zdrową przekąskę <3
cieszę się, że ci się podoba :)
Ooo! To mi się bardzo podoba! :)
to do kuchni! :)